Cavolo cappuccio e noodles fritti o Haluski polacchi è un pasto semplice, saltato in padella, a base di cavolo, tagliatelle, cipolle caramellate e burro. Questo comfort facile da realizzare è abbondante, economico e pronto in circa 30 minuti.
Ricette di cavoli come questa sono ottime per cene indaffarate durante la settimana quando vuoi anche qualcosa di delizioso e veloce. Sono fatti con ingredienti semplici, che il più delle volte puoi trovare nella tua dispensa. Prova la nostra ricetta di cavolo cappuccio e salsiccia per vedere quanto è facile da preparare.
Questo piatto confortante è quello che immagino una famiglia polacca vecchio stile servirebbe alla loro tavola. È un piatto semplice e sostanzioso, ma c’è qualcosa di così gustoso in un piatto di cavolo saltato e noodles al burro. Tutta la mia famiglia divora questo piatto e ne chiede sempre di più ogni volta che lo mangiamo a cena.
Oltre ad essere incredibilmente facile da preparare, è super economico e delizioso. Inoltre, questo può essere facilmente un ottimo contorno o base per un pasto più grande. La ricetta tradizionale di Haluski si abbina bene alla maggior parte dei primi piatti.
Questa è una di quelle grandi ricette che tutta la famiglia ama e continua a chiedere di più. La parte migliore è che il cavolo cappuccio e le tagliatelle fritte sono una ricetta così versatile che diventerà presto uno dei tuoi piatti preferiti.
Indice dei contenuti
Ingredienti Haluski:
- Cavolo verde
- Tagliatelle larghe all’uovo
- Olio d’oliva: Oppure usa l’olio vegetale per friggere.
- Cipolla gialla: Andranno bene anche cipolle affettate bianche o dolci.
- Aglio fresco: Aggiunge sapore in più alla salsa saltata in padella, se non hai aglio fresco a portata di mano, usa l’aglio in polvere.
- Timo essiccato: Mi piace aggiungere sapore in più a questo delizioso comfort food aggiungendo le mie erbe essiccate preferite.
- Origano fresco: Migliora questa ricetta facile con cose semplici come erbe fresche tritate!
- Burro: I noodles sono molto buoni se ricoperti con molto burro fuso.
- Salsa Worcestershire: Questo è un ingrediente segreto in questo pasto senza carne, che aggiunge un po’ di piccantezza alla miscela di cavoli.
- Sale kosher
- Pepe nero macinato
- Una pentola d’acqua: Per cuocere la pasta.
Come fare il cavolo fritto e le tagliatelle da zero?
Varianti della ricetta:
- Aggiungi la carne: Rosolare un po’ di carne macinata, maiale o pollo prima di saltare le verdure per un pasto completo in una padella.
- Bacon: Tutto è più buono con la pancetta, friggerne un po’ e poi cuocere le verdure nell’olio di pancetta. La pancetta cotta è un’ottima aggiunta e rende questo piatto di noodles ancora più gustoso.
- Vegano: Usa tagliatelle all’uovo vegane e burro non caseario per una versione vegana.
- Aggiungere il formaggio: Per una consistenza più ricca e cremosa, aggiungi della ricotta o della panna acida in questo delizioso piatto. In alternativa, cospargete di parmigiano reggiano.
- Usa altra pasta: Non hai le tagliatelle all’uovo a portata di mano? Spaghetti, linguine o fettuccine andranno bene in un pizzico.
- Aggiungi le verdure: Inoltre, questo piatto polacco è un ottimo modo per consumare le verdure nel tuo crisper! Aggiungi alcuni funghi tritati, spinaci, broccoli o cavolfiori o piselli per un pasto più nutriente e confortante.
- Senza glutine: In alternativa, preparate questo semplice piatto senza glutine, utilizzando la pasta gluten free.
- Integrale: Allo stesso modo, per aggiungere più fibra alimentare a questo piatto facile, usa la pasta integrale.
- più piccante: Inoltre, per un calcio più piccante, aggiungi dei jalapeños tritati o scaglie di peperoncino.
- Condimenti: Un’altra opzione è aggiungere alcuni semi di cumino, cumino o altre spezie ed erbe che ti piacciono!
Come servire:
Questa deliziosa ricetta di noodles è ottima se ricoperta di molto burro! Poiché è così versatile, si abbina bene a tanti piatti. Abbinalo ai tuoi piatti principali preferiti o fai una diffusione di diversi contorni per una gustosa festa in famiglia.
Domande frequenti
Di che nazionalità è Haluski?
Il piatto ha radici slovacche e polacche ed è un alimento base nell’Europa orientale. Oltre ad essere un normale pasto nei giorni feriali, è anche popolare come antipasto senza carne durante la Quaresima.
Le versioni tradizionali utilizzavano gnocchi fatti in casa aggiunti alle verdure saltate, ma stiamo usando le tagliatelle all’uovo per facilità e praticità.
Come tagliare il cavolo cappuccio per le tagliatelle?
