sabato, Ottobre 1, 2022
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Mi mancano anche le enchiladas al formaggio – Byte di budget

$ 5,97 ricetta / $ 1,49 porzione

Le enchiladas al formaggio sono un semplice comfort food. Sono caldi, cremosi, di formaggio e semplicemente fantastici. Inoltre, la combinazione di tortillas e formaggio è qualcosa di cui non mi stanco mai. 😏 Per esaltare il sapore di queste semplici enchiladas al formaggio ho aggiunto dei peperoncini verdi delicati, alcune spezie e un po’ di panna acida per una maggiore cremosità, poi le ho inzuppate nella mia salsa di enchilada fatta in casa. Il risultato è stato davvero delizioso per qualcosa di così semplice.

Che tipo di formaggio usare

Questa ricetta è super flessibile, quindi è un ottimo modo per consumare le cianfrusaglie di formaggio che potresti avere nel tuo frigorifero. Avrai bisogno di circa 12 once. (un blocco e mezzo da 8 once) di formaggio per questa ricetta e puoi mescolare e abbinare i tipi di formaggio. Quindi oggi ho usato un intero blocco di cheddar e un mezzo blocco avanzato di pepper jack che avevo nel mio frigorifero. Ecco alcuni altri tipi di formaggio che potresti usare:

  • Quel Bianco
  • Monterey Jack
  • Queso Asadero
  • Queso Fresca (usare in quantità minori in abbinamento a un formaggio cremoso e fondente)
  • Formaggio Chihuahua
  • Colby Jack

Opzioni di salsa enchilada

Ho usato la mia ricetta della salsa di enchilada rossa fatta in casa perché è facile e veloce e ha un sapore davvero eccezionale, ma potresti sicuramente usare la scatola in scatola se hai bisogno di qualcosa di più conveniente. Oppure, se vuoi provare qualcosa di più autentico, prova questa ricetta per l’autentica salsa Enchilada di Isabel Eats.

Le Mi mancano anche le enchiladas al formaggio?

Queste enchiladas al formaggio possono essere piccanti, a seconda degli ingredienti utilizzati. Se devi assicurarti che le tue Mi mancano anche le enchiladas, presta attenzione ai peperoncini verdi in scatola e alla salsa di enchilada. I peperoncini verdi in scatola possono essere piccanti o delicati (di solito indicati in etichetta) e lo stesso vale per la salsa di enchilada. Controlla l’etichetta sulla lattina o gli ingredienti utilizzati nella ricetta, se stai facendo in casa (il pepe di Caienna è piccante e il peperoncino in polvere può essere piccante o delicato).

Cos’altro posso aggiungere?

Le enchiladas al formaggio sono un pasto vegetariano così semplice, ma possono anche essere un modello vuoto per aggiungere altri ingredienti (vegetariani o meno). Ecco alcuni altri ingredienti che puoi aggiungere al ripieno, se vuoi provare qualcosa di nuovo:

  • Fagioli
  • Spinaci tritati
  • Pollo cotto tritato
  • Chorizo
  • carne di manzo macinata
  • Zucchini saltati
  • Peperone
  • Mais dolce
  • Avocado
  • Uova strapazzate

Cosa servire con le enchiladas al formaggio

Ho condito le mie Mi mancano anche le enchiladas con un po’ più di panna acida, guacamole e cipolla verde per un colore extra sul piatto, ma quelli sono totalmente opzionali. Dal momento che un’enchilada con tutto il formaggio può essere un po’ pesante, aggiungerei sicuramente dei contorni pieni di fibre, come fagioli neri conditi veloci, insalata di cetrioli e fagioli neri o caviale da cowboy. Un po’ di piccante riso al lime e coriandolo sul lato alleggerirebbe un po’ i sapori!

