One Pot Lemon Carichoke Chicken and Rice

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Ricetta da $ 7,39 / porzione da $ 1,85

Mentre questa insolita estate volge al termine, è tempo di iniziare a dedicarsi a nuove routine per l'autunno. Avere una cena di routine può essere così utile quando il mondo si sente come se fosse capovolto. Entrare in contatto con i tuoi cari durante un ottimo pasto su base regolare può aiutarti a fornire un senso di stabilità, normalità e gratitudine per le cose semplici della vita. Ricette facili come questa One Pot Lemon Carichoke Chicken and Rice renderanno il ritorno alla routine dell'ora di cena un gioco da ragazzi. 30 minuti, un piatto e il gioco è fatto! E non dimenticare di coinvolgere la tua famiglia o i tuoi coinquilini: il processo di cottura può essere divertente e terapeutico quanto il pasto stesso!

Questo post è sponsorizzato da ALDI. I prezzi e la disponibilità degli ingredienti possono variare. Visita ALDI su Facebook, Twitter, Pinterest o Instagram.

Fare la spesa in ALDI è stato fondamentale per aiutarmi a tornare a una routine in mezzo a tutto il caos di quest'anno. Le dimensioni ridotte del negozio facilitano l'entrata, l'uscita e il viaggio, il tutto senza sacrificare la selezione. Hanno tutte le mie basi della spesa, tonnellate di prodotti freschi (anche organici) e un sacco di divertenti specialità e ingredienti stagionali che mi ispirano a preparare pasti deliziosi e saporiti, come questo pollo e riso al carciofo al limone.

Per questo semplice piatto unico ho combinato il sapore salato dei carciofi con un limone fresco e brillante, un pizzico di fiocchi di peperoncino per un piccolo calcio e una leggera spolverata di feta salata per dare ad ogni boccone un piccolo pop. E sì, puoi ottenere tutti questi ingredienti da ALDI, anche i cuori di carciofi e la feta (la loro selezione di formaggi speciali è di prim'ordine)! È la combinazione classica e confortante di pollo e piatto di riso con un tocco di sapore elevato.

Che tipo di vaso dovrei usare?

Avrai bisogno di una pentola o padella con un coperchio aderente per questa ricetta. Ho usato una padella profonda da 3 quarti coperta, ma anche un forno olandese funzionerà bene. Potresti anche farlo in una risottiera, se le tue abilità di cottura del riso ai fornelli hanno ancora bisogno di un po 'di lavoro! Basta aggiungere tutto al tuo cuociriso, mescolarlo brevemente e impostarlo sul normale ciclo di cottura del riso.

Suggerimenti per le ricette di riso in una pentola

Come per tutte le ricette "one pot", avere una buona pentola è la chiave. Usare una pentola o una padella di buona qualità che si riscalda in modo uniforme assicurerà che il riso cuocia a fondo e in modo uniforme senza bruciare. Evita pentole sottili o leggere poiché possono tendere a causare punti caldi e freddi che non cuociono in modo uniforme.

Assicurati di lasciare "riposare" il pollo e il riso per circa 5 minuti dopo aver spento il fuoco. Ciò consente al vapore di ridistribuire in tutto il riso, producendo una consistenza più uniforme e allentando eventuali chicchi dal fondo della pentola.

Usa una pentola o una padella di dimensioni vicine al fornello. L'uso di una pentola troppo larga per il fornello può causare una cottura inferiore ai bordi esterni.

Cosa posso servire come contorno?

Lo considero un "piatto unico" che è abbastanza abbondante e vario da non richiedere necessariamente un contorno, ma se vuoi aumentare il contenuto di verdure del tuo pasto, una semplice insalata di verdure miste, pomodorini, e una vinaigrette leggera sarebbe un perfetto lato leggero. E sì, puoi ottenere tutti gli ingredienti per una fantastica insalata di contorno come quella da ALDI! 😉

One Pot Lemon Carichoke Chicken and Rice

Torna alla routine con questa semplice cena con pollo e riso ai carciofi al limone. 30 minuti, una pentola e il gioco è fatto!

Costo totale: $ 7,39 ricetta / $ 1,85 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 1 limone fresco ($ 0,43)
  • 1 libbra di petto di pollo fresco Kirkwood (disossato, senza pelle) ($ 2,49)
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Carlini ($ 0,23)
  • 4 spicchi d'aglio ($ 0,16)
  • 1 cucchiaino di origano essiccato a pietra calcarea ($ 0,10)
  • 1/4 cucchiaino di pepe rosso schiacciato Stonemill ($ 0,02)
  • ¼ di cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1 12oz. vaso Cuori di carciofo in quarti di giardino toscano ($ 2,59)
  • 1 tazza di riso bianco a grani lunghi Earthly Grains ($ 0,25)
  • 1,5 tazze di brodo di pollo Chef's Cupboard ($ 0,45)
  • 1 oncia. Emporium Selection Feta Cheese Crumbles ($ 0,55)

Guarnizione facoltativa

  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato ($ 0,10)
  • Scorza e spremi il limone. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai di succo di limone e ½ cucchiaino di scorza di limone (più un po 'per guarnire).

