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Manzo di Pechino Panda Express (Video)

Ultimo aggiornamento il 18 giugno 2021 alle 22:42

Manzo di Pechino Panda Express stasera è in menù! Con le strisce di manzo più croccanti e leggermente impanate più tenere verdure, il tutto condito in una salsa avvincente. Sicuramente avrai due pollici in su a tavola!

Hai voglia di cibo da asporto cinese ma non sei disposto a spendere una fortuna in fast food? Il mio imitatore Panda Express Mushroom Chicken, Panda Express Honey Sesame Chicken e Shanghai Angus Steak sono gustosi come l’originale ma fatti in casa e molto più sani!

Panda Express Beijing Beef Copycat

Il manzo di Pechino Panda Express era un articolo a tempo limitato della catena. È diventato così popolare che alla fine è diventato il menu normale. Tuttavia, ordinarlo è sempre un successo o un errore.

A meno che tu non abbia mangiato lì durante il pranzo o la cena di fretta, rischi di ottenere carne gommosa e leggermente inzuppata che è rimasta sotto la lampada riscaldante per un po’ troppo a lungo. Pertanto, sapevo che dovevo replicare questa ricetta se la volevo fresca, calda e sorprendente, ogni singola volta.

Sono felice di segnalare che questa ricetta batte l’originale! Ha carne di manzo fritta succosa e croccante. Cipolle dolci tenere e peperoni colorati. E infine, quella tipica salsa di manzo di Pechino che rende tutto così gustoso e saporito. Questa cena veloce ha il sapore dell’autentico take-away cinese, ma è più speciale perché è fatta da zero a casa. Goditi ogni boccone!

Ingredienti del manzo di Pechino Panda Express:

  • Bistecca: il fianco è ottimo per la maggior parte delle patatine fritte perché cuoce velocemente ma rimane tenero con una bella masticazione.
  • Amido di mais: utilizzato come rivestimento per la massima croccantezza.
  • Olio di canola: neutro e utilizzabile per cotture ad alta temperatura.
  • Aglio e zenzero: un must per ogni fritto asiatico, tritato finemente.
  • Cipolla: usate il giallo per la dolcezza, tagliate a tocchetti.
  • Peperone: taglia a 1 pollice.
  • Sale: per condire.

Ora per la salsa, preparate i seguenti ingredienti:

  • Hoisin: una salsa profumata e densa che sa di gusto come la versione asiatica della salsa BBQ.
  • Salsa di peperoncino dolce: piccante e dolce allo stesso tempo con un po’ di calore.
  • salsa di ostriche: denso e salato, con note di dolcezza e una tonnellata di umami.
  • Acqua: per sciogliere la glassa.
  • Salsa di soia: Uso un basso contenuto di sodio per controllare la salsedine.
  • Ketchup: aggiunge sapidità.
  • peperoncino in pezzi: per un po’ di calore in più. Tuttavia, se non ti piace il piccante, riduci o salta questo ingrediente.
  • Aceto di riso: l’acidità ravviva e riequilibra il sapore.
  • zucchero di canna: per una consistenza più densa e per arrotondare il piatto.

Come fare il manzo di Pechino Panda Express?

  • Friggere la carne. Trova il grano e affettalo a strisce. Quindi, ricoprire l’amido di mais e un po’ di sale, quindi lasciare riposare per 30 minuti. Coprire leggermente con altro amido di mais poco prima della cottura. Successivamente, friggere fino a quando non saranno croccanti e dorate. Accantonare.
  • Soffriggere le verdure. Cuocere le verdure fino a quando i bordi iniziano a caramellare. Seguire con aglio e zenzero. Accantonare.
  • Addensare la salsa. Sbatti insieme i componenti della salsa, quindi cuoci fino a quando non raggiunge una consistenza simile alla glassa, o secondo le tue preferenze.
  • Finisci il piatto: Una volta denso, è il momento di aggiungere le verdure e la carne. Glassate il tutto con la salsa.
  • Servire. Gustare con il riso. Per la presentazione potete anche guarnire con cipolle verdi e una spolverata di semi di sesamo bianco.
  • Sostituzione ricetta e varianti:

    • Usa altre carni: le cosce di pollo, i petti e le striscioline di maiale sono ottime alternative alla carne.
    • Rendilo più piccante: per una versione più piccante, aggiungete del pepe di Caienna o completate con i peperoncini affettati.
    • Aggiungi le verdure: se volete più verdure, le taccole e le cimette di broccoli sono un’ottima aggiunta, così come il cavolfiore e le carote.
    • Rendilo vegetariano: sostituire la carne con tofu e funghi fritti.
    • Rendilo più sano: saltate in padella prima le verdure e saltate la panatura.

    Che sapore ha il manzo di Pechino?

    È abbastanza simile all’Orange Chicken, solo che è più piccante e meno dolce. Inoltre, è come un piatto agrodolce ma con protagonista il manzo croccante.

    Cosa servire con Panda Express Beijing Beef?

    Tradizionalmente questo piatto viene servito su riso bianco o integrale caldo.

    Si abbina bene anche con un contorno di broccoli al vapore, o bok choy.

    Ma per una vera festa cinese, è difficile battere il manzo di Pechino con riso fritto di gamberi e chow mein!

    Come conservare gli avanzi?

    Per prima cosa, raffreddare completamente gli avanzi. Quindi conservare in un contenitore sigillato. Conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.

    Per congelare, utilizzare un piatto adatto al congelatore e congelarlo per un massimo di 3 mesi.

    Tieni presente che gli elementi croccanti come questo si mangiano meglio al più presto. Il rivestimento assorbirà la glassa e diventerà molliccio nel tempo, anche se i sapori saranno comunque sorprendenti.

    Ricette cinesi più facili:

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Al posto della bistecca di fianco, puoi anche usare il controfiletto o altri tagli.
    • Consiglio vivamente di utilizzare ingredienti reali in questo piatto, come peperoncino dolce e Hoisin. È difficile ottenere quei sapori autentici usando le sostituzioni.
    • Quando possibile, usa un wok o una padella in ghisa calda quando fai saltare in padella gli ingredienti. Questo renderà la carne croccante e saporita.

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    Calorie: 773kcal | Carboidrati: 49 g | Proteine: 26 g | Grasso: 64 g | Grassi saturi: 7 g | Colesterolo: 69 mg | Sodio: 1153 mg | Potassio: 584 mg | Fibra: 2 g | Zucchero: 28 g | Vitamina A: 1118 UI | Vitamina C: 40 mg | Calcio: 49 mg | Ferro: 3 mg

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