sabato, Ottobre 1, 2022
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Pollo e riso al lime Chipotle – Una pentola!

$ 9,16 ricetta / $ 2,29 porzione

Il mio obiettivo è cucinare quanto più sapore possibile nel riso e questo pollo e riso al lime Chipotle è FLA-VOR-FUL! Hai una buona dose di spezie, succo di lime piccante e un sacco di sapore dal pollo che cuoce proprio nella stessa pentola. Risulta fumoso, speziato, piccante e davvero delizioso! E non preoccuparti, ho alcuni lati suggeriti per completare il tuo pasto elencati di seguito.

Cos’è la polvere di Chipotle?

I peperoni Chipotle sono peperoni jalapeño affumicati. Danno un sapore meravigliosamente speziato e affumicato a tutto. Puoi acquistare i peperoni chipotle essiccati, in scatola con salsa adobo o macinati in polvere. Questa ricetta utilizza la forma in polvere, che può essere trovata insieme ad altre erbe e spezie nel corridoio delle spezie.

Posso usare il pollo con l’osso?

Il metodo di cottura veloce utilizzato in questa ricetta non è adatto per i petti di pollo con l’osso, poiché richiedono un tempo di cottura molto più lungo. Può funzionare con cosce di pollo più piccole con l’osso, ma ti consigliamo di utilizzare un termometro per carne per assicurarti che raggiungano i 165ºF all’interno. Le cosce di pollo disossate e senza pelle funzionano altrettanto bene del petto di pollo disossato e senza pelle per questa ricetta.

Opzioni di pomodoro

Hai alcune opzioni per i pomodori a cubetti in questa ricetta. Ho usato una scatola di pomodori semplici a dadini perché era quello che era disponibile il giorno in cui l’ho fatto, ma l’ho provato anche con pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco mentre ero in fase di test della ricetta ed erano fantastici. Potresti anche fare dei pomodorini a cubetti se non ti piacciono i pezzi di pomodoro così grandi, o anche un pomodoro a cubetti con peperoncini verdi se lo vuoi extra-EXTRA piccante.

Cosa servire con pollo e riso Chipotle Lime

Poiché questo piatto è così piccante, probabilmente vorrai abbinarlo a qualcosa che abbia un effetto rinfrescante, quindi qualcosa che sia cremoso o che possa essere servito freddo per bilanciare il calore. Un po’ di panna acida in cima andrebbe bene, o forse una fetta o due di avocado, se ce l’hai. E consiglio vivamente qualcosa di verde per completare i colori del tuo piatto. Ecco alcune ottime opzioni di contorno:

Chipotle Lime Pollo e Riso

Questo semplice pollo e riso chipotle al lime è piccante, affumicato, speziato e incredibilmente delizioso. Fa un ottimo piatto principale o una preparazione per i pasti!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 4

  • 1,5 cucchiaini di polvere di chipotle ($ 0,15)
  • 1 cucchiaino di cumino macinato ($ 0,10)
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,05)
  • 1 lime ($ 0,50)
  • 2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1 libbra) ($ 5,79)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 1 15 once lattina di pomodori a cubetti* ($ 0,59)
  • 1 tazza di brodo di pollo ($ 0,13)
  • 1 tazza di riso bianco a grana lunga ($ 0,62)
  • 2 cipolle verdi, affettate ($ 0,22)
  • 1 oncia. Formaggio Cotija (opzionale) ($ 0,55)
  • Unisci il chipotle in polvere, il cumino, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e il sale in una ciotola. Spremi 2 cucchiai di succo di lime in una ciotola separata (dovrebbe essere circa mezzo lime, salva l’altra metà per tagliarla a spicchi per guarnire).

  • Usa un mattarello o una mazza per battere delicatamente il petto di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme (circa ¾ di pollice di spessore). Usa metà del mix di spezie preparato per ricoprire entrambi i lati dei pezzi di pollo (riserva l’altra metà delle spezie per dopo).

  • Scaldare l’olio da cucina in una padella larga e profonda a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete il pollo e fate cuocere per qualche minuto per lato, o fino a doratura. Il pollo non ha bisogno di essere completamente cotto, solo rosolato su entrambi i lati. Continuerà a cuocere con il riso.

