sabato, Maggio 21, 2022
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Pasta vegetariana veloce – Vegetariana o vegana

$ 3,61 ricetta / $ 0,90 porzione

Ecco il tuo promemoria settimanale che non tutti i pasti devono essere una produzione enorme. A volte quando butti quello che hai in mano in una pentola o in una padella, ottieni risultati davvero grandiosi. Di solito seguo un modello approssimativo per questi tipi di pasti, ma mi piace sperimentare quali ingredienti vengono inseriti nel modello. Questa pasta vegetariana veloce è la mia ricetta “qualunque cosa va” preferita e puoi facilmente aggiungere carne o renderla vegana con un cambio di ingrediente, quindi è molto flessibile!

Perché Amo Questa Pasta Di Verdure

Questo è il mio tipo preferito di pasto veloce, facile e soddisfacente. È così flessibile che non hai nemmeno bisogno di misurare. Puoi usare qualsiasi tipo di pasta, qualsiasi tipo di verdura e puoi anche sbizzarrirti con i condimenti. È semplice, è buono e non ci vuole molta energia mentale per realizzarlo. 🙂

Opzioni di pasta

Puoi letteralmente usare qualsiasi tipo di pasta per questa ricetta e in qualsiasi quantità. Pasta lunga, pasta corta, anche pasta minuscola come il cous cous o l’orzo. Questo è fantastico perché uso raramente una scatola di pasta piena in una volta, quindi ho sempre piccole quantità di pasta a caso nella mia dispensa che devono essere utilizzate.

E mentre questo prossimo consiglio farà stringere le perle ai puristi, suggerisco di spezzare a metà la pasta lunga prima della cottura. In questo modo è più facile mescolare oggetti grossi (come le verdure) nella pasta. Sarai effettivamente in grado di mescolarli insieme invece che le verdure vengano spinte tutte all’esterno della padella con un ciuffo di pasta al centro.

Opzioni vegetali

Proprio come con il tipo di pasta, qui puoi usare praticamente qualsiasi verdura! L’ho fatto anche con verdure miste surgelate e mi è piaciuto un bel po’. E non solo il tipo di verdura è flessibile, ma anche la quantità. Usane di più, di meno o quanto vuoi. Le verdure che ho usato oggi sono pomodorini, funghi e spinaci, ma ecco alcune altre ottime opzioni:

  • cavolo
  • piselli
  • Mais
  • avocado (darà alla pasta un bel effetto cremoso)
  • fagioli di soia
  • broccoli
  • carote
  • zucchine
  • peperone
  • fagioli verdi
  • cipolla (rossa, gialla, verde)

Il trucco per sostituire le verdure è aggiungerle alla padella in ordine dal più duro al più morbido. Una verdura dura, come la carota, che impiegherà più tempo ad ammorbidirsi, dovrebbe andare prima nella padella in modo che abbia il tempo di cuocere, mentre una verdura morbida, come gli spinaci, dovrebbe essere aggiunta per ultima in modo che non scuocia.

Cos’è il lievito alimentare?

Il lievito alimentare è una forma disattivata di Saccharomyces cerevisiae ed è comunemente usato come condimento nutriente per il cibo. Ha un colore giallo ha una consistenza leggera e friabile che si mescola bene nelle salse e un sapore sapido quasi di formaggio. Il lievito alimentare è il protagonista di questo piatto di pasta perché aggiunge davvero profondità al sapore e tonnellate di umami.

Di solito puoi trovare lievito alimentare nel negozio di alimentari vicino ad altri alimenti salutari non refrigerati. Alcuni marchi comuni che potresti trovare nei principali negozi di alimentari sono Bragg’s e Bob’s Red Mill, ma ho visto diversi negozi che lo vendono anche con il proprio marchio, come Trader Joes’ e Kroger.

Vuoi vedere altri modi per utilizzare il lievito alimentare? Dai un’occhiata ai nostri archivi di lievito alimentare.

Ti piacciono i primi piatti veloci? Scopri il resto delle nostre ricette di pasta veloce!

