mercoledì, Ottobre 5, 2022
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Pasta Alfredo Di Gamberetti – Byte Di Budget

$ 8,40 ricetta / $ 2,10 porzione

San Valentino si avvicina e ho pensato che avresti bisogno di qualcosa di speciale per cucinare il tuo miele (anche se TU sei il tuo miele, mostrati un po’ d’amore). Questo extra lussuoso Gambero Alfredo è super facile e sembra elegante come uscire a mangiare. … Tranne molto meno costoso e molto più speciale perché l’hai fatto tu stesso. 😉 Vi prometto che questa cremosa pasta Alfredo di gamberi vi farà guadagnare dei punti in più!

Cosa c’è in Gambero Alfredo?

Questa pasta Alfredo ai gamberi è quella che mi piace chiamare un “Amerifredo” o una salsa Alfredo all’americana. L’autentica salsa alfredo romana non include panna o aglio, e deriva tutta la sua cremosità e sapore dal burro e dall’ottimo parmigiano. Ma se sei abituato all'”alfredo” servito nei ristoranti americani o comprato in un barattolo nei negozi di alimentari statunitensi, ecco cosa offre questa ricetta.

Questo piatto incredibilmente semplice presenta una ricca e lussuosa salsa alla crema di parmigiano, teneri gamberi e abbondanti fettuccine. La semplice salsa cremosa Alfredo è fatta con burro, aglio, panna e parmigiano e si amalgama in pochi minuti. Quindi aggiungi delle fettuccine e dei gamberi succosi, che impiegano letteralmente circa tre minuti per cuocere in padella, e la tua pasta con i pantaloni fantasia è fatta! Prometto che questo è così facile che chiunque può farlo!

Posso sostituire la Heavy Cream?

La panna è molto importante per creare la giusta consistenza in questa salsa ultra-lussuosa, quindi non consiglio di sostituirla. Il basso contenuto di umidità della crema pesante consente al parmigiano di sciogliersi senza intoppi senza grumi come farebbe con il latte. Un’altra opzione, se non hai la panna, è quella di fare una combinazione di latte e crema di formaggio. La crema di formaggio aiuterà il parmigiano a sciogliersi senza problemi e produrrà una salsa densa, simile alla panna. Puoi usare il sugo della mia Pasta al Pomodoro Secco come guida.

Che tipo di parmigiano usare

Sappiamo tutti che il parmigiano grattugiato fresco è di gran lunga superiore al parmigiano grattugiato che arriva in una lattina, sia per sapore che per capacità di fusione. Ma sono qui per dire questo: se hai solo parmigiano grattugiato, usalo! Ho testato questa ricetta in modo specifico usando parmigiano grattugiato solo per assicurarmi che fosse deliziosa in ogni caso. E se riesci a ottenere il tipo buono, ti divertirai molto di più. 🙂

Cosa servire con la pasta Alfredo di gamberi

Poiché questa pasta è così ricca e cremosa, consiglio vivamente di abbinarla a una semplice insalata di contorno per alleggerire il piatto e tagliare tutta quella cremosità. Assicurati di condire l’insalata con una vinaigrette leggera aiuterà a bilanciare la crema pesante e non sopraffare i sapori nella pasta. Per completare l’aglio nella salsa alfredo, puoi anche aggiungere un po’ di pane all’aglio fatto in casa a parte. 🙂 Il pane all’aglio non è mai una cattiva idea! E poi un bel bicchiere fresco e croccante di Pinot Grigio e Sauvignon Blanc completerebbe davvero il pasto!

gamberetti Alfredo

La pasta Alfredo ai gamberetti è veloce e facile da preparare, ma sembra davvero speciale e lussuosa. È il piatto perfetto per le occasioni speciali!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4

  • 1/2 libbra di gamberi medi, sbucciati e privati ​​($ 4,99)
  • 1/2 libbra di fettuccine ($ 0,67)
  • 2 cucchiai di burro, diviso ($ 0,20)
  • 4 spicchi d’aglio, tritati ($ 0,32)
  • 1 tazza di panna ($ 1,00)
  • 3/4 tazza di parmigiano* ($ 1,08)
  • 1/8 cucchiaino di sale (o qb) ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di peperone fresco (o a piacere) ($ 0,02)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (opzionale) ($ 0,10)
  • Se i tuoi gamberi sono congelati, scongelali e sbucciali prima di iniziare. Puoi rimuovere le code o lasciare le code, se preferisci.

  • Portare a bollore una pentola d’acqua per le fettuccine. Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungere le fettuccine e far bollire finché non saranno tenere (7-10 minuti). Riservare ½ tazza di acqua amidacea prima di scolare la pasta in uno scolapasta.

