mercoledì, Luglio 6, 2022
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Pasta Alfredo Spinaci Più Leggera – Foto Passo Passo

$ 5,92 ricetta / $ 1,48 porzione

Mangiare stressato, cosa? Chi, io? Nooo, mai. Ok, forse. Mentre inizia il conto alla rovescia per il mio trasferimento fuori dallo stato e tutto sembra andare in tilt, mi ritrovo ad aver bisogno di un po’ di cibo di conforto. Il mio solito cibo di conforto è la pasta con burro, parmigiano, sale e pepe, ma oggi ho deciso di andare un po’ oltre e fare questa pasta Alfredo agli spinaci, cremosa ma più leggera.

Va bene con: Pane all’aglio fatto in casa

Cosa c’è nella salsa Alfredo?

Quindi, ad essere onesti, questa non è proprio una salsa Alfredo (in realtà volevo chiamarla “finto-fredo), ma a volte i nomi delle ricette sono un po’ figurativi. Il vero Alfredo ha tipo un panetto di burro, un mucchio di parmigiano e a volte (specialmente se sei in America) un sacco di panna.

Ho sostituito la panna con il latte intero, ho ridotto di molto il burro e ho usato un po’ di crema di formaggio per aiutare ad addensare e stabilizzare la salsa. Quindi, tecnicamente non è più un Alfredo, ma ehi, è abbastanza vicino da farmi fingere e sentire come se stessi mangiando qualcosa di super indulgente.

Si riscalda bene?

Questa pasta Alfredo agli spinaci più leggera è decisamente migliore quando è fresca (anche se non ne ridurrei MAI gli avanzi), quindi se stai cucinando per uno o due, considera di tagliare la ricetta a metà. Fortunatamente, questo è super facile da ridimensionare. Basta cambiare il numero di porzioni nella casella “porzioni” sulla scheda della ricetta in basso e gli ingredienti si regoleranno automaticamente.

Posso usare gli spinaci surgelati?

Sì, puoi usare gli spinaci surgelati se necessario, tieni solo presente che la consistenza non sarà buona come gli spinaci freschi. Per utilizzare gli spinaci surgelati, scongelali completamente, quindi spremi quanta più umidità possibile (altrimenti potrebbe far diventare verde la salsa). Aggiungere gli spinaci surgelati strizzati nello stesso punto in cui si aggiungono gli spinaci freschi nella ricetta qui sotto.

Pasta Alfredo Spinaci Più Leggera

Cremoso e ricco, ma mai pesante, questa Pasta Alfredo Spinaci Più Leggera è un comfort food facile e soddisfacente.

Costo totale: $ 5,92 ricetta / $ 1,48 porzione

Porzioni: 4

  • 12 once. penne pasta ($ 0,74)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,27)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati (0,16 $)
  • 2 tazze di latte intero ($ 0,62)
  • 6 once. crema di formaggio ($ 1,50)
  • 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato ($ 1,23)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • Pepe nero appena macinato ($ 0,05)
  • 4 tazze di spinaci ($ 1,33)
  • Portate a bollore abbondante acqua per cuocere la pasta. Quando bolle, aggiungete la pasta e fatela cuocere al dente. Scolare la pasta in uno scolapasta.

  • Mentre la pasta cuoce, preparate il sugo. Aggiungere il burro e l’aglio tritato in una padella profonda o in una pentola e soffriggere a fuoco medio per 1-2 minuti, o solo fino a quando l’aglio è morbido e fragrante, ma non marrone.

  • Abbassa il fuoco a medio-basso. Aggiungere il latte nella padella insieme alla crema di formaggio (tagliata a pezzi). Scaldare il latte e la crema di formaggio mescolando, finché la crema di formaggio non si sarà completamente sciolta nel latte.

  • Mantecare con il parmigiano grattugiato e continuare a mantecare man mano che la salsa inizia a sobbollire dolcemente. Quando raggiunge il bollore, la salsa si addensa. Abbassa la fiamma al minimo per mantenere calda la salsa. Condire la salsa con 1/4 di cucchiaino di sale e una generosa quantità di pepe appena macinato.

  • Aggiungere gli spinaci freschi alla salsa e mescolarli fino a quando non sono appassiti e diventano molli.

  • Infine unire la pasta cotta e scolata alla salsa Alfredo di spinaci e mescolare per amalgamare. Servire subito.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 663,73 kcal ・ Carboidrati: 80,1 g ・ Proteine: 24,43 g ・ Grassi: 20,65 g ・ Sodio: 821,43 mg ・ Fibre: 3,4 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare la pasta Alfredo agli spinaci – Foto passo passo

Inizia cucinando 12 once. penne pasta secondo le indicazioni sulla confezione (portare a bollore una pentola capiente, aggiungere la pasta e continuare a bollire al dente). Mentre la pasta cuoce, iniziate il condimento “alfredo”. Tritare due spicchi d’aglio e aggiungerli a una padella profonda o una pentola con 2 cucchiai di burro. Soffriggere a fuoco medio per 1-2 minuti, o solo fino a quando l’aglio è morbido e profumato, ma non marrone.

Aggiungere 2 tazze di latte intero nella padella e abbassare il fuoco a medio-basso.

Aggiungere anche 6 once. formaggio cremoso, tagliato a pezzi. Scaldare e mescolare o sbattere il latte e il formaggio finché non si è completamente riscaldato e il formaggio si è sciolto nel latte. Ti consigliamo di utilizzare una frusta una volta che il formaggio inizia a sciogliersi.

Sbattere 3/4 tazza di parmigiano grattugiato nella salsa di latte. Continuare a sbattere mentre il composto si scalda, lasciando che raggiunga un leggero sobbollire. Quando raggiunge il bollore, la salsa si addensa. Quando il parmigiano si sarà completamente sciolto e la salsa si sarà addensata, abbassate la fiamma al minimo per mantenere la salsa calda. Condire la salsa con 1/4 di cucchiaino di sale e una generosa quantità di pepe appena macinato.

Ora è il momento di aggiungere gli spinaci. Compro questi enormi sacchetti di spinaci freschi, che sono la stessa quantità di quelle grandi vaschette che puoi comprare, ma costano solo $ 3,99 (le vasche grandi di solito sono più simili a $ 5,99). Ad ogni modo, aggiungi circa 4 tazze di spinaci alla salsa Alfredo calda…

E mescola fino a quando non è appassito e floscio. Questo dovrebbe richiedere solo pochi minuti.

Infine aggiungete le penne cotte e scolate e mescolate fino a quando il tutto sarà amalgamato e mantecato nel sugo denso.

E questo è tutto! Ora sei pronto per preparare la tua pasta.

Seriamente, questa pasta Alfredo agli spinaci più leggera è ricca e cremosa senza essere come “OMG ho appena mangiato un mattone”.

Sono tutto per quel peperone macinato. ?

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