La condivisione è la cura!
Sono così preso dal tentativo di creare nuove combinazioni di gusti di cupcake che spesso dimentico che la dolce semplicità è ancora follemente deliziosa. Quindi, dopo innumerevoli richieste da parte dei lettori, sto finalmente condividendo una ricetta base di cupcake alla vaniglia.
Ho provato alcuni adattamenti di ricette diverse alla ricerca della beatitudine della vaniglia e dopo un paio di lotti di prova, penso che questa ricetta potrebbe essere solo una delle mie combinazioni preferite fino ad oggi. Si inizia con una torta bianca infusa con un baccello di vaniglia che ha una mollica incredibile. È leggero, soffice ed è la base perfetta per un’enorme cucchiaiata di crema al burro ai baccelli di vaniglia.
Sebbene questa combinazione possa certamente essere un po’ tradizionale, è tutt’altro che noiosa. In effetti, mio padre, un fan sfegatato del cioccolato, si è innamorato immediatamente di questo cupcake e ha detto che era uno dei suoi nuovi preferiti.
Ravvivare questi bambini con scarpette luminose* e una spolverata di jimmies perlati*, li rende abbastanza sfacciati da poterli servire in ogni occasione. E il gioco è fatto, la mia ricetta di cupcake alla vaniglia su vaniglia preferita in assoluto.
Indice dei contenuti
Cupcakes alla vaniglia
Prodotto: 18-20 cupcakes
Tempo totale: 42 minuti
Tempo di preparazione: 20
Tempo di cucinare: 18-22 minuti
Ingredienti:
Per i Cupcakes
- 2 1/4 tazze di farina per dolci (ho usato il marchio Swan’s Down)
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 1/4 tazze di latte intero, temperatura ambiente
- 4 albumi grandi, a temperatura ambiente
- 1 stick (8 cucchiai) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazze di zucchero
- semi raschiati da un baccello di vaniglia
- 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
Per la crema al burro
- 3 bastoncini di burro non salato, ammorbidito
- semi raschiati da un baccello di vaniglia
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia trasparente (questo aiuta a mantenere il colore bianco brillante)
- 1 ½ libbre (24 once) di zucchero a velo, setacciato
- 4-6 cucchiai di panna o latte
Indicazioni:
Per i Cupcakes
Per la crema al burro
- Ricetta della torta adattata da Perfect Party Cake di Dorie Greenspan
Tutte le immagini e il testo © per My Baking Addiction
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