  • Scolare e tritare grossolanamente i cuori di carciofi. Trita l'aglio. Taglia il petto di pollo a pezzi da ½ pollice.

  • Aggiungere l'olio d'oliva in una padella profonda o in un forno olandese e scaldare a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete i pezzi di pollo e fate rosolare a fuoco medio per circa 2 minuti (a questo punto non sarà completamente cotto).

  • Aggiungere l'aglio tritato, l'origano, il peperoncino e il sale nella padella con il pollo. Continuare a rosolare per circa un minuto ancora.

  • Infine, aggiungi i cuori di carciofi, il riso crudo, il brodo di pollo, 2 cucchiai di succo di limone e ½ cucchiaino di scorza di limone nella padella. Mescola brevemente per amalgamare, metti un coperchio sopra, quindi regola la fiamma a una temperatura medio-alta.

  • Lascia che il brodo raggiunga l'ebollizione completa, quindi abbassa la fiamma al minimo o appena sopra il minimo per ridurre il brodo a ebollizione. Lascia sobbollire il pollo e il riso per 15 minuti senza sollevare il coperchio o mescolare. Trascorsi 15 minuti, togli la padella dal fuoco e lasciala riposare, indisturbata, per altri cinque minuti.

  • Infine, sollevare il coperchio, sbuffare il riso con una forchetta e ridistribuire delicatamente i cuori di pollo e carciofi in tutto il riso. Completa la padella con la feta sbriciolata, un altro pizzico di scorza di limone e prezzemolo tritato (se lo desideri). Servire caldo e buon appetito!

* I prezzi e la disponibilità degli ingredienti possono variare.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 409,48 kcal ・ Carboidrati: 43,65 g ・ Proteine: 31,73 g ・ Grassi: 11,65 g ・ Sodio: 880 mg ・ Fibre: 4,25 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Trova più semplici ricette in una pentola che puoi realizzare con gli ingredienti ALDI nella nostra categoria Pasti in una pentola.

Come fare una pentola di pollo e riso con carciofi al limone – Foto passo passo

Ecco tutto il necessario per preparare questo semplicissimo One Pot Lemon Carichoke Chicken and Rice (tutto acquistato da ALDI!).

Inizia con la scorza e il succo di un limone fresco. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai di succo di limone (che è circa la metà del limone) e ½ cucchiaino di scorza di limone, più un po 'per guarnire.

Scolare una 12oz. un barattolo di cuori di carciofo tagliati in quattro, quindi tagliarli grossolanamente in pezzi più piccoli. Trita quattro spicchi d'aglio.

Tagliare una libbra di petto di pollo disossato e senza pelle in pezzi da ½ pollice.

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande o in un forno olandese e scaldare a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete i pezzi di pollo e fateli saltare per circa 2 minuti (il pollo non sarà completamente cotto a questo punto). Aggiungere l'aglio tritato, 1 cucchiaino di origano essiccato, ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato e ¼ di cucchiaino di sale nella padella con il pollo. Continua a rosolare per un altro minuto.

Aggiungere 1 tazza di riso bianco a grani lunghi crudo, i cuori di carciofi tritati, 1,5 tazze di brodo di pollo, 2 cucchiai di succo di limone e ½ cucchiaino di scorza di limone nella padella.

Mescola brevemente gli ingredienti per amalgamarli.

Metti un coperchio sulla padella, regola la fiamma a una temperatura medio-alta e lascia che il brodo raggiunga il bollore. Quando raggiunge l'ebollizione, abbassa il fuoco al minimo o appena sopra il minimo per abbassare il brodo a ebollizione. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti senza sollevare il coperchio o mescolare. Dopo 15 minuti, togli la padella dal fuoco e lasciala riposare con il coperchio per altri 5 minuti.

Dopo aver lasciato riposare il pollo e il riso per cinque minuti, sollevare il coperchio, pelare il riso e mescolare delicatamente per ridistribuire il pollo ei carciofi in tutto il riso. Guarnire con un altro pizzico di scorza di limone e un po 'di prezzemolo tritato, se lo si desidera.

Servire caldo e buon appetito!

pubblicato il 24 agosto 2020 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di petto di pollo, Ricette di pollo, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette di piatti principali, Ricette di carne, Ricette di ispirazione mediterranea, Piatti in una pentola, Ricette veloci di pollo, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 10, Ricette di riso, Ricette senza soia, Meno di $ 3 per porzione