domenica, Ottobre 24, 2021
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Pentola messicana arrosto per la ricetta dei tacos

L'arrosto messicano viene brasato lentamente in brodo, erbe fresche e lime, peperoncino e una tonnellata di aromi fino a quando non è incredibilmente tenero.

Distruggi e divertiti con riso, nachos, ripieni di burritos, tacos e altro! Abbiamo i contorni messicani perfetti da abbinare a questa ricetta! Servito con insalata di fagioli neri, mais dolce messicano e una Sopapilla Cheesecake per dessert!

Preparazione di arrosto di pentola messicano

Arrosto messicano è il massimo comfort food. Ha così tante cose deliziose che lo rendono estremamente saporito e succoso! Hai tre tipi di peperoni, pomodori, coriandolo, molto aglio e cipolle, lime freschi, condimento per taco e brodo di manzo.

Inoltre, stiamo cucinando il mandrino lento e lento con tutti questi fantastici ingredienti. Dopo diverse ore, hai una carne incredibilmente tenera che implora di essere sminuzzata e gustata con riso fresco e caldo.

Non preoccuparti del livello di spezie in questo piatto perché i peperoni sono più saporiti che caldi. È abbastanza caldo da farti desiderare un altro boccone! Anche i nostri bambini adorano il calore di questo piatto, e sicuramente sarà una delle tue ultime ricette di arrosto in pentola preferite!

Qual è la differenza tra roast e pot roast?

Il cibo arrosto viene cucinato circondato da calore secco, come il nostro arrosto di manzo, il cavolfiore arrosto e il pollo intero. D'altra parte, è necessario immergere la carne direttamente nel liquido per fare un arrosto, essenzialmente brasandolo coperto per ore.

Ingredienti arrosto messicani

  • Chuck beef
    Cerca di ottenerne uno con un'eccellente marmorizzazione.
  • Olio vegetale
    Per rosolare la carne.
  • Aromatici
    Aglio (tritato e intero) e cipolle (cipolle rosse tagliate a dadini e tagliate in quarti).
  • Peperoncini
    Per un sapore profondo e un bel calore, stiamo combinando poblanos, peperoncino e jalapenos.
  • Pomodori e concentrato di pomodoro
    Stiamo usando pomodori a cubetti in scatola con peperoncini, più un po 'di concentrato di pomodoro per aggiungere profondità di sapore.
  • Peperoni
    Taglia a cubetti uno di peperoni rossi e uno verde.
  • Brodo
    Il brodo di carne è il nostro principale liquido per brasare.
  • Erbe e condimenti
    Taglia a cubetti un po 'di coriandolo, il succo e la scorza di un lime e prepara un paio di foglie di alloro più il condimento per taco. Misura anche un po 'di Worcestershire.
  • Contorno
    Trita più coriandolo e fette di lime.
  • Riso cotto
    Il lato perfetto per questo antipasto!

Altre ricette di manzo:

Come preparare l'arrosto messicano da zero?

  • Sear
    Per prima cosa, prendi il tuo mandrino, condiscilo molto bene dappertutto, quindi rosolalo su tutti i lati. Scottare ogni lato fino a ottenere un colore marrone intenso. Quindi, rimuovere e mettere da parte.
  • Saute
    Quindi, soffriggere le cipolle fino a renderle morbide e leggermente caramellate.
  • Finisci il liquido per brasare
    Versare il brodo di manzo, seguito dai pomodori e dalla pasta, tutti i peperoni, le erbe e i condimenti. Mescola tutti molto bene, raschiando i pezzetti marroni sul fondo della pentola lungo il percorso.
  • Arrosto
    Restituisci il tuo mandrino lì, seguito dalle foglie di alloro. Cuocere questo per circa 3 ore in un forno 325F.
  • Servire
    Taglia la carne e gustala con un contorno di riso, più lime e coriandolo.
  • Varianti della ricetta:

    • Usa altri tagli di manzo
      Se non riesci a mandare avanti, sentiti libero di sostituire con petto e diversi arrosti come il fondo rotondo, la costata incrociata, le sette ossa, la bistecca di spalla e la lama. Inoltre, puoi persino usare il filetto di maiale o il filetto di manzo, se lo desideri.
    • Più mite
      Sottolineare i peperoncini Anaheim per il poblano e utilizzare i pomodori a cubetti.
    • Pentola a cottura lenta
      Scottare il mandrino, mettere tutto nella pentola e mescolare bene: cuocere a fuoco alto per 4 ore e a fuoco basso per 8 ore.
    • Pentola istantanea
      Rosolare la carne e ammorbidire le cipolle in modalità Saute. Sfumare il fondo, quindi mettere tutti i liquidi e i condimenti nella pentola. Cuocere a fuoco alto per 75-100 minuti, a seconda di quanto è spessa la carne.

    Quale taglio di manzo è meglio per sminuzzare?

