mercoledì, Luglio 6, 2022
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Manzo al sesamo a cottura lenta – Budget Bytes

Ricetta da $ 10,27 / porzione da $ 1,71

Sapete quanto amo la carne cotta lentamente, vero? È sempre così tenero e pieno di sapore, ma quasi senza sforzo. Mentre di solito opto per una miscela di spezie del sud-ovest, un paio di mesi fa ho provato una versione di manzo di ispirazione asiatica e me ne sono innamorata. Questo manzo al sesamo a cottura lenta utilizza solo pochi ingredienti e viene fuori con così tanto sapore, il che è buono perché il manzo è costoso, quindi mi piace usarlo con parsimonia nel mio pasto e combinarlo con altri ingredienti meno costosi.

Manzo al sesamo a cottura lenta

Come servire il manzo al sesamo a cottura lenta

Allora, con cosa servi questo manzo al sesamo a cottura lenta? Questo gustoso trito di manzo può essere utilizzato in tanti modi. Puoi usarlo in una ciotola come Bibimbap, o fare una combinazione più semplice con solo un po’ di riso caldo e cimette di broccoli. I tacos di ispirazione asiatica sono sempre divertenti, oppure puoi semplicemente impilarli sopra un’insalata di cavolo croccante. Puoi mescolarlo in una partita di (non) Riso fritto o servirlo con dei ricchi Noodles all’aglio. Me? Non riuscivo a smettere di mangiarlo direttamente dalla pentola a cottura lenta. 😛 Ma onestamente, lo abbinerò a riso, cetrioli sottaceto veloci e carote sminuzzate (potresti vedere questa combinazione in un Sunday Meal Prep in futuro!).

Che tipo di carne dovrei usare?

Una nota in più sul tipo di carne utilizzata. Ho usato un occhio di arrosto tondo perché non c’era molta selezione nel mio negozio l’altro giorno e questo taglio era il prezzo migliore. L’occhio del giro è piuttosto magro, quindi il manzo risultante aveva più di una consistenza traballante. Un arrosto o una punta di petto sarebbe l’ideale in quanto entrambi hanno un po’ più di grasso e tessuto connettivo, il che si tradurrà in una carne sminuzzata più tenera e umida.

Che dimensioni devo usare per la pentola a cottura lenta?

Sto usando una pentola a cottura lenta Hamilton Beach da 6 quarti (link di affiliazione) ed è stata riempita solo per circa 1/3 della strada verso l’alto. Suggerirei di utilizzare un 3 quarti o più per questa ricetta.

Manzo al sesamo a cottura lenta

Questo manzo al sesamo a cottura lenta tenero, ricco e saporito è estremamente versatile e richiede solo pochi ingredienti che possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Costo totale: ricetta da $ 10,27 / porzione da $ 1,71

Tempo totale: 5 ore 35 minuti

Porzioni: 6

  • 1/2 tazza di salsa di soia ($ 0,72)
  • 1/3 di tazza di zucchero di canna ($ 0,24)
  • 2 spicchi d’aglio ($ 0,16)
  • 1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (0,10 $)
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato ($ 0,12)
  • 2 libbre di arrosto di manzo ($ 8,14)
  • 6 cipolle verdi, divise ($ 0,67)
  • 1 cucchiaio di amido di mais ($ 0,04)
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo ($0.08)
  • Unire la salsa di soia, lo zucchero di canna e 1/2 tazza di acqua in una ciotola e mescolare fino a quando lo zucchero di canna non si sarà sciolto. Tritare l’aglio e grattugiare lo zenzero. Aggiungere l’aglio, lo zenzero e l’olio di sesamo tostato alla miscela di salsa di soia. Mettere da parte il liquido di cottura.

  • Taglia o taglia a cubetti l’arrosto di manzo. Tagliare tre delle cipolle verdi in sezioni da 1,5-2 pollici (conservare il resto delle cipolle verdi per guarnire dopo la cottura). Metti l’arrosto di manzo e le cipolle verdi nella pentola a cottura lenta. Versateci sopra il liquido di cottura e mescolate per amalgamare.

  • Metti un coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuoci su ALTA per quattro ore o BASSO per otto ore. Dopo quattro ore in alta o otto ore in bassa la carne dovrebbe essere molto tenera e dovrebbe sminuzzarsi facilmente con una forchetta. In caso contrario, rimettere il coperchio e cuocere per altri 30-60 minuti.

  • Una volta che la carne è tenera, è il momento di addensare la salsa. Sciogliere la maizena in 2 cucchiai di acqua, quindi versatela nella pentola con la carne e il liquido di cottura. Mescolate per amalgamare, poi lasciate che torni a sobbollire, a quel punto la salsa si addenserà leggermente. Spegnere il fuoco e guarnire con i semi di sesamo e le cipolle verdi rimaste (a fette). Servire su un letto di riso o come parte del vostro pasto preferito.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 293,35 kcal ・ Carboidrati: 16,22 g ・ Proteine: 33,52 g ・ Grassi: 10,97 g ・ Sodio: 1301,2 mg ・ Fibre: 0,83 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Foto passo dopo passo

Preparare prima il liquido di cottura. Unire 1/2 tazza di acqua, 1/2 tazza di salsa di soia, 1/3 di tazza di zucchero di canna, 2 spicchi d’aglio (tritato), 1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato e 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato in una ciotola (o un grande misurino ). Mettere da parte il liquido.

Ho usato un occhio di arrosto rotondo da 2 libbre perché non c’era molto disponibile al negozio il giorno in cui ero lì. Questo produrrà un risultato finale leggermente più secco e più traballante. Vorrei puntare su un arrosto o una punta di petto, che hanno entrambi più grasso e tessuto connettivo per mantenere le cose umide e morbide.

O affettare la carne o tagliarla a cubetti. L’obiettivo è aumentare la superficie in modo che possa assorbire tutti i deliziosi sapori del liquido di cottura.

Metti la carne nella pentola a cottura lenta, insieme a tre cipolle verdi che sono state tagliate in sezioni da 1,5 a 2 pollici.

Versare sopra il liquido di cottura e dare una breve mescolata per assicurarsi che tutto sia a contatto con il liquido.

Metti il ​​coperchio sulla pentola a cottura lenta e cuoci in alto per quattro ore o in basso per otto ore. Trascorso questo tempo, la carne di manzo dovrebbe essere tenera e facilmente sminuzzabile. In caso contrario, rimettete il coperchio e fate cuocere ancora un po’. Una volta tenero, mescolare 1 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai di acqua e poi versarlo nella pentola. Lascia che torni a sobbollire, momento in cui l’amido di mais passerà da torbido a limpido e noterai che il liquido si addenserà leggermente.

Guarnire la carne con 1 cucchiaio di semi di sesamo e le cipolle verdi rimanenti (a fette).

Questo manzo al sesamo a cottura lenta è SUPER saporito, quindi mi piace abbinarlo a cibi più delicati, come riso e molte verdure. 🙂

Altri suggerimenti di servizio nella parte superiore del post!

pubblicato il luglio 20, 2017 in Ricette di manzo, Ricette di manzo a cottura lenta, Ricette senza latticini, Ricette ispirate all’Asia orientale, Ricette senza uova, Ricette ispirate a livello globale, Ricette di piatti principali, Ricette di carne, Ricette, Ricette a meno di $ 15, Ricette a cottura lenta, Sotto $3 a porzione

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