giovedì, Ottobre 21, 2021
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Ricetta Conchiglie Ripiene Al Pesto – Adatto al Congelatore

$ 7,81 ricetta / $ 1,56 porzione

Chi non ama i graziosi fagottini di pasta?? Queste conchiglie ripiene di pesto mi ricordano le piccole lasagne per bambini che devono ancora crescere nella loro forma adulta. Hanno tutte le stesse prelibatezze di una lasagna agli spinaci, come ricotta, mozzarella, erbe italiane e parmigiano, ma sono arrotolate in gusci di pasta facili da porzionare. E per semplificarmi la vita, ho usato il pesto acquistato in negozio per il ripieno, che si prende cura di tutte le esigenze di condimento in un colpo solo. Così veloce, così facile. E questi piccoli gusci ripieni di pesto si congelano magnificamente, quindi non aver paura delle grandi dimensioni del lotto. lasciali semplicemente raffreddare completamente dopo la cottura, trasferiscili in un contenitore adatto al congelatore e riponili nel congelatore per dopo!

Postato originariamente 3-5-10, aggiornato 9-17-17

Cosa dovrei servire con conchiglie ripiene?

Questo è un pasto così classico che suggerisco di abbinarlo a qualcosa di semplice, come il pane all'aglio fatto in casa e una semplice insalata di contorno di verdure e condimento italiano. Se ti capita di avere delle verdure avanzate nel tuo frigo (carote, pomodori, funghi) aggiungile alla tua insalata di contorno per una bontà extra di verdure!

Quante conchiglie ripiene di pesto fa?

Questa ricetta ha prodotto per me circa 22 conchiglie ripiene, ma la tua distanza potrebbe variare. Suggerisco di bollire circa 25 gusci nel caso in cui tu abbia un ripieno extra o un paio di essi si strappino durante il processo di riempimento. Ho usato circa 2/3 di una 12oz. scatola di conchiglie jumbo, che mi ha dato 22 conchiglie singole.

Posso fare conchiglie ripiene in anticipo?

Sì! Se vuoi assemblare i gusci ripieni il giorno prima, riponili in frigorifero e poi infornali il giorno successivo, funzionerà altrettanto bene. Potrebbe essere necessario aggiungere qualche minuto in più al tempo di cottura, per tenere conto del fatto che il piatto si raffredda quando va in forno.

Come si congelano i gusci ripieni di pesto?

Preferisco congelare le mie conchiglie ripiene di pesto dopo la cottura. Li divido in monoporzioni (circa due conchiglie ripiene ciascuna), prima li faccio raffreddare completamente in frigorifero, poi trasferisco in congelatore il giorno successivo. Mi piace usare i piccoli contenitori quadrati Ziploc.

Guarda questa ricetta usata nella mia preparazione settimanale del pasto.

Conchiglie ripiene al pesto

Questi semplici gusci ripieni di pesto sono ripieni di due formaggi, pesto e spinaci. Perfetto per la preparazione dei pasti o per congelare le porzioni per dopo!

Costo totale: $ 7,81 ricetta / $ 1,56 porzione

Porzioni: 5 4 gusci ciascuna

  • 1/2 libbra di spinaci surgelati, scongelati ($ 0,85)
  • 15 once. ricotta ($ 1,99)
  • 1 tazza di mozzarella sminuzzata ($ 1,00)
  • 1/2 tazza di pesto di basilico ($ 0,85)
  • 1 uovo grande ($ 0,27)
  • 8 once. conchiglie di pasta jumbo (circa 22-25 conchiglie) ($ 1,66)
  • 24 once. salsa di pasta ($ 1,19)
  • Assicurati che gli spinaci siano completamente scongelati, quindi spremi quanta più umidità possibile. Aggiungere gli spinaci in una ciotola capiente con la ricotta, la mozzarella, il pesto e l'uovo. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati, quindi conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

  • Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, quindi aggiungere i gusci jumbo. Cuocete i carapaci fino a quando non saranno teneri, facendo attenzione a non cuocere troppo la pasta. Più a lungo i gusci bollono, più è probabile che si strappino durante il processo di riempimento. Scolare i gusci in uno scolapasta e poi sciacquarli brevemente con acqua fredda per renderli abbastanza freddi da poter essere maneggiati.

  • Preriscaldare il forno a 350ºF. Stendere circa 1 tazza di sugo per la pasta sul fondo di una casseruola capiente.

  • Uno per uno, farcire ogni guscio con un paio di cucchiai di composto di formaggio, pesto e spinaci. Metti i gusci nella casseruola mentre li riempi.

  • Una volta che i gusci sono tutti farciti, versateci sopra le restanti due tazze di sugo per la pasta. Cuocere i gusci per circa 30 minuti nel forno preriscaldato, o fino a quando la salsa non bolle intorno ai bordi. Servire caldo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 522,26 kcal ・ Carboidrati: 54,4 g ・ Proteine: 23,04 g ・ Grassi: 23,88 g ・ Sodio: 1203,6 mg ・ Fibre: 6 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per vedere le foto passo passo!
Quando trovo alcuni di questi nel retro del mio congelatore divento COS FELICE.

Come fare le conchiglie ripiene di pesto – Foto passo passo

Per prima cosa preparate il ripieno per i gusci. Assicurati che gli spinaci surgelati da 1/2 libbra siano completamente scongelati, quindi spremere quanta più umidità possibile. Unire gli spinaci in una ciotola con 15oz. ricotta, 1 tazza di mozzarella sminuzzata, 1 uovo grande e 1/2 tazza di pesto.

Mescola questi ingredienti fino a quando non sono ben combinati, quindi riponili in frigorifero fino a quando non sono pronti per essere utilizzati.

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua, quindi aggiungere circa 22-25 conchiglie jumbo (circa 8 once). Fai bollire i gusci solo finché non sono teneri, ma ancora robusti. La cottura eccessiva dei gusci di pasta li rende difficili da farcire senza strapparli. Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela brevemente con acqua fredda per renderla facile da maneggiare.

Preriscaldare il forno a 350ºF. Stendere circa 1 tazza di sugo per la pasta sul fondo di una casseruola grande (circa 9×13″).

Farcire ogni guscio di pasta con circa 2 cucchiai di ripieno di spinaci e pesto preparato, quindi adagiarli nella casseruola.

Allineare i gusci l'uno con l'altro in modo che siano abbastanza ravvicinati.

Infine, versare le restanti 2 tazze di sugo per la pasta sui gusci.

Dato che i gusci sono ripieni di formaggio, non ho sentito il bisogno di condirli con ancora più formaggio… ma sono solo io. ;P

Cuocere i gusci ripieni di pesto nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a quando la salsa è un po' frizzante e rosolata intorno ai bordi.

Servite le conchiglie ripiene al pesto ben calde. Si abbina magnificamente con il pane all'aglio fatto in casa!

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