Pollo cremoso ai funghi con cipolle croccanti

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Ricetta da $ 8,70 / porzione da $ 2,18

Le salse cremose ai funghi mi rendono debole alle ginocchia. Chiunque altro? Il pollo qui è puramente un veicolo per la salsa di funghi cremosa, all'aglio e celestiale. E le cipolle croccanti? Bene, questa è solo la ciliegina sulla torta! Questo pollo cremoso ai funghi con cipolle croccanti è una cena davvero semplice e deliziosa con molte opzioni personalizzabili che ti delineerò di seguito. Metti questo nella tasca posteriore dei tuoi pantaloni (segnalibri del browser?) Perché sono sicuro che lo farai ancora e ancora. 😉

Cosa sono le "cipolle croccanti"?

Non sono sicuro di quanto siano popolari le cipolle fritte croccanti al di fuori degli Stati Uniti, quindi volevo dedicare un secondo per spiegare e collegarmi a questo prodotto per coloro che non hanno familiarità. Sono fondamentalmente cipolle fritte che puoi acquistare in un cartone e sono spesso utilizzate per completare la classica ricetta del Ringraziamento, la casseruola di fagioli verdi. Le cipolle sono super croccanti, un po 'salate e aggiungono una consistenza e un sapore meravigliosi in contrasto con la salsa cremosa di funghi. L'unico marchio che conosco che li produce è francese, ma potresti trovare una versione generica in alcuni negozi di alimentari.

Posso usare le cosce di pollo?

Sì, le cosce di pollo disossate e senza pelle funzioneranno magnificamente per questa ricetta e, poiché sono già sottili e piatte, non richiederanno il passo martellante che mostro per i petti di pollo qui sotto. Non suggerisco cosce o petti di pollo con osso per questa ricetta perché richiedono un tempo di cottura molto più lungo.

Posso sostituire i funghi?

Non sei un amante dei funghi? Nessun problema. Questa ricetta sarebbe ottima anche con gli spinaci. Basta fare la salsa senza i funghi aggiungendo l'aglio nella padella dopo aver rimosso il pollo, quindi procedendo a sfumare la padella con il brodo come indicato di seguito. Dopo aver aggiunto la panna, cuocere a fuoco lento per qualche minuto per addensare la salsa, quindi incorporare gli spinaci freschi fino a quando saranno appassiti. Infine aggiungere il pollo e scaldare.

Rendilo senza latticini

Il latte di cocco intero funzionerà bene qui al posto della panna, proprio come fa nel mio ramen cremoso ai funghi vegani. Assicurati di usare il latte di cocco intero in una lattina, non il tipo in un cartone, che è più sottile e pensato per essere un sostituto del latte da latte. Agitare bene la lattina prima di misurare, per distribuire quanto più grasso possibile nel liquido. Inoltre, usa l'olio di cocco o il tuo olio da cucina preferito al posto del burro.

Nella foto con fagioli verdi al vapore e purè di patate.

Pollo cremoso ai funghi con cipolle croccanti

Il pollo cremoso ai funghi condito con deliziose cipolle croccanti è una semplice cena settimanale con molte opzioni per la personalizzazione!

Costo totale: $ 8,70 ricetta / $ 2,18 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 8 oz. baby bella funghi ($ 1,69)
  • 2 petto di pollo disossato e senza pelle (circa 1,3 libbre in totale) ($ 5,63)
  • 1 pizzico di sale ($ 0,02)
  • 1 pizzico di pepe ($ 0,02)
  • 2 cucchiai di burro, diviso ($ 0,26)
  • 4 spicchi d'aglio ($ 0,32)
  • 1/2 tazza di brodo di pollo ($ 0,07)
  • 1/2 tazza di panna ($ 0,39)
  • 1/4 tazza di cipolle fritte croccanti ($ 0,37)
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (guarnizione opzionale) ($ 0,05)
  • Sciacquare e affettare i funghi. Metti da parte i funghi affettati.

  • Adagiare i petti di pollo su un tagliere e coprirli con della pellicola. Usa un mazzuolo o un mattarello per battere delicatamente il pollo fino a ottenere uno spessore uniforme, circa ¾ pollici di spessore. Tagliare ogni petto di pollo in due pezzi e condire con un pizzico di sale e pepe.

  • Aggiungere un cucchiaio di burro in una padella capiente e scaldare a fuoco medio. Una volta che il burro si sarà sciolto e la padella sarà ben calda, aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura su entrambi i lati (circa 5 minuti per lato). Togli il pollo su un piatto pulito e coprilo con un foglio o un piatto capovolto per tenerlo caldo.

  • Aggiungere il secondo cucchiaio di burro e i funghi a fette nella padella. Soffriggi i funghi finché non rilasciano tutta la loro acqua e la padella ricomincia ad asciugarsi. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per circa un minuto ancora.

  • Versare il brodo di pollo nella padella e mescolare per sciogliere eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella. Aggiungere la panna e mescolare per amalgamare.

  • Rimetti il ​​pollo nella padella e versa la salsa di crema di funghi su ogni pezzo. Lascia sobbollire il pollo nella salsa per circa 5 minuti o finché la salsa non si è leggermente ridotta. Completare il pollo con le cipolle fritte croccanti e servire.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 369,8 kcal ・ Carboidrati: 5,25 g ・ Proteine: 36,13 g ・ Grassi: 22,4 g ・ Sodio: 345,45 mg ・ Fibre: 0,65 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come preparare un pollo cremoso ai funghi con cipolle croccanti – Foto passo passo

Lavare e affettare 8oz. baby bella funghi. Metti da parte i funghi.

Mettere due petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1,3 libbre in totale) su un tagliere e coprire con pellicola trasparente. Usa un mazzuolo o un mattarello per battere delicatamente il pollo fino a ottenere uno spessore uniforme, circa ¾ pollici. Questo aiuta il pollo a cuocere velocemente e in modo uniforme nella padella.

Tagliare a metà ogni petto di pollo per creare quattro porzioni, quindi condire ciascuna con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungere un cucchiaio di burro in una padella capiente e scaldare a fuoco medio. Quando il burro si sarà sciolto e la padella sarà ben calda, aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura su ogni lato (circa 5 minuti per lato). Togli il pollo su un piatto pulito e coprilo per mantenerlo caldo (un foglio di alluminio o un altro piatto capovolto).

Aggiungere un altro cucchiaio di burro e i funghi a fette nella padella. Soffriggi i funghi finché non rilasciano tutta la loro acqua e la padella si asciuga di nuovo. Aggiungere quattro spicchi d'aglio tritati e continuare a rosolare per circa un minuto ancora.

Aggiungere ½ tazza di brodo di pollo alla padella e mescolare per sciogliere eventuali pezzetti dorati dal fondo. Aggiungere ½ tazza di panna nella padella e mescolare per amalgamare.

Rimetti il ​​pollo cotto nella padella e versa la salsa cremosa di funghi sul pollo. Lascia sobbollire il pollo nella salsa per circa 5 minuti o finché non si è riscaldato e la salsa si è leggermente ridotta.

Guarnisci il pollo con cipolle fritte croccanti (io ne ho usate circa ¼ di tazza in totale).

Guarnire con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera, quindi servire. Questo va molto bene con purè di patate o pasta, quindi la salsa cremosa può essere versata sopra come un sugo.

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