mercoledì, Agosto 17, 2022
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Ricetta Cavolo Fritto E Noodles – Haluski

Cavolo cappuccio e noodles fritti o Haluski polacchi è un pasto semplice, saltato in padella, a base di cavolo, tagliatelle, cipolle caramellate e burro. Questo comfort facile da realizzare è abbondante, economico e pronto in circa 30 minuti.

Ricette di cavoli come questa sono ottime per cene indaffarate durante la settimana quando vuoi anche qualcosa di delizioso e veloce. Sono fatti con ingredienti semplici, che il più delle volte puoi trovare nella tua dispensa. Prova la nostra ricetta di cavolo cappuccio e salsiccia per vedere quanto è facile da preparare.

Questo piatto confortante è quello che immagino una famiglia polacca vecchio stile servirebbe alla loro tavola. È un piatto semplice e sostanzioso, ma c’è qualcosa di così gustoso in un piatto di cavolo saltato e noodles al burro. Tutta la mia famiglia divora questo piatto e ne chiede sempre di più ogni volta che lo mangiamo a cena.

Oltre ad essere incredibilmente facile da preparare, è super economico e delizioso. Inoltre, questo può essere facilmente un ottimo contorno o base per un pasto più grande. La ricetta tradizionale di Haluski si abbina bene alla maggior parte dei primi piatti.

Questa è una di quelle grandi ricette che tutta la famiglia ama e continua a chiedere di più. La parte migliore è che il cavolo cappuccio e le tagliatelle fritte sono una ricetta così versatile che diventerà presto uno dei tuoi piatti preferiti.

Ingredienti Haluski:

  • Cavolo verde
  • Tagliatelle larghe all’uovo
  • Olio d’oliva: Oppure usa l’olio vegetale per friggere.
  • Cipolla gialla: Andranno bene anche cipolle affettate bianche o dolci.
  • Aglio fresco: Aggiunge sapore in più alla salsa saltata in padella, se non hai aglio fresco a portata di mano, usa l’aglio in polvere.
  • Timo essiccato: Mi piace aggiungere sapore in più a questo delizioso comfort food aggiungendo le mie erbe essiccate preferite.
  • Origano fresco: Migliora questa ricetta facile con cose semplici come erbe fresche tritate!
  • Burro: I noodles sono molto buoni se ricoperti con molto burro fuso.
  • Salsa Worcestershire: Questo è un ingrediente segreto in questo pasto senza carne, che aggiunge un po’ di piccantezza alla miscela di cavoli.
  • Sale kosher
  • Pepe nero macinato
  • Una pentola d’acqua: Per cuocere la pasta.

Come fare il cavolo fritto e le tagliatelle da zero?

  • Cuocere le tagliatelle all’uovo: In una pentola capiente, portare ad ebollizione l’acqua e cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione. Cuocete per qualche minuto in meno, mirando al dente. La pasta continuerà a cuocere una volta aggiunta alla padella con le verdure. Scolare le tagliatelle all’uovo cotte e metterle da parte.
  • Soffriggere gli aromi. Per prima cosa, metti una padella grande su fuoco medio-alto e aggiungi l’olio. Quindi aggiungere le cipolle e farle rosolare mescolando di tanto in tanto. Successivamente, aggiungere l’aglio fresco e le erbe aromatiche.
  • Aggiungi cavolo: Quindi, aggiungere il cavolo cappuccio e il soffritto di Worcestershire, facendo rosolare fino a quando non saranno ben dorati. Dopodiché, sfumate la padella con un quarto di bicchiere d’acqua e continuate la cottura fino a quando il cavolo cappuccio sarà tenero.
  • Aggiungere le tagliatelle. Aggiungere le tagliatelle scolate nella padella con un po’ di pepe nero e sale. Mescolare finché il burro non si scioglie, assaggiare e aggiungere altro sale se necessario.
  • Servire. Infine, gustatela calda condita con un trito di prezzemolo e origano. È anche fantastico con un po’ di panna acida mescolata!
  • Varianti della ricetta:

    • Aggiungi la carne: Rosolare un po’ di carne macinata, maiale o pollo prima di saltare le verdure per un pasto completo in una padella.
    • Bacon: Tutto è più buono con la pancetta, friggerne un po’ e poi cuocere le verdure nell’olio di pancetta. La pancetta cotta è un’ottima aggiunta e rende questo piatto di noodles ancora più gustoso.
    • Vegano: Usa tagliatelle all’uovo vegane e burro non caseario per una versione vegana.
    • Aggiungere il formaggio: Per una consistenza più ricca e cremosa, aggiungi della ricotta o della panna acida in questo delizioso piatto. In alternativa, cospargete di parmigiano reggiano.
    • Usa altra pasta: Non hai le tagliatelle all’uovo a portata di mano? Spaghetti, linguine o fettuccine andranno bene in un pizzico.
    • Aggiungi le verdure: Inoltre, questo piatto polacco è un ottimo modo per consumare le verdure nel tuo crisper! Aggiungi alcuni funghi tritati, spinaci, broccoli o cavolfiori o piselli per un pasto più nutriente e confortante.
    • Senza glutine: In alternativa, preparate questo semplice piatto senza glutine, utilizzando la pasta gluten free.
    • Integrale: Allo stesso modo, per aggiungere più fibra alimentare a questo piatto facile, usa la pasta integrale.
    • più piccante: Inoltre, per un calcio più piccante, aggiungi dei jalapeños tritati o scaglie di peperoncino.
    • Condimenti: Un’altra opzione è aggiungere alcuni semi di cumino, cumino o altre spezie ed erbe che ti piacciono!