Pasta vegetariana veloce

Usa le tue quote rimanenti in cucina perché “tutto va bene” con questa pasta vegetariana veloce! Rendilo vegetariano o vegano!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4

  • linguine da 1/2 libbra ($ 0,50)
  • 4 once. funghi ($ 0,75)
  • 1 tazza di pomodorini ($ 1,25)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • 4 once. spinaci freschi ($ 0,50)
  • 1 cucchiaio di burro* ($ 0,09)
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 2 cucchiai di lievito alimentare ($ 0,42)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena spezzato ($ 0,02)
  • Portare a bollore una pentola capiente d’acqua per la pasta. Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungete la pasta e continuate a bollire fino a quando la pasta sarà tenera (circa 7 minuti). Riservare 1/2 tazza di acqua della pasta, quindi scolare la pasta in uno scolapasta.

  • In attesa che l’acqua bollisca, affettate i funghi e tagliate a metà i pomodori.

  • Scaldare l’olio da cucina in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i funghi e un pizzico di sale nella padella e saltare fino a quando non hanno rilasciato tutta la loro umidità e l’acqua non si accumula più sul fondo della padella (circa 5-7 minuti).

  • Aggiungere i pomodori e far rosolare per altri due minuti circa, o solo fino a quando non saranno ben riscaldati (continueranno a cuocere ancora dopo l’aggiunta di altri ingredienti). Aggiungere gli spinaci e farli appassire fino a quando non saranno appassiti.

  • Infine, versate in padella la pasta cotta e scolata insieme al burro. Mescolate fino a quando tutto sarà ricoperto di burro fuso. Spegni il fuoco.

  • Condire con aglio in polvere, lievito alimentare, sale e pepe, quindi mescolare per ricoprire. Dare un gusto alla pasta e regolare i condimenti a proprio piacimento. Se la pasta dovesse asciugarsi troppo mentre si condisce con il condimento, basta aggiungere un goccio dell’acqua di pasta tenuta da parte. Servite subito e buon appetito.

*Scambia con un burro vegano per rendere questa ricetta vegana.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 porzione ・ Calorie: 301 kcal ・ Carboidrati: 48 g ・ Proteine: 11 g ・ Grassi: 8 g ・ Sodio: 200 mg ・ Fibra: 4 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare la pasta vegetariana veloce – Foto passo passo

Inizia con la tua pasta prima perché il resto del piatto sarà probabilmente cotto quando la pasta bolle e scola. Ho usato una linguine da ½ libbra per questa ricetta, ma puoi usare qualsiasi tipo tu voglia. Portare a bollore una pentola d’acqua, quindi aggiungere la pasta e continuare a bollire finché non sarà tenera (circa 7 minuti). Riservare circa 1/2 tazza di acqua per la pasta, quindi scolare in uno scolapasta.

Mentre aspetti che l’acqua della pasta bollisca, affetta o taglia a cubetti le verdure che potresti utilizzare. Sto consumando i miei funghi e pomodori avanzati, quindi ho mangiato 4 once. funghi da affettare e circa una tazza di pomodorini da tagliare a metà.

Scaldare un cucchiaio di olio da cucina in una padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete i funghi e un pizzico di sale. Soffriggere finché i funghi non hanno rilasciato tutta la loro umidità e l’acqua non si accumula più sul fondo della padella (5-7 minuti).

Aggiungere i pomodori e far rosolare ancora per un paio di minuti. Continueranno a cuocere man mano che aggiungi altri ingredienti, quindi non è necessario che siano cotti troppo lontano qui.

Infine, aggiungi gli spinaci freschi e fai saltare per un minuto o poco più, o solo finché non appassiscono.

Aggiungere la pasta cotta e scolata nella padella insieme a 1 cucchiaio di burro. Mescolare finché il burro non si scioglie e tutto è ricoperto di burro.

Spegnere il fuoco, quindi condire la pasta vegetariana con 2 cucchiai di lievito alimentare, ¼ cucchiaino di aglio in polvere, circa ¼ cucchiaino di sale e ¼ cucchiaino di pepe macinato fresco. Mescolare fino a quando il condimento non ricopre il tutto in modo uniforme. Se la pasta si asciuga, basta aggiungere un goccio dell’acqua di pasta tenuta da parte.

Assicurati di dare un ultimo assaggio alla pasta vegetariana e regola i condimenti a tuo piacimento. Puoi anche provare ad aggiungere altre erbe e spezie! Il peperoncino tritato è un altro dei miei componenti aggiuntivi preferiti.

pubblicato il 19 luglio 2021 in Ricette per piatti principali, Ricette per pasta, Ricette per pasta veloce, Ricette rapide, Ricette, Ricette per meno di $ 5, Ricette senza soia, Meno per $ 1 per porzione, Ricette vegetariane per pasta, Ricette vegetariane

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