martedì, Novembre 29, 2022
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Pasta Di Ricotta Al Limone – Byte Di Budget

$ 3,52 ricetta / $ 0,88 porzione

Ecco una ricetta veloce per quelle sere in cui hai solo bisogno di qualcosa di veloce e delizioso. Questa pasta di ricotta al limone è super veloce, leggera e fresca, il che la rende perfetta per una cena facile durante la settimana durante l’estate. Il brillante sapore di limone si abbina perfettamente alla ricotta leggera e cremosa, e i piccoli schizzi di dolcezza dei piselli rendono ogni boccone un po’ più interessante. Semplice, fresco e facile.

Inserito originariamente il 3-4-2011, aggiornato il 6-8-2022.

Devo usare il limone fresco?

Questa è una di quelle ricette in cui vuoi davvero usare un limone fresco invece del succo in bottiglia. La scorza del limone aggiunge un sacco di sapore di limone luminoso ed estivo alla pasta senza rendere la salsa troppo acida. Aggiungiamo solo un po’ del succo per bilanciare la cremosità della ricotta, ma la scorza è dove ottieni tutto quel meraviglioso sapore di limone solare!

Non tutta la ricotta è uguale

Trovo che ci sia un po’ di variazione nella qualità della ricotta da marca a marca. Alcuni sono lisci, delicati e dolci come il latte fresco, mentre altri sono insipidi e granulosi. Il mio marchio preferito è Galbani, ma non ne avevano in negozio quando sono andato, quindi ho preso il marchio Kroger generico. Era decisamente un po’ granuloso, ma la pasta era comunque abbastanza deliziosa!

Inoltre, assicuratevi di ottenere la ricotta di latte intero. La ricotta a basso contenuto di grassi non ha lo stesso risultato in questa ricetta.

Cos’altro posso aggiungere?

Questa pasta semplice è un ottimo punto di partenza per fare una pasta più elaborata, se è quello che ti va. Prova ad aggiungere del petto di pollo affettato, del basilico fresco o degli spinaci freschi. I gamberi al burro all’aglio andrebbero benissimo anche con questa pasta!

Cosa servire con la pasta di ricotta al limone

Questa pasta è così leggera e fresca che consiglio di tenere i contorni davvero semplici, leggeri e freschi. Andrei con un’insalata di contorno super semplice, o forse degli asparagi e pomodori arrostiti.

Pasta Di Ricotta Al Limone

La Pasta Ricotta al Limone è leggera, fresca e veloce da preparare, il che la rende la pasta perfetta per le cene infrasettimanali in estate.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4

  • 1 limone ($ 0,89)
  • 8 once pasta* ($ 0,67)
  • 1 tazza di piselli surgelati ($ 0,50)
  • 1 spicchio d’aglio, tritato ($ 0,08)
  • 1 cucchiaio di burro ($ 0,11)
  • 1 tazza di ricotta di latte intero ($ 1,60)
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato ($ 0,36)
  • 1/4 cucchiaino di sale (o qb) ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato (o a piacere) ($ 0,02)
  • 1 pizzico di peperoncino tritato (o a piacere) ($ 0,02)
  • Spremere e spremere il limone. Avrai bisogno di circa ½ cucchiaino di scorza e 1 cucchiaio di succo di limone.

  • Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione (far bollire per 7-10 minuti, o finché non sarà tenera). Prima di scolare, conservare circa 1 tazza di acqua amidacea dalla pentola.

  • Mettere i piselli surgelati nello scolapasta prima di scolare la pasta in modo che la pasta scongela i piselli mentre scola.

  • Aggiungere il burro e l’aglio tritato in una padella capiente e far rosolare a fuoco medio per 1-2 minuti, o semplicemente finché l’aglio non sarà fragrante.

  • Aggiungere la pasta scolata e i piselli, e circa ½ tazza di acqua di cottura della pasta amidacea nella padella con il burro e l’aglio. Mescolare per amalgamare, quindi spegnere il fuoco.

  • Aggiungere la ricotta, il parmigiano, 1 cucchiaio di succo di limone e ½ cucchiaino di scorza di limone nella padella. Mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato, il calore residuo della padella e della pasta hanno scaldato la ricotta e la ricotta ha formato una salsa cremosa. Se necessario aggiungere altra acqua tiepida per la pasta.

  • Condire la pasta con sale, pepe e peperoncino tritato a piacere. Servire caldo.

*Utilizzare qualsiasi pasta di forma corta.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 porzione ・ Calorie: 400 kcal ・ Carboidrati: 51 g ・ Proteine: 18 g ・ Grassi: 14 g ・ Sodio: 335 mg ・ Fibra: 4 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare la pasta con la ricotta e il limone: foto passo passo

Spremere e spremere un limone. Avrai bisogno di circa ½ cucchiaino di scorza e 1 cucchiaio di succo.

Cuocere 8 once. pasta secondo le indicazioni sulla confezione (far bollire per 7-10 minuti, o fino a quando non sarà tenera). Riserva circa 1 tazza di acqua di pasta amidacea prima di scolare.

Aggiungi 1 tazza di piselli surgelati in uno scolapasta, quindi versaci sopra la pasta bollita per scongelare i piselli mentre scoli la pasta.

Aggiungere 1 cucchiaio di burro e 1 spicchio d’aglio in una padella capiente. Rosolare a fuoco medio per 1-2 minuti, o semplicemente fino a quando l’aglio diventa molto profumato.

Aggiungere la pasta e i piselli ancora caldi nella padella insieme a circa ½ tazza dell’acqua calda per la pasta tenuta da parte. Mescolare per amalgamare, quindi spegnere il fuoco.

Aggiungere 1 tazza di ricotta di latte intero, ¼ tazza di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di succo di limone e ½ cucchiaino di scorza di limone alla pasta. Mescolare fino a quando gli ingredienti non sono amalgamati, il calore residuo della pasta e della padella ha scaldato la ricotta e la ricotta si è trasformata in una salsa cremosa.

Se il composto risultasse troppo denso o troppo asciutto, aggiungete altra acqua della pasta tenuta da parte. Condire la pasta con sale, pepe e peperoncino tritato a piacere.

Gustate la pasta di ricotta al limone ancora calda!

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