sabato, Ottobre 16, 2021
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Ratatouille Frittata – Colazione o brunch a basso contenuto di carboidrati

$ 7,32 ricetta / $ 0,92 porzione

Il mio cervello è avanti di un paio di mesi e sono così pronto per l’estate, quindi ho intenzione di fare un paio di ricette di verdure estive adesso invece di aspettare. Non posso più aspettare. Ho bisogno di freschezza estiva. Per fortuna viviamo in un’epoca in cui possiamo ottenere prodotti praticamente tutto l’anno. Quindi, mentre questa frittata Ratatouille potrebbe essere meno costosa e un po’ più gustosa a luglio o agosto, quando queste verdure sono effettivamente di stagione, è anche una specie di salvavita alla fine dell’inverno quando la primavera sta cercando furiosamente di sfondare e tu sei appena completamente su di esso.

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Frittata Ratatouille

Ratatouille + Frittata = Amore

Amo i sapori ricchi e complessi della ratatouille e da un po’ desideravo abbinarli a una frittata. Ho dovuto fare le cose in modo leggermente diverso per riunire questi due piatti in uno, quindi direi che è più simile a una frittata ispirata alla ratatouille. La ratatouille è di solito verdure stufate in una pentola fino a quando non sono morbide, complesse e deliziose, ma tutta quell’umidità è un disastro per una frittata. Quindi, ho arrostito le mie verdure in forno per produrre un prodotto finale più secco, pur ottenendo un sapore dolce e complesso, quindi le ho trasferite in una padella per finire come una frittata tradizionale. Ho anche aggiunto un po’ di parmigiano sopra perché adoro Parm, ma puoi sostituire un altro formaggio (mozz o feta sarebbe fantastico), o lasciarlo fuori se questo si adatta alle tue esigenze dietetiche.

Come Servire la Frittata Ratatouille

Questa frittata ispirata alla ratatouille ripiena di verdure è un piatto fantastico per il brunch, ma è anche un’ottima opzione per il pranzo per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o stanno semplicemente cercando di inserire più verdure nel loro menu quotidiano. Potete servirlo con una fetta di pane croccante, oppure con una tazza di zuppa calda e magari una piccola e semplice insalata di contorno.

Frittata Ratatouille

Ratatouille Frittata combina i sapori ricchi e complessi della ratatouille con la facilità di una frittata all’uovo. Ottimo per chi è a dieta a basso contenuto di carboidrati o per consumare quel raccolto estivo eccezionale!

Costo totale: $ 7,32 ricetta / $ 0,92 porzione

Porzioni: 8

  • 1 melanzana ($ 1,29)
  • 1 zucchina ($ 0,69)
  • 1 cipolla gialla ($ 0,45)
  • 1 pinta di pomodorini ($ 1,99)
  • 1/2 cucchiaino di basilico essiccato ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di origano secco ($ 0,05)
  • 1 pizzico di peperoncino tritato ($0.02)
  • 1 pizzico di sale e pepe ($ 0,05)
  • 3 cucchiai di olio d’oliva, diviso (0,39 $)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati (0,16 $)
  • 6 uova grandi ($ 1,62)
  • 1/4 tazza di latte ($0,09)
  • 1 oncia. Parmigiano ($ 0,47)
  • Preriscaldare il forno a 400ºF. Tagliare le melanzane e le zucchine a pezzi da 1 pollice. Tagliare la cipolla a strisce da 1/2 pollice. Metti le melanzane, le zucchine, la cipolla e i pomodorini (interi) su una teglia grande.

  • Cospargere il basilico, l’origano, il peperoncino tritato e un pizzico di sale e pepe sulle verdure. Cospargere con 2 cucchiai di olio d’oliva, quindi mescolare le verdure fino a quando non sono ricoperte di olio e spezie.

  • Arrostire le verdure per 50 minuti, mescolando ogni 20 minuti circa, o finché non sono appassite e dorate sui bordi, e tutti i pomodorini sono scoppiati.

