Meal Prep 101: una guida per principianti alla preparazione dei pasti

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La preparazione dei pasti è la tendenza del cibo più in voga negli ultimi tempi e, francamente, non potrei essere più felice! Sto preparando i pasti da anni semplicemente perché è un ottimo modo per risparmiare tempo, denaro e ridurre gli sprechi in cucina, quindi sono felice di vedere così tante persone che si stanno avvicinando a questo metodo. Ma ci sono ancora così tante persone che non hanno preparato il pasto "Aha!" momento, quindi ho voluto fare un veloce Meal Prep 101 per aiutare le persone a cogliere il concetto o superare le intimidazioni per provarlo.

Come preparare i pasti

Cos'è la preparazione dei pasti?

Preparare un pasto è semplicemente l'atto di preparare un pasto o una ricetta, quindi porzionarlo per creare pasti pronti per dopo. Se hai mai impacchettato gli avanzi della cena per portarli con te a pranzo il giorno successivo, allora hai già preparato il mini pasto! In generale, però, la preparazione dei pasti si riferisce alla preparazione di cibo per 3-7 giorni alla volta.

Immagina di preparare i tuoi pranzi per la settimana tutto in una volta invece di preparare il pranzo ogni mattina. Puoi usare la stessa tecnica per colazione, pranzo, cena e spuntini.

Perché la preparazione dei pasti?

Preparare i pasti è conveniente, efficiente, riduce gli sprechi e riduce la tentazione di mangiare fuori dal tuo programma (che si tratti di una dieta o di un budget). Quando cucinare tutti i giorni è fuori discussione, la preparazione dei pasti può consentire di consumare ancora pasti cucinati in casa senza dover dedicare ogni giorno tempo alla preparazione.

Per chi si prepara il pasto?

La preparazione dei pasti non è per tutti. È un bene per le persone che apprezzano la comodità e l'efficienza più della varietà. Con la preparazione dei pasti generalmente mangi la stessa cosa per alcuni giorni di seguito, quindi se non ti piacciono gli avanzi o ti annoi facilmente con il cibo, la preparazione dei pasti non fa per te. Se avere il controllo su ciò che mangi o massimizzare il tuo tempo o il tuo budget è più prezioso per te che mangiare qualcosa di diverso ogni singolo giorno, la preparazione dei pasti è il tuo biglietto.

In genere ho visto solo persone preparare pasti per se stessi o forse per un'altra persona, invece di un'intera famiglia. Preparare i pasti per un'intera famiglia sarebbe piuttosto difficile perché ci sono più persone da accontentare e richiederebbero un milione di contenitori.

Cosa posso preparare per i pasti?

Questa è la domanda d'oro. Come per tutti gli avanzi, l'appetibilità dei pasti preparati varia da persona a persona.

Alimenti che funzionano bene per la preparazione dei pasti:

  • cereali e pasta cotti
  • fagioli cotti
  • carne cotta
  • Verdure grigliate
  • verdure fresche abbondanti (pensa sedano, carote, piselli, peperoni, cavoli, cavoli, ravanelli, ecc.)
  • frutta intera (mele, arance, drupacee)
  • noci e semi
  • formaggio
  • salse e salse (come condimenti per insalata, hummus, salsa, panna acida, ecc.)

Alimenti che di solito non si preparano bene:

  • frutta e verdura più morbide (lattuga, bacche e frutta tagliata)
  • cibi croccanti come fritti, cracker o patatine

Detto questo, a volte ci sono modi per aggirare questo, come confezionare gli ingredienti individualmente. Tendo a stare lontano da oggetti che richiedono cure speciali solo per comodità, ma è possibile preparare queste cose se non ti dispiace dedicare del lavoro extra.

Per quanto tempo le mie preparazioni dei pasti rimangono "buone"?

Ricevo questa domanda su quasi tutti i post di preparazione dei pasti che faccio e sfortunatamente non c'è una regola rigida qui. Quando il cibo viene conservato in frigorifero, inizia un lento declino della qualità. Inoltre, il modo in cui il cibo è confezionato o le singole sfumature dell'ambiente del tuo frigorifero possono influire sulla qualità dei tuoi pasti refrigerati. Così spesso la durata della vita o cambiamenti accettabili nella consistenza e nel sapore saranno soggetti al mangiatore.

