Pollo marinato allo yogurt – piccante e all'aglio

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Ricetta da $ 7,29 / porzione da $ 1,82

Lo yogurt è diventato uno degli ingredienti più versatili nella mia cucina. Mentre è più comune negli Stati Uniti che lo yogurt venga servito dolce, lo yogurt è altrettanto utile e delizioso in piatti salati, come questo pollo marinato allo yogurt. Questo delizioso pollo è piccante, all'aglio, pieno di spezie calde e può essere servito in diversi modi. È sicuramente una delle mie marinate di pollo preferite!

Perché lo yogurt fa un'ottima marinata

Oltre a dare al pollo un sapore deliziosamente piccante, lo yogurt contiene molto acido lattico, che lavora per intenerire il pollo e aiuta a mantenerlo umido durante la cottura. Troverai marinate allo yogurt molto usate nelle ricette mediorientali, come questa ricetta per Shish-Tawook del mio amico, Yumna, su Feelgoodfoodie.net.

Che tipo di yogurt dovrei usare?

Assicurati di acquistare yogurt aromatizzato semplice, niente zuccherato o con aromi aggiunti. Suggerisco di acquistare yogurt normale, non alla greca, perché il greco è molto denso e secco e non ricoprirà il pollo allo stesso modo. Puoi ovviare a questo problema diluendo lo yogurt con un po 'd'acqua, brodo o latte, ma lo yogurt normale e normale funziona meglio. Dovrai anche assicurarti che il tuo yogurt abbia almeno un po 'di grasso, che è importante per trasportare i sapori liposolubili nella marinata. Il grasso intero è il migliore, ma puoi scendere al 2% di grassi se necessario.

Posso usare le cosce di pollo?

Sì, questa ricetta è fantastica anche con cosce di pollo disossate e senza pelle. Poiché le cosce di pollo sono già abbastanza sottili e si cuociono velocemente, non sarà necessario affettare le cosce in pezzi più sottili, come faccio con i petti di pollo nella ricetta qui sotto.

Il pollo marinato allo yogurt può essere grigliato?

Sì! Il pollo marinato allo yogurt è perfetto per grigliare! Basta cuocere come faresti con il pollo marinato in qualsiasi altra miscela. Otterrai una doratura meravigliosa sulla carne quando usi una griglia. Puoi anche usare una griglia interna da banco, come una griglia George Foreman.

Come servire il pollo marinato allo yogurt

Amo, amo, AMO questo pollo in così tanti piatti diversi. È ottimo da aggiungere ai piatti della ciotola (nella foto sopra con riso agli spinaci, pomodori e feta), puoi farcirlo in una pita, come un panino con schawarma di pollo, usarlo per completare un'insalata verde fresca o anche un'insalata di pasta. Oppure servilo con un paio di lati e rendilo il tuo piatto principale! Andrebbe benissimo insieme a un'insalata di fagioli bianchi marinati, verdure saltate semplici o un'insalata di cetrioli freschissimi e forse dell'hummus.

Pollo Marinato Allo Yogurt

Questo pollo marinato allo yogurt piccante e all'aglio è pieno di spezie calde e può essere servito in diversi modi!

Costo totale: $ 7,29 ricetta / $ 1,82 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 1/2 tazza di yogurt bianco ($ 0,34)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati ($ 0,16)
  • 1 cucchiaio di succo di limone ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di cannella ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati ($ 0,02)
  • 2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1,3 libbre) * ($ 6,54)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • Unisci lo yogurt, l'aglio tritato, il succo di limone, la cannella, l'origano, il sale, la noce moscata e i chiodi di garofano in una ciotola.

  • Taglia i petti di pollo in due pezzi più sottili in modo che cuociano velocemente e in modo uniforme nella padella. Se affettare è troppo difficile, puoi coprire i petti di pollo con la plastica e usare un mattarello o una mazza per battere il pollo in uno spessore uniforme (1 / 2-3 / 4 di pollice di spessore), quindi tagliare il petto in due porzioni più piccole .

  • Metti il ​​pollo in un piatto fondo o in un sacchetto con chiusura lampo e versaci sopra la marinata allo yogurt. Assicurati che tutti i lati del pollo siano ricoperti di yogurt, quindi riponi in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 24 ore.

  • Quando sei pronto per cucinare, scalda ½ cucchiaio di olio da cucina in una padella grande (preferibilmente una sorta di superficie antiaderente) a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere due pezzi di pollo e cuocere su ogni lato fino a doratura profonda. Trasferire il pollo cotto su un tagliere pulito e ripetere con il resto dell'olio da cucina e due secondi di pollo.

  • Lascia riposare il pollo per cinque minuti, poi affetta e servi!

* Puoi acquistare petti di pollo tagliati sottili, pollo tenero o cosce di pollo per evitare di dover tagliare o pestare il petto in pezzi più sottili (passaggio 2).

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 229,5 kcal ・ Carboidrati: 2,65 g ・ Proteine: 34,35 g ・ Grassi: 8,38 g ・ Sodio: 375,13 mg ・ Fibre: 0,35 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare il pollo marinato allo yogurt – Foto passo passo

Prepara prima la marinata allo yogurt. Unire ½ tazza di yogurt bianco, 2 spicchi d'aglio (tritati), 1 cucchiaio di succo di limone, ½ cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di origano essiccato, ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di noce moscata e ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati.

Filettate due petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1,3 libbre in totale) in due pezzi più sottili. Questo lo aiuta a cuocere rapidamente e in modo uniforme nella padella. Puoi anche usare cosce di pollo disossate e senza pelle, petti di pollo tagliati sottili o persino offerte di pollo.

Metti il ​​pollo in un piatto fondo o in una busta con cerniera e versaci sopra la marinata allo yogurt. Assicurati che lo yogurt ricopra tutti i lati del pollo, quindi lascialo marinare per almeno 30 minuti o fino a 24 ore (in frigorifero).

Quando sei pronto per cuocere il pollo, scalda ½ cucchiaio di olio da cucina in una padella grande a fuoco medio (una superficie antiaderente funziona meglio). Una volta caldo, aggiungere due pezzi di pollo e cuocere su entrambi i lati finché non sarà ben dorato e ben cotto. Trasferire il pollo cotto su un tagliere pulito e ripetere con un altro ½ cucchiaio di olio e i secondi due pezzi di pollo.

Lascia riposare il pollo marinato allo yogurt sul tagliere per cinque minuti prima di affettare e servire.

Servire sopra il riso, un'insalata, farcito in una pita o semplicemente da solo con un paio di lati!

pubblicato il 25 gennaio 2021 in Ricette di petto di pollo, Ricette di pollo, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette per piatti principali, Ricette di carne, Ricette ispirate al Mediterraneo, Ricette, Ricette sotto $ 10, Ricette senza soia, Sotto $ 3 per servendo