venerdì, Ottobre 15, 2021
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Peperoni ripieni di chorizo ​​- perfetti per la preparazione dei pasti!

$ 8,15 ricetta / $ 1,36 porzione

Il mio congelatore sta iniziando a traboccare di ingredienti avanzati, quindi è il momento di fare il punto su quello che ho e trovare le ricette per usarlo! Avevo mezzo chilo di chorizo ​​avanzato dalla mia padella di patate dolci al chorizo, quindi ho deciso di fare dei peperoni ripieni di chorizo ​​facili e veloci. Questo è un peperone ripieno super semplice e ridimensionato che è ancora totalmente saporito e gestibile per una notte su settimana. Se vuoi fare un ulteriore passo avanti, o se ti piacciono le cose più impertinenti, puoi montare una parte della mia salsa enchilada rossa facile da condire sopra i peperoni.

Si abbina bene con: salsa enchilada rossa facile, patate dolci arrostite al cumino e lime, caviale da cowboy, pane di mais con patate dolci o insalata tiepida di mais e avocado

Peperoni ripieni di chorizo

Il chorizo ​​è la chiave

La magia della semplicità di questa ricetta è tutta nel chorizo. Il chorizo ​​ha così tante erbe e spezie incorporate che tende ad insaporire qualsiasi piatto in cui lo stai usando, senza bisogno di aggiungere molto altro. Se vuoi diventare vegetariano con questo, ti suggerisco di usare un prodotto soyrizo o di aggiungere qualcosa come il condimento per taco per compensare tutto il sapore che il chorizo ​​porta in tavola. Nota anche che questa ricetta richiede il chorizo ​​messicano, che è un prodotto a base di carne fresca. Il chorizo ​​spagnolo è un prodotto a base di carne stagionata, simile al salame o al salame piccante, e non darà gli stessi risultati.

Note Riso & Pomodoro

Avrai bisogno di riso precotto per questo piatto, ma questo lo rende un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato dalla sera prima. Se non hai del riso precotto a portata di mano, puoi semplicemente accendere una pentola prima di iniziare a cucinare il chorizo ​​e dovrebbe essere pronto in pochissimo tempo.

PS Se non riesci a trovare pomodori a cubetti con peperoncini verdi, puoi usare qualcosa come pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco o pomodori a dadini normali e aggiungere un 4 oz. lattina di peperoncini verdi a dadini, se disponibili.

Peperoni ripieni di chorizo

Il chorizo ​​super saporito è la chiave per mantenere questi peperoni ripieni di chorizo ​​semplici e abbastanza deliziosi per una cena infrasettimanale.

Costo totale: $ 8,15 ricetta / $ 1,36 porzione

Porzioni: 6

  • 1/2 libbra. Chorizo ​​messicano* ($ 2,37)
  • 2 tazze di riso cotto ($ 0,38)
  • 1 10 once. può cubetti di pomodori con peperoncini verdi ($ 0,49)
  • 1 15 once. può fagioli neri ($ 0,59)
  • 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere ($ 0,15)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 4 once. Monterey jack o formaggio cheddar, tagliuzzato ($ 1,25)
  • 2 cipolle verdi, affettate ($ 0,15)
  • 3 peperoni grandi ($ 2,37)
  • Preriscaldare il forno a 350ºF. Aggiungere il chorizo ​​in una padella e soffriggere a fuoco medio fino a cottura completa. Toglilo dal fuoco.

  • Sciacquare e scolare i fagioli neri, quindi aggiungerli alla padella, insieme ai pomodori a cubetti (con succhi), riso cotto, peperoncino in polvere e sale. Mescolare per unire.

  • Aggiungere metà del formaggio e metà della cipolla verde al composto di chorizo, quindi mescolare per unire.

  • Tagliare a metà ciascuno dei peperoni e quindi rimuovere con cura le coste bianche e i baccelli, mantenendo intatto il gambo per aiutare a trattenere il ripieno. Impilare il composto di chorizo ​​e riso in ogni peperone, assicurandosi di riempirlo in tutte le fessure e arrotolarlo sopra. Adagiate i peperoni in una casseruola man mano che li riempite.

  • Una volta che tutti i peperoni sono pieni, aggiungi circa 1/2 pollice di acqua nel piatto per aiutare i peperoni a cuocere a vapore e ad ammorbidirsi. Coprire bene il piatto con un foglio, quindi cuocere per 30 minuti.

  • Dopo 30 minuti, togliere la carta stagnola e guarnire i peperoni con il restante formaggio grattugiato. Cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e bollito sui bordi. Completare i peperoni con la cipolla verde affettata rimanente appena prima di servire.

*Il chorizo ​​messicano è un prodotto a base di carne fresca e non deve essere confuso con il chorizo ​​spagnolo, che è stagionato, come il salame o il salame piccante.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 351,75 kcal ・ Carboidrati: 34,9 g ・ Proteine: 16,23 g ・ Grassi: 16,13 g ・ Sodio: 925,63 mg ・ Fibre: 6,93 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Foto passo dopo passo

Inizia preriscaldando il forno a 350ºF. Aggiungere 1/2 libbra di chorizo ​​messicano in una padella e saltare finché non è completamente cotto (circa 5-7 minuti). Ho usato il chorizo ​​di Johnsonville, che è il mio preferito. Non è così grasso come alcune altre marche che ho usato, ma ancora abbastanza grasso per essere abbastanza saporito e non aver bisogno di olio extra nella padella mentre lo cucino.

Spegni il fuoco sotto il chorizo ​​e aggiungi 2 tazze di riso cotto, una da 15 once. può fagioli neri (sciacquati e scolati) e 10 once. lattina di pomodori a cubetti con peperoncini (come Rotel), 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. Mescolare fino a quando tutto è combinato.

Dopo che tutto è stato mescolato insieme, non sarà così caldo, quindi puoi aggiungere 2 once. formaggio grattugiato e metà delle cipolle verdi affettate. Risparmierai le altre 2 once. formaggio e il resto delle cipolle verdi per guarnire i peperoni ripieni.

Tagliare a metà tre peperoni grandi per il lungo, quindi rimuovere con cura le coste bianche e i baccelli, lasciando intatti i gambi. Ho lasciato i gambi in modo che i peperoni fossero un contenitore chiuso senza un foro sul lato per far cadere il ripieno. Puoi semplicemente mangiare intorno allo stelo.

Farcire i peperoni con il chorizo ​​e il ripieno di riso, facendo attenzione a farlo salire in tutti gli angoli e le fessure. Mettilo in alto sopra perché avrai molto ripieno.

Metti i peperoni in una casseruola mentre li riempi, quindi aggiungi circa 1/2 pollice di acqua sul fondo del piatto. Questo creerà vapore e aiuterà i peperoni a cuocere. Coprire bene il piatto con un foglio per trattenere il vapore, quindi cuocere per 30 minuti nel forno preriscaldato a 350ºF.

Dopo 30 minuti di cottura, togliere la carta stagnola e guarnire con il formaggio rimasto. Cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e bollirà intorno ai bordi. Togli i peperoni ripieni di chorizo ​​dal forno e guarnisci con la cipolla verde affettata rimanente.

Goditi la bontà del formaggio chorizo-y!!

pubblicato il 8 marzo 2018 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette senza uova, Ricette ispirate a livello globale, Ricette senza glutine, Ricette per piatti principali, Ricette di carne, Ricette di maiale, Ricette, Ricette sotto $ 10, Ricette di riso, Ricette ispirate a sud-ovest, Ricette senza soia, meno di $ 1,50 per porzione

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