giovedì, Ottobre 21, 2021
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Mousse di Cheesecake alla Zucca – Dessert Facile Senza Cuocere

$ 2,28 ricetta / $ 0,57 porzione

Due settimane fa abbiamo avuto un'ondata di freddo ed ero tutto tipo "SONO PRONTO PER LA ZUCCA!" Ho comprato delle mini zucche per decorare la mia cucina, ho comprato delle candele profumate autunnali e ho visto la zucca esplodere sui social media. Avanti veloce fino ad oggi e, nonostante non sia nemmeno arrivato a ottobre, ho già finito la zucca.

Detto questo, devo fare almeno una ricetta a base di zucca ogni anno, quindi la farò ora e la farò finita. Questa è l'ultima volta che mi sentirai parlare di zucca quest'anno (<— bugia totale). Di solito sono un fan delle ricette salate di zucca più che dei dolci, ma mi è capitato di avere tutti gli ingredienti per questa mousse di cheesecake alla zucca a portata di mano, quindi è quello che ho preparato oggi. Zero rimpianti, ragazzi. ZERO.

Mousse di cheesecake alla zucca

Come servire la mousse di cheesecake alla zucca

Questa mousse di cheesecake alla zucca super leggera e soffice può essere consumata in diversi modi. Puoi usarlo come salsa per cracker graham, fette di mela o patatine pita alla cannella, puoi trasformarlo in un semifreddo a strati in un barattolo con cracker graham alla cannella tritati, oppure puoi semplicemente dire "al diavolo" e servitela con un cucchiaio e un lato di Netflix. Mentre le prime due opzioni rendono la presentazione più bella, l'ultima opzione è probabilmente la mia preferita.

Mousse di cheesecake alla zucca

Questa mousse di cheesecake alla zucca è un dessert super leggero e soffice ricco di spezie autunnali e abbastanza dolcezza per bilanciare il sapore di zucca.

Costo totale: $ 2,28 ricetta / $ 0,57 porzione

Porzioni: 4 1 tazza ciascuna

  • 1 tazza di panna da montare pesante ($ 0,84)
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,84)
  • 4 cucchiai di zucchero, divisi ($ 0,04)
  • 4 once. crema di formaggio, temperatura ambiente ($ 0,60)
  • 1 tazza di purea di zucca (zucca in confezione solida) ($ 0,57)
  • 1/2 cucchiaino di cannella ($ 0,05)
  • 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata ($ 0,02)
  • Aggiungere la panna in una ciotola di vetro o di metallo e montare con una planetaria, un mixer manuale o una frusta finché non inizia ad addensarsi e le fruste iniziano a lasciare una scia nella crema. A quel punto aggiungete l'estratto di vaniglia e 2 cucchiai di zucchero. Continuare a sbattere fino a formare picchi rigidi.

  • In una ciotola separata, sbattere insieme il formaggio cremoso, la purea di zucca, la cannella, i chiodi di garofano macinati, la noce moscata macinata e i restanti 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Assicurati che non rimangano grumi di crema di formaggio nel composto.

  • Trasferire una grande pallina di panna montata nella ciotola con il composto di zucca e piegare i due insieme per aiutare ad alleggerire il composto di zucca.

  • Trasferite circa 1/3 del composto di zucca nella ciotola con la panna montata e incorporateli delicatamente. Una volta incorporato, ripetere con il secondo 1/3 del composto, e poi ancora una volta con l'ultimo terzo del composto di zucca. Assicurati di piegare delicatamente e non mescolare energicamente per evitare che la panna montata perda il suo volume.

  • Una volta che le miscele sono completamente incorporate e lisce, la mousse è pronta per essere servita. Oppure, raffreddare fino al momento di mangiare.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 367,55 kcal ・ Carboidrati: 11,4 g ・ Proteine: 2,53 g ・ Grassi: 33,03 g ・ Sodio: 97,55 mg ・ Fibre: 1,73 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Foto passo dopo passo

Inizia montando 1 tazza di panna da montare pesante, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a formare picchi rigidi. Mi piace aspettare che la crema inizi ad addensarsi un po' prima di aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Se non hai mai montato la panna prima, "picchi rigidi" significa che quando sollevi le fruste dalla panna, i piccoli picchi che sono rimasti nella ciotola stanno in piedi e non si rovesciano. Fai attenzione a non sbattere troppo la panna, però, perché può iniziare a rompersi e separarsi.

In una ciotola separata, unire 4 once. crema di formaggio a temperatura ambiente, 1 tazza di purea di zucca, 2 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati e 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata.

Sbattere insieme il formaggio cremoso, la zucca, lo zucchero e le spezie fino a quando non sono lisci e non rimangono grumi di formaggio cremoso (ecco perché è importante usare il formaggio cremoso a temperatura ambiente).

Prendete un cucchiaio abbondante di panna montata e aggiungetela al composto di zucca. Ripiegateli insieme per dare un po' di leggerezza al composto di zucca.

Ora prendi 1/3 di quel composto di zucca alleggerito e incorporalo nella ciotola con il resto della panna montata. Assicurati di non mescolare energicamente o rischi di sgonfiare la panna montata. Basta piegare delicatamente e osservare i graziosi vortici di arancione e bianco.

Ripeti l'operazione altre due volte fino a incorporare tutto il composto di zucca nella panna montata. E questo è tutto! La Mousse di Zucca Cheesecake è pronta per essere gustata!

E mentre è davvero buono con queste patatine fritte alla cannella, dammi già un cucchiaio. È stato DAVVERO difficile non mangiarlo tutto subito, ma penso che mi piaccia ancora di più dopo essermi rilassato un po'!

pubblicato il 20 settembre 2017 in Ricette di dolci, Ricette per salse, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette, Ricette a meno di $ 3, Ricette senza soia, Meno di $ 1 per porzione, Ricette vegetariane

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