sabato, Ottobre 1, 2022
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Panini vegetariani con salsa francese – Byte economici

Ricetta $ 6,58 / $ 1,65 ciascuno

La scorsa settimana ho visto una foto straordinaria di un’incredibile ricetta per sandwich con salsa francese a cottura lenta e non riuscivo a smettere di pensarci. Volevo quei panini e li volevo male. Ma poi ho pensato: “E se provassi a fare dei panini vegetariani alla francese?” e poi ero in missione. Questa ricetta per la salsa francese a base di funghi portobello si è rivelata davvero sorprendente al primo tentativo. Così incredibile, infatti, che questo è il più entusiasta che ho visto il mio ragazzo per qualsiasi ricetta che ho preparato per lui finora. E gli do molto da mangiare. 😉

Inserito originariamente il 15-12-2016, aggiornato il 00-5-2022.

Cos’è un panino con salsa francese?

I panini con salsa francese sono fatti con tenera carne rasata accatastata su un rotolo francese, condita con formaggio fuso (a volte) e serviti con un brodo ricco, o au jus, per intingere. È assolutamente delizioso. MA, poiché la carne di manzo è così costosa in questi giorni, questi panini vegetariani con salsa francese a base di funghi portobello sono un’alternativa davvero gustosa. Non crederai a quanto sia delizioso questo brodo!

E quale ricetta mi ha fatto sbavare davanti allo schermo del mio computer e alla fine ha ispirato la versione vegetariana? Questi panini con salsa francese a cottura lenta di Carlsbad Cravings.

Come fare un panino alla francese vegetariano

Ho sostituito la tenera carne di manzo nei classici panini con salsa francese con strisce carnose di funghi portobello e cipolle saltate per ammassarli mantenendo il prezzo basso.

Normalmente aggiungerei un po’ di Worcestershire al brodo di una salsa francese di manzo, ma che contiene le acciughe. Quindi, per imitare il dolce-salato del Worcestershire, ho aggiunto un po’ di salsa di soia e solo un pizzico di zucchero di canna. Quel tocco di dolcezza dello zucchero di canna ha davvero aiutato a bilanciare i sapori e ha reso il brodo complesso, quindi non essere tentato di saltarlo.

Inoltre, ti consiglio vivamente di usare Better Than Bouillon per preparare il tuo brodo. Ha un sapore intenso e la giusta quantità di sale.

Come conservare gli avanzi

Se non stai mangiando questi panini tutti in una volta, conserva i funghi e le cipolle nel brodo e riscaldali insieme prima di impilare il ripieno nei panini e immergerli nel brodo rimanente. Puoi riscaldare questi panini in pochi minuti sotto la griglia, quindi è un bel pasto veloce per gli avanzi!

Che tipo di pane dovrei usare?

Un’ultima nota. A causa del prezzo e della disponibilità del prodotto, non ho usato una pagnotta francese per i miei panini (lo so, lo so). Invece, ho comprato un pacchetto di rotoli hoagie che hanno funzionato abbastanza bene. La chiave per scegliere il pane per questi panini è assicurarsi di avere qualcosa di molto robusto e croccante in modo che resista all’immersione nel delizioso brodo.

Panini vegetariani alla francese

Questi panini vegetariani alla francese sono veloci, facili e presentano un au jus vegetariano infuso di erbe salate e dolci per l’immersione.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4

  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 3 cappucci di funghi portobello (circa ½ libbra) ($ 3,99)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,20)
  • 1/8 cucchiaino di sale ($ 0,01)
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,01)
  • 1/4 cucchiaino di timo essiccato ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di origano essiccato ($ 0,02)
  • 2 tazze di brodo vegetale* ($ 0,26)
  • 1 cucchiaio di salsa di soia ($ 0,06)
  • 1/2 cucchiaio di zucchero di canna ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,01)
  • 4 rotoli francesi o Hoagie da 6 pollici ($ 1,66)
  • 4 fette di provolone ($ 1,00)
  • Affettate la cipolla a striscioline sottili. Sciacquare i cappucci portobello per rimuovere sporco o detriti. Tagliate ogni berretto a metà, poi trasversalmente in strisce spesse 1/4 di pollice.