  • Quando le verdure hanno quasi finito di arrostire, aggiungi l’ultimo cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente e adatta al forno. Mettere la padella a fuoco medio e aggiungere l’aglio tritato. Soffriggere l’aglio per 1-2 minuti, o solo finché non diventa morbido e fragrante. Assicurati di distribuire l’olio sui lati della padella per evitare che le uova si attacchino.

  • Aggiungere le verdure arrostite nella padella con l’aglio e mescolare per unire. Sbattere brevemente le uova, il latte e un pizzico di sale e pepe insieme in una ciotola separata, quindi versarli sopra le verdure nella padella. Infine guarnire le uova e le verdure con il parmigiano grattugiato.

  • Trasferire la padella calda nel forno (sempre a 400 ° F) e cuocere il piatto per circa 30 minuti, o fino a quando le uova si saranno leggermente gonfiate e saranno dorate attorno ai bordi. Il tempo totale di cottura varierà leggermente a seconda del tipo di pentolame e della temperatura del contenuto prima che vadano in forno.

  • Una volta cotta la frittata, toglietela dal forno, fatela riposare per circa 5 minuti, tagliatela in otto pezzi e servite.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 161,51 kcal ・ Carboidrati: 10,41 g ・ Proteine: 7,55 g ・ Grassi: 10,56 g ・ Sodio: 197,23 mg ・ Fibre: 3,58 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Foto passo dopo passo

Queste sono le verdure che ho usato per la mia porzione di “ratatouille” della mia frittata. Una melanzana, una zucchina, una cipolla e mezzo litro di pomodorini. Di solito c’è anche un peperone nel mix, ma dovevo assicurarmi che le verdure entrassero effettivamente nella mia padella, in modo che uno non facesse il taglio. Se avessi avuto una melanzana più piccola, avrei incluso un peperone.

Preriscaldare il forno a 400ºF. Tagliare le melanzane e le zucchine a pezzi da 1 pollice. Tagliare la cipolla a striscioline da 1/2 pollice e lasciare i pomodori interi. Disporli su una teglia grande e aggiungere 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, 1/2 cucchiaino di origano essiccato, un pizzico di peperoncino in scaglie, sale e pepe. Cospargere con 2 cucchiai di olio d’oliva, quindi mescolare le verdure fino a quando non sono ricoperte.

Arrostire le verdure per circa 50 minuti, mescolando ogni 20 minuti circa. Vuoi che il prodotto finale sia morbido e rosolato sui bordi, e si spera che tutti i pomodorini siano scoppiati e appassiti. Ma mentre le verdure cuociono…

Sbatti insieme sei uova grandi, 1/4 di tazza di latte e un pizzico di sale e pepe. Mettili da parte.

Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungi l’ultimo cucchiaio di olio d’oliva in una padella grande adatta al forno (questa è una padella Lodge da 10 pollici). Scaldare a fuoco medio e una volta caldo aggiungere 2 spicchi d’aglio tritati. Soffriggere per 1-2 minuti, o solo fino a quando non è morbido e fragrante. Assicurati di mettere un po’ di quell’olio sui lati della padella per evitare che le uova si attacchino una volta aggiunte.

Aggiungere le verdure arrostite nella padella con l’aglio e mescolare per unire.

Versateci sopra le uova sbattute e spolverizzate con un po’ di parmigiano. La padella dovrebbe essere ancora calda a questo punto, in caso contrario potrebbe essere necessario cuocere per qualche minuto in più.

Trasferire la padella nel forno ancora caldo (400º F) e cuocere la frittata per circa 30 minuti o fino a quando non sarà leggermente gonfiata e dorata sopra. Il tempo totale di cottura può variare leggermente a seconda del tipo di pentola utilizzata e della temperatura della pietanza prima che venga infornata.

Tagliate la Ratatouille Frittata in otto pezzi e servite! YUM. ?

pubblicato il 5 aprile 2018 in Ricette per la colazione, Ricette con uova, Ricette senza glutine, Ricette per colazione calda, Ricette per piatti principali, Ricette, Ricette per meno di $ 10, Ricette salate per la colazione, Ricette senza soia, Meno di $ 1 per porzione, Ricette di verdure

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