Inizia sempre con le linee guida sulla refrigerazione stabilite dalla FDA, quindi valutale in base alle tue preferenze. In generale, non mi piace preparare più di quattro giorni alla volta perché trovo che a quel quinto giorno il cibo è di solito troppo molle e senza vita per gustarlo. Preparando quattro giorni di seguito posso preparare due volte a settimana ed essere coperto o preparato una volta alla settimana e raggiungere la mia scorta di avanzi del congelatore per i giorni rimanenti (più l'opzione per mangiare fuori un giorno).

Come iniziare a preparare i pasti

Inizia IN PICCOLO. Non posso sottolinearlo abbastanza. Inizia impacchettando gli avanzi della cena una sera e portandoli a pranzo il giorno successivo. Una volta che ti senti a tuo agio e hai imparato quali tipi di cibo ti piacciono come avanzi (fai attenzione ai cambiamenti di consistenza che potrebbero infastidirti), puoi scegliere una ricetta da preparare per la settimana a venire.

Suggerisco di iniziare con una singola preparazione del pasto con ricetta invece di un pasto che richiede due o tre ricette insieme. Le preparazioni per pasti a ricetta singola forniscono proteine, cereali e verdure in un'unica ricetta, quindi non è necessario preparare un contorno.

Dopo aver appreso una ricetta o un pasto, puoi provarne due (come pranzi e cene) o provare a preparare la colazione in anticipo. La cosa più importante è che ti prepari per il livello che funziona per te. Se provi a preparare tre pasti per cinque giorni tutti in una volta e scopri che dopo il terzo giorno non mangerai più la stessa cosa, non rischiare di sprecare il cibo. Prepara solo tre giorni. Personalmente, mi piace fare solo pranzi, o talvolta colazione e pranzo, lasciando che la mia cena sia la mia varietà per la giornata.

Le mie formule per la preparazione dei pasti:

Un modo semplice per pensare alla preparazione dei pasti è creare una formula. Quando decido quali cibi preparare, cerco di scegliere una delle seguenti formule:

  • Base: proteine ​​+ cereali + verdura
  • Basso contenuto di carboidrati: proteine ​​+ verdura + verdura
  • Vegetariano: Legumi + Cereali + Verdura

Puoi aggiungere condimenti a una qualsiasi delle formule sopra per renderlo più interessante, come salse, noci, semi, crostini, ecc. Oppure mantienilo semplice e rendi la vita facile!

Di cosa ho bisogno?

Contenitori. Contenitori di diverse forme e dimensioni. E non preoccuparti, anche qui puoi iniziare in piccolo.

Ho iniziato acquistando una confezione di contenitori Ziploc di plastica riutilizzabili con la parte superiore blu a settimana. Sono privi di BPA e possono essere inseriti nel congelatore, nella lavastoviglie e nel microonde, il che li rende super convenienti, inoltre sono molto economici e sono disponibili in diverse forme e dimensioni.

Una volta che il mio budget lo ha permesso, sono passato ai contenitori di vetro. I miei contenitori di vetro preferiti finora sono i contenitori Pyrex semplici a scomparto singolo (mi piacciono il rettangolo da 3 tazze e la ciotola da 4 tazze). Ho anche dei contenitori di vetro divisi che hanno scomparti separati, ma trovo che il loro uso sia un po 'più limitato perché non tutto il cibo può entrare negli scomparti più piccoli e i divisori dei compartimenti non sono a tenuta stagna.

Anche i contenitori in metallo stile bento box sono ottimi, a patto che tu stia preparando un pasto freddo e non sia necessario riscaldarlo nel microonde.

Quando è necessario separare gli ingredienti, possono essere utili anche i sacchetti ripiegabili o quelli con cerniera. E, se ti piace tenere separati il ​​condimento e le salse, cerca 1-2 once. contenitori richiudibili di dimensioni (ne ho visti diversi nei negozi di alimentari e su Amazon).

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