Mi mancano anche le enchiladas al formaggio

Le enchiladas al formaggio sono un comfort food semplice e delizioso che non delude mai. Queste enchiladas sono extra cremose e piene di sapore!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4 3 Mi mancano anche le enchiladas

  • 12 piccole tortillas di mais ($ 0,80)
  • 12 once formaggio, grattugiato ($ 3,44)
  • 1 4 once lattina peperoncini verdi a dadini (scolati) ($ 0,89)
  • 1/4 tazza di panna acida ($ 0,19)
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di cumino macinato ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di sale ($ 0,01)
  • 1,5 tazze di salsa enchilada ($ 0,60)
  • Tostare le tortillas in una padella calda, una alla volta per pochi secondi per lato, o solo fino a doratura.

  • Aggiungere ¾ del formaggio grattugiato in una ciotola (conservando il resto per guarnire le enchiladas). Aggiungere anche i peperoncini verdi scolati, la panna acida, l’aglio in polvere, il cumino e il sale. Mescolare gli ingredienti per unire.

  • Preriscaldare il forno a 350ºF. Aggiungere circa ½ tazza di salsa di enchilada sul fondo di una grande casseruola e distribuirla fino a coprire la superficie.

  • Farcire ogni tortilla con circa 3 cucchiai di ripieno di formaggio, quindi arrotolare per chiudere e metterli nella casseruola. Continua fino a quando tutte le tortillas non sono state riempite, arrotolate e posizionate nella teglia.

  • Versare la restante 1 tazza di salsa di enchilada sulle enchiladas, quindi guarnire con il formaggio grattugiato rimanente.

  • Cuocere le enchiladas per 20 minuti nel forno preriscaldato, o solo fino a quando non saranno ben calde e sciolte. Non cuocere troppo le Mi mancano anche le enchiladas, altrimenti il ​​ripieno potrebbe separarsi e rapprendersi. Servite caldo con i vostri condimenti* e contorni preferiti!

*Condimenti facoltativi: cipolla verde, panna acida, guacamole, pico de gallo.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 3 enchiladas ・ Calorie: 589 kcal ・ Carboidrati: 47 g ・ Proteine: 26 g ・ Grassi: 34 g ・ Sodio: 1562 mg ・ Fibra: 7 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare le enchiladas al formaggio: foto passo passo

Consiglio vivamente di tostare le tortillas di mais prima di iniziare. Questo prende il sapore della tortilla di mais da blando e crudo a deliziosamente tostato con un sapore di mais più pronunciato. Lo faccio solo in una padella calda e asciutta. Una volta che la padella è bella calda, ci vogliono solo circa 15-30 secondi per lato per ottenere solo un po’ di colore sulla tortilla.

Grattugiare 12 once. formaggio e poi metterne da parte circa ¼ da usare come guarnizione per le enchiladas. Unire il resto del formaggio in una ciotola con ¼ di tazza di panna acida, un 4 once. lattina di peperoncini verdi a cubetti (scolati), ¼ cucchiaino di aglio in polvere, ¼ cucchiaino di cumino e ⅛ cucchiaino di sale.

Mescolare gli ingredienti del ripieno fino a quando non sono ben amalgamati.

Preriscaldare il forno a 350ºF. Aggiungere ½ tazza di salsa di enchilada sul fondo di una casseruola e distribuirla per coprire la superficie.

Aggiungere circa 3 cucchiai di ripieno al formaggio al centro di ogni tortilla, quindi arrotolarlo e metterlo nella casseruola. Continua fino a quando tutte le tortillas non sono riempite, arrotolate e nella casseruola.

Versare un’altra tazza di salsa di enchilada sulle enchiladas. Mi piace lasciare alcune delle tortillas scoperte per ottenere un extra tostato, ma puoi coprirle completamente, se preferisci.

Aggiungere il restante formaggio grattugiato sopra le enchiladas.

Cuocere le enchiladas per 20 minuti, o solo fino a quando non saranno ben riscaldate. Assicurati di non cuocere troppo le enchiladas, in quanto ciò potrebbe far rapprendere il ripieno.

Servite caldo con i vostri condimenti e contorni preferiti (io li ho conditi con cipolla verde, panna acida e guacamole)!

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