giovedì, Ottobre 21, 2021
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Muffin all'arancia e mirtilli rossi – Foto passo dopo passo

Ricetta $ 3,53 / $ 0,30 per muffin

È la stagione dei mirtilli!! Ogni anno mi emoziono tanto per la stagione dei mirtilli quanto per la stagione delle zucche all'inizio di ottobre. Adoro quelle piccole bacche acide più di quanto possa esprimere. E ora che sono vicino ad Aldi e posso avere un sacchetto di mirtilli rossi freschi per $ 0,99, sono ancora più eccitato! Ho deciso di festeggiare oggi preparando questi muffin all'arancia e mirtilli rossi, che sono una variazione del pane ai mirtilli rossi che mia madre preparava sempre ogni giorno del Ringraziamento e Natale. È dolce, aspro e totalmente indulgente.

Muffin all'arancia e mirtilli rossi

Dal pane ai muffin…

Ho deciso di trasformare il mio pane ai mirtilli rossi in muffin all'arancia e mirtilli rossi perché mi piace il controllo automatico delle porzioni e ho sempre trovato il pane troppo delicato per essere affettato efficacemente. Ho anche aumentato l'arancia aggiungendo una buona dose di scorza sia all'impasto dei muffin che allo streusel. Mentre di solito mettiamo anche le noci nel pane, ho deciso di mantenerlo economico e questa volta di saltare le noci (Aldi è anche un ottimo posto per ottenere noci economiche, BTW).

Adatto al congelatore!

Raramente preparo i muffin perché sono carichi di zucchero, quindi quando li faccio li congelo sempre dopo la cottura e il raffreddamento. I muffin e altri prodotti da forno si congelano molto bene, quindi puoi prenderne uno ogni tanto invece di provare a mangiare un intero lotto di 12 muffin in una settimana. Si scongelano in tempi relativamente brevi a temperatura ambiente, o un rapido 30 secondi nel microonde dovrebbe fare il trucco.

Muffin all'arancia e mirtilli rossi

Questi muffin all'arancia e mirtilli rossi sono un alimento base per le vacanze a casa mia e gli extra possono essere congelati per un rapido trattamento ogni volta che la voglia colpisce.

Costo totale: $ 3,53 ricetta / $ 0,30 per muffin

Porzioni: 12

  • 1 arancia grande, sbucciata e spremuta ($ 1,00)

Streusel (facoltativo)

  • 1,5 cucchiai di zucchero di canna ($ 0,02)
  • 1,5 cucchiai di zucchero bianco ($ 0,3)
  • 1/8 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 2 cucchiai di burro, fuso (0,26 $)
  • 6 cucchiai di farina per tutti gli usi ($ 0,05)

Muffin

  • 2 tazze di farina ($ 0,27)
  • 1 tazza di zucchero bianco ($ 0,32)
  • 1,5 cucchiaini di lievito in polvere ($ 0,06)
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio ($ 0,01)
  • 1 cucchiaino di sale ($ 0,05)
  • 4 cucchiai di burro ($ 0,52)
  • 1 uovo grande ($ 0,27)
  • 1,5 tazze di mirtilli freschi ($ 0,50)
  • Burro e farina per rivestire lo stampo per muffin ($ 0,15)
  • Usa una grattugia o una grattugia a fori piccoli per rimuovere la scorza dall'arancia. Spremere quanto più succo possibile dall'arancia. Avrai bisogno di almeno 1/2 tazza, ma non più di 3/4 tazza di succo. Mettere da parte la scorza e il succo fino a quando non sono necessari. Preriscaldare il forno a 350ºF.

  • Creare prima lo streusel così sarà pronto per andare sui muffin non appena l'impasto sarà amalgamato. In una piccola ciotola mescolate lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, 1/4 di cucchiaino di scorza d'arancia, il sale e il burro fuso. Una volta amalgamati, aggiungete la farina e mescolate ancora per amalgamare fino a quando la farina non crea una sorta di impasto con il burro e lo zucchero. Metti da parte lo streusel.

