martedì, Maggio 24, 2022
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Quesadillas di spinaci e funghi – Byte di budget

Ricetta $ 5,73 / $ 1,15 ciascuno

Sono dell’opinione che praticamente tutto abbia un sapore migliore in una tortilla tostata. Prendo spesso gli ingredienti avanzati dal mio frigorifero e li trasformo in una gustosa quesadilla. Quindi è esattamente quello che ho fatto con gli spinaci congelati avanzati nel mio congelatore. Quesadillas spinaci e funghi facili, sfiziosi e cremosi!

Per realizzare queste quesadillas di spinaci e funghi, ho usato le mie quesadillas di pollo cremoso e spinaci come modello. Il ripieno è una combinazione del tuo ingrediente principale (in questo caso funghi e spinaci), formaggio e un po’ di panna acida per rendere tutto più cremoso e delizioso. Quel po’ di panna acida porta davvero le quesadillas al livello successivo!

Posso usare gli spinaci freschi?

Ho anche testato questa ricetta usando gli spinaci freschi, giusto per vedere quale sarebbe meglio. Ho aggiunto gli spinaci freschi e tritati grossolanamente al ripieno della quesadilla senza saltarli. Le quesadillas erano buone, ma diventavano un po’ acquose se si sedevano nella padella calda troppo a lungo o se si sedevano sul piatto troppo a lungo prima di mangiare.

Un’altra opzione per gli spinaci freschi sarebbe soffriggere gli spinaci freschi fino a quando quasi tutta l’acqua non sarà cotta, ma probabilmente avresti bisogno di una quantità molto grande di resa di spinaci sufficiente per riempire le quesadillas una volta saltate.

Opzioni di formaggio

Ho mantenuto le mie quesadillas di spinaci e funghi molto semplici con la classica mozzarella, ma potresti divertirti qui e aggiungere più sapore scambiando il formaggio o aggiungendo un secondo tipo di formaggio. Aggiungere alla mozzarella qualche briciola di feta o un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato aggiungerebbe un tocco di sapore in più. Anche mescolare del gouda affumicato sarebbe fantastico! Se vuoi che le cose siano un po’ più piccanti, potresti usare il peperoncino al posto della mozzarella.

Pasticcio di spinaci e funghi

Queste quesadillas di spinaci e funghi sono ripiene di formaggio cremoso e cremoso, funghi saltati e una buona dose di spinaci.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 5 quesadillas

  • 8 once funghi ($ 1,69)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • 1/4 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di sale, diviso ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di peperone appena spezzato, diviso ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di peperoncino tritato ($ 0,02)
  • 1/2 libbra di spinaci tritati surgelati ($ 0,84)
  • 8 once mozzarella*, grattugiata ($ 1,85)
  • 1/4 tazza di panna acida ($ 0,29)
  • 5 tortillas di farina da 7 pollici ($ 0,94)
  • Affettate i funghi e metteteli in una padella con l’olio da cucina, l’aglio in polvere, il peperoncino tritato e metà del sale e del pepe. Soffriggere a fuoco medio finché i funghi non hanno rilasciato tutta la loro acqua ed è evaporata dalla padella. Mettere da parte i funghi.

  • Mentre i funghi cuociono, scongelare gli spinaci surgelati quindi spremere quanta più acqua possibile. Dovresti avere circa una tazza di spinaci (non confezionati) una volta spremuti.

  • Aggiungere i funghi, gli spinaci, la mozzarella grattugiata, la panna acida e un altro ⅛ cucchiaino di sale e pepe in una ciotola, quindi mescolare per unire.

  • Aggiungere circa ½ tazza della miscela di funghi di spinaci e formaggio a ciascuna tortilla, stenderla per coprire un lato della tortilla, quindi piegare per chiudere.

  • Cuocete le quesadillas in una padella a fuoco medio fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno e sciolte all’interno (non uso burro o olio nella padella, ma posso se volete una consistenza più fritta).

  • Tagliate le quesadillas e servite!

*Puoi scambiare o mescolare il tuo tipo di formaggio preferito.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 quesadilla ・ Calorie: 297 kcal ・ Carboidrati: 20 g ・ Proteine: 16 g ・ Grassi: 18 g ・ Sodio: 652 mg ・ Fibre: 3 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare le quesadillas con spinaci e funghi – Foto passo passo

Affettare 8 once. funghi. Ho usato baby bella, ma puoi usare qualsiasi tipo tu voglia.

Aggiungere i funghi in una padella insieme a 1 cucchiaio di olio da cucina, ¼ cucchiaino di aglio in polvere, ⅛ cucchiaino di sale, ⅛ cucchiaino di pepe e ⅛ cucchiaino di peperoncino tritato. Soffriggere a fuoco medio finché i funghi non hanno rilasciato tutta la loro umidità ed è evaporata dalla padella. Mettere da parte i funghi.

Scongelare ½ libbra di spinaci tritati surgelati. Spremere quanta più acqua possibile dagli spinaci. Dovresti avere circa una tazza di spinaci secchi confezionati in modo sciolto.

Aggiungere gli spinaci, i funghi, 8 once. mozzarella grattugiata, ¼ di tazza di panna acida e un altro ⅛ cucchiaino di sale e pepe in una ciotola.

Mescolare gli ingredienti insieme fino a quando non sono ben amalgamati.

Aggiungere circa ½ tazza della miscela di funghi spinaci a ciascuna tortilla, stendendola su un lato, quindi chiudendola.

Tostare le quesadillas in una padella a fuoco medio fino a quando non saranno ben dorate e croccanti all’esterno e sciolte all’interno. Non uso burro o olio nella padella, ma puoi farlo se preferisci una consistenza più fritta alla tortilla.

Tagliate a metà le quesadillas e servite!

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