Inizia rimuovendo il primo strato di foglie esterne. Quelli di solito sono sporchi e contusi.
Per prima cosa, usa un coltello lungo e affilato per tagliarlo a metà e poi in quarti. Dopo di che, usando un coltello da abbinamento, rimuovere e scartare il torsolo da ogni spicchio. Quando si taglia il torsolo, assicurarsi di posizionare lo spicchio su un tagliere e tenerlo bene con la mano. Poiché il torsolo è molto duro, fate attenzione quando lo affettate.
Successivamente, mi piace affettarlo in strisce di mezzo pollice, simili alle dimensioni della maggior parte delle tagliatelle all’uovo. In questo modo cuociono velocemente e puoi girare sia la pasta che le verdure in un unico boccone!
Qual è la differenza tra le tagliatelle Kluski e le tagliatelle all’uovo?
Sono molto simili, tranne per il fatto che la pasta Kluski è fatta con più uova. Quindi, per le tradizionali tagliatelle all’uovo, di solito sono necessarie 2-3 uova per 2 tazze di farina. Per fare il Kluski, occorrono 4-5 uova ogni 2 tazze di farina.
Come conservare gli avanzi:
In realtà, gli avanzi sono deliziosi, facili da conservare e hanno un ottimo sapore dopo il riscaldamento. In alternativa, ti consigliamo di fare un doppio lotto di questa ricetta e di conservarne o congelarne un po’ per dopo.
- Refrigerare: Per prima cosa, raffreddare l’intero piatto. Successivamente, trasferisci il cavolo cappuccio e le tagliatelle fritte in un contenitore ben sigillato. Conservalo in frigorifero e consumalo entro 3 o 4 giorni o prima per una consistenza e un gusto migliori.
- Congelare: Ancora una volta, assicurati che l’intero piatto sia completamente freddo. Quindi, trasferisci gli spaghetti di cavolo in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore. Successivamente, congelare per un massimo di 3 mesi.
- Scongelare: Pianifica in anticipo e trasferisci il pasto dal congelatore al frigorifero e scongelalo durante la notte.
- Riscaldare: Per riscaldare, mettete una padella a fuoco medio, aggiungete un cucchiaio di burro e fate rosolare fino a quando non sarà ben caldo. Come altra opzione, cuocilo nel microonde per qualche minuto.
Altre ricette di cavolo:
Suggerimenti per la ricetta:
- Usa il cavolo verde, è ottimo per questo piatto poiché il suo sapore delicato non prevale sul resto degli ingredienti. Inoltre, diventa più dolce mentre cuoce, il che completa davvero il burro, il pepe e le erbe che usiamo per condire il tutto.
- Assicurati di cuocere la pasta di un minuto o due. Altrimenti, diventerà molliccio quando continuerai a cucinarlo con le verdure.
- Inoltre, usa una padella grande o un wok che si adatti bene a tutti gli ingredienti.
- Tagliate le verdure a fettine sottili in modo che cuociano più velocemente.
- Inoltre, ti consiglio di usare aglio fresco ed erbe aromatiche per un sapore extra.
- Allo stesso modo, assicurati che il cavolo che stai usando sia fresco. Quindi, controlla le macchie nere sulle foglie e cerca che le foglie siano croccanti e non appassite.
- Non affrettare questa ricetta, cucinare correttamente la cipolla e gli aromi è la chiave. In realtà, la cipolla aggiunge molti sapori.
Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi
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Metti una pentola capiente su fuoco medio-alto e aggiungi l’olio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere la cipolla, soffriggere fino a renderla morbida e rosolare per circa 5-6 minuti.
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Aggiungere l’aglio, l’origano e il timo, mescolare e cuocere per 30 secondi.
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Aggiungere nella pentola la salsa Worcestershire e il cavolo affettato, aggiustare di sale. Soffriggere fino a doratura del cavolo e poi aggiungere 1/4 di tazza d’acqua. Continua a soffriggere il cavolo fino a quando non è tenero, circa 15 minuti, e usa l’acqua per sciogliere i pezzetti di marrone sul fondo della pentola.
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Nel frattempo, portare a bollore una pentola d’acqua e cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Assicurati di cuocere 1-2 minuti in meno, al dente. Scolare e mettere da parte.
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Quando il cavolo cappuccio sarà tenero, toglietelo dal fuoco e mantecate delicatamente con le tagliatelle scolate e cotte. Aggiungere il burro e condire con sale e pepe. Mescolare per unire, fino a quando il burro non si scioglie.
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Assaggiate e regolate di sale e pepe.
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Servire caldo guarnendo con prezzemolo tritato e origano.
Calorie: 383kcal | Carboidrati: 51 g | Proteine: 10 g | Grasso: 16 g | Grassi saturi: 3 g | Colesterolo: 48 mg | Sodio: 141 mg | Potassio: 405 mg | Fibra: 5 g | Zucchero: 6 g | Vitamina A: 397UI | Vitamina C: 44 mg | Calcio: 84 mg | Ferro: 2 mg
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