  • Mentre le fettuccine cuociono, preparate la salsa di gamberi e Alfredo. Disporre i gamberi sgusciati su un tagliere e asciugarli tamponando con carta assorbente. Condite i gamberi con un pizzico di sale e pepe.

  • Aggiungi 1 cucchiaio di burro in una padella capiente e scalda a fuoco medio. Una volta caldo, girate per ricoprire la superficie della padella con il burro. Aggiungere i gamberi e cuocere per 1-2 minuti per lato, o solo fino a quando non saranno opachi e rosa (non scuocere i gamberi). Trasferisci i gamberi cotti in una ciotola pulita.

  • Ridurre il fuoco a medio-basso. Aggiungere 1 cucchiaio di burro nella padella insieme all’aglio tritato. Soffriggere l’aglio per 1-2 minuti, o semplicemente finché non è molto profumato ma non marrone.

  • Aggiungere la panna montata nella padella e sbattere per sciogliere i pezzetti dorati dal fondo della padella. Lascia che la crema arrivi a bollore.

  • Sbattere il parmigiano nella panna calda fino a quando non si sarà sciolto. Condire la salsa con sale e pepe.

  • Aggiungere la pasta cotta e scolata e i gamberi cotti di nuovo nella padella con la salsa (assicurarsi di aggiungere l’eventuale liquido dalla ciotola dei gamberi). Mescolare tutto fino a ricoprire di salsa. Se la salsa diventa troppo densa o secca, aggiungere un po’ dell’acqua di pasta tenuta da parte per farla sciogliere.

  • Assaggiate la pasta e aggiungete altro sale o pepe se necessario. Completate con prezzemolo fresco tritato e servite!

*Questa ricetta funziona sia con parmigiano grattugiato che grattugiato.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 porzione ・ Calorie: 592 kcal ・ Carboidrati: 44 g ・ Proteine: 24 g ・ Grassi: 36 g ・ Sodio: 852 mg ・ Fibre: 2 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare la pasta Alfredo ai gamberetti – Foto passo passo

Scongelare e sbucciare ½ libbra di gamberi medi (36/40). Eliminate le code, se preferite. Lasciare le code è più sbalorditivo visivamente, ma può essere più difficile da mangiare poiché dovrai rimuovere la coda ad ogni morso.

Portare a bollore una pentola d’acqua per le fettuccine. Una volta bollente, aggiungere ½ libbra di fettuccine e far bollire finché non saranno tenere (7-10 minuti). Riservare ½ tazza di acqua di pasta amidacea prima di scolare le fettuccine in uno scolapasta.

Mentre la pasta cuoce, iniziate a preparare la salsa di gamberi e Alfredo. Stendete i gamberi su un tagliere pulito. Asciugate con carta assorbente da cucina, quindi condite con un pizzico di sale e pepe.

Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio. Una volta che il burro è completamente sciolto, giralo per ricoprire la superficie della padella. Aggiungere i gamberi nella padella in un unico strato. Cuocere i gamberi per 1-2 minuti su ciascun lato o solo fino a quando i gamberi non diventano opachi e rosa. Non cuocere troppo i gamberi. Rimuovi i gamberi in una ciotola pulita.

Ridurre il fuoco a medio-basso. Aggiungere un altro cucchiaio di burro nella padella insieme a 4 spicchi d’aglio tritati. Soffriggere l’aglio per 1-2 minuti, o solo fino a quando non sarà molto fragrante ma non rosolato.

Aggiungi 1 tazza di panna montata nella padella. Sbattere per sciogliere i pezzi rosolati dal fondo della padella. Continuare a cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la crema non raggiunge il bollore.

Aggiungere ¾ tazza di parmigiano grattugiato alla panna bollente. Sbattere finché il parmigiano non si scioglie nella panna e la salsa si addensa. Condire la salsa con ⅛ cucchiaino di sale e pepe macinato fresco.

Aggiungere le fettuccine cotte e scolate e i gamberi cotti nella padella con la salsa. Assicurati di aggiungere il liquido che si è accumulato nella ciotola dei gamberetti perché aggiungerà sapore extra di gamberi alla salsa.

Condite la pasta e i gamberi nel sugo fino a quando non saranno completamente ricoperti. Se la salsa diventa troppo densa o secca, aggiungere un po’ dell’acqua di pasta tenuta da parte e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata alla salsa. Dare un gusto alla pasta e aggiungere altro sale o pepe se lo si desidera.

Completare con una guarnizione di prezzemolo fresco tritato per colorare e servire!

pubblicato il 29 gennaio 2022 in Ricette di ispirazione globale, Ricette di ispirazione italiana, Ricette di pasta, Ricette di pasta rapida, Ricette veloci, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette di pesce, Ricette senza soia, A meno di $ 3 per porzione

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