  • Mentre il pollo cuoce, tagliate a dadini la cipolla. Rimuovi il pollo rosolato dalla padella su un piatto pulito. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini nella padella e far rosolare finché non si sarà ammorbidita. Aggiungere le spezie rimanenti e saltare per un altro minuto.

  • Aggiungere i pomodori a dadini (con i succhi), il riso, il brodo di pollo e il succo di lime nella padella con le cipolle. Mescolare per unire e sciogliere eventuali pezzi rosolati dal fondo della padella.

  • Aggiungere il pollo rosolato di nuovo nella padella. Metti un coperchio sulla padella, alza il fuoco a medio-alto e lascia che il liquido arrivi a ebollizione.

  • Quando raggiunge il bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire il pollo e il riso a fuoco basso per 15 minuti. Dopo 15 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare la padella, senza alzare il coperchio, per altri 5 minuti.

  • Infine, togliere il coperchio, trasferire il pollo su un tagliere. Sgranare il riso per incorporare di nuovo il pomodoro e la cipolla. Affettare il pollo e posizionarlo sopra il riso. Cospargere con una fetta di cipolla verde e formaggio Cotija. Aggiungere eventuali spicchi di lime rimanenti e servire!

*Puoi usare pomodori semplici a cubetti, pomodori a cubetti piccoli, pomodori a cubetti arrostiti sul fuoco o pomodori a cubetti con peperoncini.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 porzione ・ Calorie: 393 kcal ・ Carboidrati: 48 g ・ Proteine: 30 g ・ Grassi: 9 g ・ Sodio: 887 mg ・ Fibra: 3 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come preparare pollo e riso al lime Chipotle – Foto passo passo

Unisci 1,5 cucchiaini di chipotle in polvere, 1 cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cipolla in polvere e ½ cucchiaino di sale in una ciotola. Spremere circa 2 cucchiai di succo da un lime in una ciotola separata (che dovrebbe essere circa ½ lime, quindi puoi salvare l’altra metà per fare degli spicchi per guarnire).

Usa un mattarello o una mazza per battere delicatamente 2 petti di pollo disossati e senza pelle fino a ottenere uno spessore uniforme (circa ¾ di pollice di spessore). Usa metà della miscela di spezie per condire entrambi i lati del pollo. Conserva l’altra metà delle spezie per dopo.

Scaldare 1 cucchiaio di olio da cucina in una padella ampia e profonda. Una volta caldo, aggiungere il pollo condito e cuocere per qualche minuto da entrambi i lati, o solo fino a doratura. Non deve essere cotto qui perché cuocerà di più con il riso.

Mentre il pollo cuoce, tagliate a dadini una cipolla gialla. Rimuovere il pollo rosolato su un piatto pulito, quindi aggiungere la cipolla tagliata a dadini al suo posto. Soffriggere la cipolla per qualche minuto, o finché non si ammorbidisce, quindi aggiungere le spezie rimaste e far rosolare per un altro minuto.

Aggiungine uno da 15 once. lattina di pomodori a cubetti, 1 tazza di riso bianco a grana lunga, 1 tazza di brodo di pollo e 2 cucchiai di succo di lime nella padella. Mescolare brevemente per unire e far sciogliere eventuali pezzetti rosolati dal fondo della padella.

Aggiungere il pollo rosolato di nuovo nella padella. Metti un coperchio sopra, alza il fuoco a medio-alto e lascia che il liquido arrivi a ebollizione.

Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire la pentola a fuoco basso per 15 minuti. Dopo 15 minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare, con il coperchio in posizione, per altri 5 minuti.

Infine, rimuovere il coperchio. Trasferisci il pollo su un tagliere. Sgranare il riso con una forchetta per mescolare nuovamente i pomodori e la cipolla nel riso. Affettate il pollo, quindi riponetelo sopra il riso.

Cospargere sopra le cipolle verdi affettate, un po’ di formaggio Cotija e aggiungere gli spicchi di lime rimanenti.

Servite e buon appetito! Anche un po’ di panna acida sopra non sarebbe poi così male. 😉

pubblicato il 21 luglio 2021 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di petto di pollo, Ricette di pollo, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette per piatti principali, Ricette di carne, Ricette, Ricette sotto $ 10, Ricette di riso, Ricette ispirate al sud-ovest , Ricette senza soia, meno di $ 3 per porzione

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