    Il mandrino e il petto sono fantastici per sminuzzare. Dopo una lunga e lenta cottura, questi tagli diventano così teneri, letteralmente si sfaldano al minimo tocco della forchetta. Mentre si sminuzzano molto velocemente, hanno ancora un bel morso e una buona consistenza.

    Che liquido metti in una pentola arrosto?

    Lo chiamiamo liquido per brasare e l'opzione più comune è il brodo. Puoi usare altri liquidi come birra, acqua, concentrato di pomodoro, vermouth, salsa di soia, vini, la maggior parte dei tipi di aceto come balsamico, Worcestershire, persino bibite come Dr. Pepper per il sapore.

    Perché l'arrosto è duro?

    Potresti non aver cotto la carne abbastanza a lungo o il calore era troppo alto. Un altro motivo potrebbe essere che hai usato un taglio extra magro senza troppe marezzature.

    Inoltre, il metodo di cottura dell'arrosto può produrre alcune delle carni più morbide e morbide che tu abbia mai mangiato. Tuttavia, devi dargli abbastanza tempo per abbattere i tessuti connettivi e il grasso.

    Come rendere tenero l'arrosto?

    Primo, non affrettarti. Ad esempio, questa ricetta richiede almeno 3 ore in forno: fidati di noi, ogni minuto ne vale la pena! Inoltre, utilizzare un mandrino organico di alta qualità con un'eccellente marmorizzazione. Più la carne è ben marmorizzata, più il piatto diventerà tenero. Assicurati che ci sia abbastanza liquido all'interno, in modo che crei un ambiente umido all'interno del forno olandese.

    Come servire l'arrosto messicano?

    Questo piatto e il riso al limone e coriandolo sono un abbinamento paradisiaco! Certo, puoi gustarlo anche con riso bianco o integrale. Ci piace anche mangiarlo in tazze di lattuga con una sana spremuta di lime per un pasto a basso contenuto di carboidrati.

    Inoltre, prova a riempirlo in una tortilla e sciogliere del formaggio sopra, oppure riempire burritos e tacos con la carne più altri pomodori, lattuga e gli altri condimenti preferiti!

    Come conservare gli avanzi?

    Una volta che gli avanzi sono freddi, trasferiscili in un grande contenitore e coprili con il liquido rimanente, in modo che la carne rimanga umida. Conservare in frigorifero fino a 5 giorni. Per una conservazione più lunga, trasferisci i succhi in un sacchetto da congelatore, espelli tutta l'aria e congela fino a 3 mesi. Riscaldare scongelando prima se congelato, poi microonde fino a quando caldo.

    Altre ricette di arrosto in pentola:

    Suggerimenti per la ricetta dell'arrosto messicano:

    • La qualità del manzo è la chiave per un ottimo arrosto! Per quanto possibile, utilizzare un mandrino alimentato ad erba ben marmorizzato per ottenere i migliori risultati.
    • Inoltre, rosola molto bene quella carne per ottenere un bel colore e un sapore carnoso! In realtà ci piace rosolarlo per circa 10 minuti su ciascun lato per ottenere davvero quel colore.
    • Usa lime freschi perché danno un sapore più brillante al piatto.

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    L'arrosto messicano viene brasato lentamente in brodo, erbe fresche e lime, peperoncino e una tonnellata di aromi fino a quando non è incredibilmente tenero.

    Autore: Catalina Castravet
    Porzioni: 6 porzioni

    Tempo di preparazione: 30 minuti
    Tempo di cottura: 4 ore
    Tempo totale: 4 ore 30 min

    ingredienti

    Per servire:

    US consuetudine
    Metrico

    Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

  • Metti un grande forno olandese a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio.

  • Condire l'arrosto di mandrino di manzo con sale e pepe e cuocere su entrambi i lati fino a quando non sarà ben dorato, 6-8 minuti per lato.

  • Togli la carne dalla pentola messa da parte e aggiungi le cipolle tagliate a dadini.

  • Rosolare fino a quando non diventa traslucido e leggermente dorato, circa 3-4 minuti.

  • Aggiungere l'aglio tritato, i peperoni, il concentrato di pomodoro, i pomodori a cubetti, la salsa Worcestershire, il condimento per taco, il brodo di manzo, il succo di lime, la scorza di lime e il coriandolo, mescolare bene.

  • Rimetti la carne nella pentola, aggiungi le foglie di alloro, aggiungi l'aglio intero e la cipolla tagliata in quattro. Coprite e cuocete per 3-4 ore o finché non diventano teneri.

  • Scartare le foglie di alloro a cottura ultimata.

  • Servire il manzo sminuzzato con prezzemolo tritato, le verdure cotte, gli spicchi di lime e il riso a parte.

  • Informazioni nutrizionali

    Calorie: 692

    Carboidrati: 16

    Proteina: 62

    Grasso: 44

    Grassi saturi: 21

    Grasso trans: 2

    Colesterolo: 209

    Sodio: 1268

    Potassio: 1614

    Fibra: 4

    Zucchero: 8

    Vitamina A: 1379

    Vitamina C: 96

    Calcio: 123

    Ferro: 9

    Salva ricetta

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