  • In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale per l'impasto dei muffin. Una volta amalgamato, aggiungere 1/4 di cucchiaino di scorza d'arancia e il burro a pezzi, quindi lavorare il burro e la scorza negli ingredienti secchi fino a ottenere un composto sbriciolato.

  • In una piccola ciotola o misurino, unire l'uovo con 3/4 di tazza di succo d'arancia e sbattere fino a incorporare l'uovo. Se hai poco meno di 3/4 di succo dall'arancia, puoi riempirlo con acqua per fare 3/4 di tazza, ma assicurati di avere almeno 1/2 tazza di succo per mantenere il sapore.

  • Versare il composto di succo e uova nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino a quando il composto non si sarà inumidito. Non mescolare troppo. Aggiungere i mirtilli (interi o tritati) e incorporarli alla pastella.

  • Usa circa 1/2 cucchiaio di burro per rivestire i pozzetti interni di una teglia da 12 muffin. Una volta ricoperti di burro, versare un po' di farina in ogni cavità e poi inclinare lo stampo finché la farina non ricopre tutti i lati di ogni cavità. Eliminare la farina in eccesso.

  • Dividere l'impasto dei muffin tra i 12 fori nello stampo per muffin, quindi ricoprire con una generosa spolverata di streusel (assicurarsi che sia a grumi). Cuocere i muffin per circa 30 minuti, o fino a quando i muffin non saranno dorati in superficie. Fate raffreddare i muffin prima di sformarli e toglierli dallo stampo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 254,16 kcal ・ Carboidrati: 42,38 g ・ Proteine: 3,22 g ・ Grassi: 7,78 g ・ Sodio: 369,51 mg ・ Fibre: 1,64 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Foto passo dopo passo

Preriscaldare il forno a 350ºF. Prima la scorza e il succo dell'arancia perché avrai bisogno di un po' della scorza sia per la guarnizione dello streusel che per l'impasto dei muffin. Avrai bisogno di 3/4 di tazza di succo per l'impasto dei muffin, ma se non riesci a ottenere così tanto, va bene. Assicurati solo di ottenere almeno 1/2 tazza.

Per iniziare lo streusel unire 1,5 cucchiai di zucchero di canna, 1,5 cucchiai di zucchero bianco, 1/4 di cucchiaino di scorza d'arancia, 1/8 di cucchiaino di sale e 2 cucchiai di burro fuso in una piccola ciotola.

Aggiungere 6 cucchiai di farina per tutti gli usi e mescolare fino a formare una pasta friabile. Metti da parte lo streusel.

Per iniziare la pastella per muffin, unire 2 tazze di farina per tutti gli usi, 1 tazza di zucchero bianco, 1,5 cucchiaini di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale in una ciotola grande. Mescolate finché non saranno ben amalgamati.

Aggiungere 4 cucchiai di burro e 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia. Lavorare il burro e la scorza nella miscela di farina fino a quando non diventa un composto sbriciolato.

In una piccola ciotola o misurino per liquidi, unisci un uovo grande e 3/4 di tazza di succo d'arancia (se hai poco meno di 3/4 di tazza di succo, rabboccalo con acqua per fare 3/4 di tazza). Sbattere leggermente il composto per rompere l'uovo. Aggiungere l'uovo e il succo nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare fino a quando tutto il composto non si sarà inumidito. Aggiungere 1,5 tazze di mirtilli freschi (interi o tritati grossolanamente) e incorporarli alla pastella. Non mescolare eccessivamente la pastella.

Spalmare il burro all'interno dei pozzetti di uno stampo da 12 muffin. Versare un po' di farina in ogni cavità, quindi inclinare lo stampo per ricoprire tutti i lati con la farina. Eliminare la farina in eccesso.

Dividere l'impasto dei muffin tra tutti e 12 i pozzetti dello stampo per muffin.

Aggiungere lo streusel ad ogni muffin. Assicurati che lo streusel sia a ciuffi.

Cuocere i muffin per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno dorati in superficie. Fate raffreddare un po' i muffin prima di sformarli e toglierli dallo stampo.

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