  • Aggiungere il burro in una padella profonda insieme alle cipolle affettate. Rosolare le cipolle a fuoco medio per qualche minuto, o solo finché non iniziano ad ammorbidirsi.

  • Aggiungere i funghi affettati nella padella con il sale, il pepe, il timo e l’origano. Soffriggere i funghi fino a quando non rilasciano tutta la loro umidità e il liquido sul fondo della padella non è evaporato (circa 10 minuti). Dovresti vedere dei pezzetti dorati che ricoprono il fondo della padella.

  • Aggiungere il brodo vegetale, la salsa di soia, lo zucchero di canna e l’aglio in polvere e mescolare per sciogliere i pezzi rosolati dal fondo della padella. Lasciare che il liquido arrivi a bollore, quindi abbassare al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti mentre tostiamo il pane.

  • Aprire gli involtini e adagiarli su una teglia, con i lati aperti. Accendete il forno per grigliare e mettete gli involtini in forno sulla griglia centrale. Osserva da vicino gli involtini e cuocili fino a quando non vedi una leggera doratura sui bordi (circa 5 minuti).

  • Usa una schiumarola o una pinza per togliere i funghi e le cipolle dall’au jus. Dividere i funghi e le cipolle tra i quattro involtini. Ricoprite ogni panino con una fetta di provolone.

  • Rimetti i panini in forno e cuocili per qualche minuto in più, o solo fino a quando il formaggio non si scioglie. Chiudere i panini e servire con l’au jus dalla padella per intingere.

*Il tipo di brodo utilizzato influirà notevolmente sul sapore finale dell’au jus. Ho usato il concentrato di verdure Better Than Bouillon per fare il mio brodo vegetale. Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 Dose ・ Calorie: 329 kcal ・ Carboidrati: 41 g ・ Proteine: 12 g ・ Grassi: 13 g ・ Sodio: 1276 mg ・ Fibre: 2 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come preparare panini vegetariani con salsa francese – Foto passo passo

Affettate una cipolla gialla a striscioline sottili. Lavate e affettate tre cappucci portobello. Ho usato tre tappi, che pesavano ½ libbra in totale. Mi piace tagliarli a metà, poi trasversalmente a strisce in modo che le strisce non siano molto lunghe.

Aggiungere le cipolle e 2 cucchiai di burro in una padella profonda. Soffriggere le cipolle a fuoco medio fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi (circa 3 minuti).

Quindi aggiungere i funghi affettati, un pizzico di sale e pepe, 1/4 cucchiaino di origano essiccato e 1/4 cucchiaino di timo essiccato. Soffriggere i funghi e le cipolle fino a quando i funghi non rilasciano tutta la loro umidità e il liquido sul fondo della padella non evapora. Dovrebbero esserci dei pezzetti di caramello dorato attaccati al fondo della padella.

Aggiungere 2 tazze di brodo vegetale nella padella e mescolare per sciogliere i pezzi rosolati dal fondo. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 cucchiaio di zucchero di canna e 1/8 cucchiaino di aglio in polvere.

Lascia sobbollire l’au jus, quindi abbassalo al minimo e lascialo sobbollire per 5-10 minuti mentre tostini il pane.

Metti quattro rotoli francesi o hoagie aperti su una teglia, con il lato aperto verso l’alto. Accendete il forno per grigliare e fate tostare il pane sotto la griglia fino a quando non iniziate a vedere un po’ di colore dorato sui bordi. Ho tenuto la griglia del forno al centro in modo che il pane fosse abbastanza lontano dalla griglia da non tostare molto velocemente. Questo ti dà un po’ più di margine di errore.

Usa una pinza o una schiumarola per raccogliere i funghi e le cipolle dall’au jus, quindi accatastarli sugli involtini tostati.

Ad ognuno aggiungete una fetta di provola…

Quindi rimettere i panini nella griglia per far sciogliere il formaggio. Il pane aperto continuerà a rosolare qui, quindi se il tuo pane era un po’ più marrone dopo la prima grigliata, capovolgi i pezzi in modo che si dorino invece in cima.

Infine chiudete i tramezzini e serviteli ben caldi! Ma non dimenticare di versare quel delizioso au jus in piccole ciotoline per intingere.

Questi panini vegetariani alla francese sono cose davvero buone. nome

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