    Come servire:

    Questa deliziosa ricetta di noodles è ottima se ricoperta di molto burro! Poiché è così versatile, si abbina bene a tanti piatti. Abbinalo ai tuoi piatti principali preferiti o fai una diffusione di diversi contorni per una gustosa festa in famiglia.

    Domande frequenti

    Di che nazionalità è Haluski?

    Il piatto ha radici slovacche e polacche ed è un alimento base nell’Europa orientale. Oltre ad essere un normale pasto nei giorni feriali, è anche popolare come antipasto senza carne durante la Quaresima.

    Le versioni tradizionali utilizzavano gnocchi fatti in casa aggiunti alle verdure saltate, ma stiamo usando le tagliatelle all’uovo per facilità e praticità.

    Come tagliare il cavolo cappuccio per le tagliatelle?

    Inizia rimuovendo il primo strato di foglie esterne. Quelli di solito sono sporchi e contusi.

    Per prima cosa, usa un coltello lungo e affilato per tagliarlo a metà e poi in quarti. Dopo di che, usando un coltello da abbinamento, rimuovere e scartare il torsolo da ogni spicchio. Quando si taglia il torsolo, assicurarsi di posizionare lo spicchio su un tagliere e tenerlo bene con la mano. Poiché il torsolo è molto duro, fate attenzione quando lo affettate.

    Successivamente, mi piace affettarlo in strisce di mezzo pollice, simili alle dimensioni della maggior parte delle tagliatelle all’uovo. In questo modo cuociono velocemente e puoi girare sia la pasta che le verdure in un unico boccone!

    Qual è la differenza tra le tagliatelle Kluski e le tagliatelle all’uovo?

    Sono molto simili, tranne per il fatto che la pasta Kluski è fatta con più uova. Quindi, per le tradizionali tagliatelle all’uovo, di solito sono necessarie 2-3 uova per 2 tazze di farina. Per fare il Kluski, occorrono 4-5 uova ogni 2 tazze di farina.

    Come conservare gli avanzi:

    In realtà, gli avanzi sono deliziosi, facili da conservare e hanno un ottimo sapore dopo il riscaldamento. In alternativa, ti consigliamo di fare un doppio lotto di questa ricetta e di conservarne o congelarne un po’ per dopo.

    • Refrigerare: Per prima cosa, raffreddare l’intero piatto. Successivamente, trasferisci il cavolo cappuccio e le tagliatelle fritte in un contenitore ben sigillato. Conservalo in frigorifero e consumalo entro 3 o 4 giorni o prima per una consistenza e un gusto migliori.
    • Congelare: Ancora una volta, assicurati che l’intero piatto sia completamente freddo. Quindi, trasferisci gli spaghetti di cavolo in un sacchetto per congelatore o in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore. Successivamente, congelare per un massimo di 3 mesi.
    • Scongelare: Pianifica in anticipo e trasferisci il pasto dal congelatore al frigorifero e scongelalo durante la notte.
    • Riscaldare: Per riscaldare, mettete una padella a fuoco medio, aggiungete un cucchiaio di burro e fate rosolare fino a quando non sarà ben caldo. Come altra opzione, cuocilo nel microonde per qualche minuto.

    Altre ricette di cavolo:

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Usa il cavolo verde, è ottimo per questo piatto poiché il suo sapore delicato non prevale sul resto degli ingredienti. Inoltre, diventa più dolce mentre cuoce, il che completa davvero il burro, il pepe e le erbe che usiamo per condire il tutto.
    • Assicurati di cuocere la pasta di un minuto o due. Altrimenti, diventerà molliccio quando continuerai a cucinarlo con le verdure.
    • Inoltre, usa una padella grande o un wok che si adatti bene a tutti gli ingredienti.
    • Tagliate le verdure a fettine sottili in modo che cuociano più velocemente.
    • Inoltre, ti consiglio di usare aglio fresco ed erbe aromatiche per un sapore extra.
    • Allo stesso modo, assicurati che il cavolo che stai usando sia fresco. Quindi, controlla le macchie nere sulle foglie e cerca che le foglie siano croccanti e non appassite.
    • Non affrettare questa ricetta, cucinare correttamente la cipolla e gli aromi è la chiave. In realtà, la cipolla aggiunge molti sapori.

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    • Metti una pentola capiente su fuoco medio-alto e aggiungi l’olio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere la cipolla, soffriggere fino a renderla morbida e rosolare per circa 5-6 minuti.

    • Aggiungere l’aglio, l’origano e il timo, mescolare e cuocere per 30 secondi.

    • Aggiungere nella pentola la salsa Worcestershire e il cavolo affettato, aggiustare di sale. Soffriggere fino a doratura del cavolo e poi aggiungere 1/4 di tazza d’acqua. Continua a soffriggere il cavolo fino a quando non è tenero, circa 15 minuti, e usa l’acqua per sciogliere i pezzetti di marrone sul fondo della pentola.

    • Nel frattempo, portare a bollore una pentola d’acqua e cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Assicurati di cuocere 1-2 minuti in meno, al dente. Scolare e mettere da parte.

    • Quando il cavolo cappuccio sarà tenero, toglietelo dal fuoco e mantecate delicatamente con le tagliatelle scolate e cotte. Aggiungere il burro e condire con sale e pepe. Mescolare per unire, fino a quando il burro non si scioglie.

    • Assaggiate e regolate di sale e pepe.

    • Servire caldo guarnendo con prezzemolo tritato e origano.

    Calorie: 383kcal | Carboidrati: 51 g | Proteine: 10 g | Grasso: 16 g | Grassi saturi: 3 g | Colesterolo: 48 mg | Sodio: 141 mg | Potassio: 405 mg | Fibra: 5 g | Zucchero: 6 g | Vitamina A: 397UI | Vitamina C: 44 mg | Calcio: 84 mg | Ferro: 2 mg

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