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Patate scaloppate a cottura lenta [Video]

Ultimo aggiornamento il 18 giugno 2021 alle 22:34

Le patate smerlate a cottura lenta sono super cremose, di formaggio e deliziose. Il contorno perfetto per qualsiasi pasto!

Questa ricetta è uno dei contorni di comfort più facili che si possano preparare nella pentola di coccio. Fatto con pochi e semplici ingredienti è sempre nel nostro menù. Adoriamo abbinarlo a polpettone fatto in casa, lonza di maiale e pollo con friggitrice ad aria.

Patate smerlate al formaggio a cottura lenta facili

Le patate smerlate a cottura lenta sono una casseruola facile che è saporita, cremosa e di formaggio. È uno dei miglior comfort food da servire durante le festività natalizie come il Ringraziamento o il Natale. Potete servirlo come piatto principale o contorno. Non importa come lo servi, ti abbiamo garantito che ne amerai ogni singolo boccone!

Per farlo, tutto ciò che devi fare è sovrapporre le patate tra la salsa di panna e il formaggio fatti in casa. Quindi, lascia che il crockpot faccia la sua magia. Adoro anche la versione al forno, ma la versione a cottura lenta è più ricca, più cremosa e più formaggiosa. Poiché la pentola a cottura lenta mantiene l’umidità e il calore, i germogli finiscono per essere super teneri, cremosi e molto saporiti.

Inoltre, mi piace servirli croccanti sopra. A cottura ultimata, metto velocemente la casseruola in forno per qualche minuto e la faccio rosolare. Il risultato è che il piatto è tenero e cremoso all’interno e croccante all’esterno, con un colore marrone dorato. Questo passaggio in più rende questo piatto molto migliore!

Cosa sono le patate smerlate?

Questo è un noto e contorno classico, dove le patate vengono tagliate a fettine sottili e stratificate con panna e formaggio, e poi infornate fino a quando saranno ben calde.

Potresti anche conoscere questa ricetta come “patate gratinate” e i due nomi sono usati in modo intercambiabile.

Ingredienti per le patate al forno a cottura lenta:

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Patate: Mi piace usare quelli Russet o Yukon gold.
  • Per la salsa: Io vado con la panna. In alternativa, puoi anche usare qualsiasi crema di zuppa.
  • Formaggio: Sentiti libero di usare il tuo tipo preferito. Tendo ad andare con groviera grattugiato, cheddar o parmigiano appena grattugiato.
  • Stagionatura: Io uso timo essiccato, rosmarino, basilico, noce moscata, sale, pepe nero macinato, prezzemolo tritato e aglio tritato.

Strumenti consigliati per realizzare questa ricetta:

  • Pentola a cottura lenta da 6 quarti– Mi piace questa versione perché è conveniente e affidabile. Tuttavia, puoi utilizzare qualsiasi tipo desideri.
  • Mandolino – Affettare le patate fa un ottimo lavoro.

Come fare le patate scaloppate a cottura lenta?

  • Preparate gli spud: Pulite e mondate le zucchine. Quindi, aiutandoti con una mandolina, affettali a uno spessore di circa 1/8 di pollice.
  • Prepara la salsa: In una casseruola a fuoco medio, unire la panna, l’aglio, il timo e la noce moscata. Sbattere continuamente fino a quando la salsa non sarà ben amalgamata.
  • A strati il ​​piatto: Spruzzare un po’ di olio da cucina nella pentola, quindi versare circa 1/3 delle patate affettate sul fondo. Aggiungere circa 1/3 del condimento e 1/3 della salsa e il formaggio grattugiato uniformemente sulle patate. Ripeti con i restanti due strati.
  • Cottura lenta: Quindi, chiudi il coperchio e cuoci su ALTO per 4-5 ore.
  • Servire: Spalmate sopra un po’ di formaggio grattugiato, guarnite con un po’ di prezzemolo tritato e servite caldo.
  • Varianti e sostituzioni della ricetta:

    • Patate dolci: Se ami le patate dolci, puoi sostituirle al posto di quelle normali. Inoltre, puoi mescolare i due insieme.
    • Pentola istantanea: Vuoi fare questa ricetta nella pentola a pressione? Quindi, prova il mio Versione Instant Pot.
    • Cotto al forno: Puoi anche preparare questo contorno nel modo classico: al forno.
    • Aggiungere la carne: Per più proteine, aggiungi del prosciutto a cubetti, i petti di tacchino avanzati o il pollo grattugiato.
    • Aggiungi le verdure: Per renderlo più sano, aggiungi alcune verdure, come broccoli, asparagi, peperoni, ecc.
    • Formaggio: Sentiti libero di usare il tuo formaggio preferito. Tendo ad andare con groviera, cheddar o parmigiano. Tuttavia, puoi utilizzare qualsiasi tipo. Ad esempio, anche mozzarella, Colby, Swiss aggiungeranno un bel sapore.

    Quanto tempo cuocere le patate nella pentola di coccio?

    Cucino questo piatto ALTO per circa 4-5 ore. Basta controllarli a circa 4 ore per vedere se sono teneri. In caso contrario, lasciarli cuocere per altri 30-60 minuti.

    In alternativa, puoi cuocere a BASSO per 7-8 ore.

    Quali patate è meglio usare per le patate smerlate?

    Praticamente qualsiasi tipo tu abbia a portata di mano. Di solito uso l’oro Russet o Yukon, o una combinazione dei due. Tuttavia, puoi utilizzare qualsiasi tipo tu preferisca. Se non volete sbucciarle, vi consiglio di andare con le patate rosse.

    Cosa servire con le patate arrosto a cottura lenta?

    Questo contorno si sposa bene praticamente con tutto. Ecco alcuni modi suggeriti per servirlo con:

    Come conservare le patate scaloppate a cottura lenta?

    • Servire: Il piatto può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di 3 ore prima di essere conservato.
    • Refrigerare: Prima di refrigerare, fate raffreddare completamente. Quindi, trasferire il piatto in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Riscaldare in forno o sul fornello per il miglior gusto.
    • Congelare: Raffreddare completamente le patate capesante prima di congelarle. Quindi, utilizzando un piatto adatto al congelatore o un contenitore sigillato, congelalo fino a 3 mesi.

    Contorni più facili:

    Suggerimenti per le ricette:

    • Per più proteine, aggiungi prosciutto, pollo grattugiato, salsiccia italiana, tacchino avanzato o maiale.
    • Inoltre, sentiti libero di usare i tuoi formaggi preferiti o una miscela di alcuni. Qualunque cosa ti piaccia e che hai a disposizione funzionerà bene.
    • Mi piace guarnirlo con prezzemolo tritato o cipolle verdi.
    • Puoi anche cuocere questo piatto a BASSO per 7-8 ore.
    • Per farlo più croccante, puoi infornarla per circa 2-3 minuti e grigliarla. Ciò renderà le patate croccanti in superficie e darà loro anche un bel colore dorato-marrone.

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    • In una casseruola media a fuoco medio, sbatti insieme la panna, l’aglio, il timo, il rosmarino, il basilico e la noce moscata finché non si scaldano, circa 1-2 minuti.

    • Quindi, aggiungi uno strato di patate affettate in una pentola a cottura lenta da 4 qt in uno schema sovrapposto e condisci con sale e pepe.

    • Versare 1/3 di tazza della miscela di panna sulle patate e cospargere con un po’ di groviera grattugiato e formaggio cheddar. Ripeti con le fette di patate rimanenti, la miscela di panna e la groviera e il formaggio cheddar per creare altri 2 strati.

    • Coprire e cuocere a fuoco vivo per 4-5 ore, o finché le patate non saranno tenere.

    • Spolverizzate sopra il parmigiano. Coprire e cuocere di nuovo fino a quando non si scioglie, circa 5-10 minuti.

    • Scoperta e lasciate riposare le patate per 15 minuti, prima di servire.

    • Guarnire con prezzemolo tritato e rosmarino.

    Calorie: 347kcal | Carboidrati: 31 g | Proteine: 18 g | Grasso: 17 g | Grassi saturi: 10 g | Colesterolo: 53 mg | Sodio: 292 mg | Potassio: 747 mg | Fibra: 2 g | Zucchero: 4 g | Vitamina A: 529UI | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 498 mg | Ferro: 2 mg

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