lunedì, Ottobre 18, 2021
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Ricetta di cavolo intero ripieno – Pasti dolci e salati

Cavolo Intero Ripieno viene farcito con carne macinata e riso condito, quindi cotto a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro alle erbe fino a renderlo tenero e perfetto. Servire con parmigiano per un pasto in famiglia sostanzioso e salutare!

La carne macinata, che è la nostra proteina principale per questo piatto, è un ingrediente così gustoso e versatile. Usalo per la migliore pasta cheeseburger, le polpette fatte in casa più succose e queste pizze Sloppy Joes adatte ai bambini!

Cavolo ripieno intero

Il cavolo intero ripieno è una deliziosa variante dei classici involtini di cavolo ripieni. Invece di ammorbidire, farcire e arrotolare le singole foglie, semplifichiamo il processo riempiendo l'intera testa con tutta quella roba buona.

Hai carne macinata succosa, riso soffice, cipolle e molte spezie ed erbe per fare un ripieno incredibile. Quindi, cuociamo il cavolo cappuccio ripieno in una deliziosa salsa di pomodoro con aglio ed erbe aromatiche.

Il risultato è una cena sostanziosa completa di verdure, carne, riso, con un'incredibile salsa con cui gustare il tutto. Regala alla tua famiglia un pasto speciale con questo cavolo intero ripieno!

Qual è il modo più sano per mangiare il cavolo?

Il modo più sano per mangiare qualsiasi verdura è il più fresco possibile e con solo un po 'di grassi e carboidrati nel piatto.

In questa ricetta, ad esempio, usiamo pochissimo olio o burro. Ottieni tonnellate di fibre, proteine ​​dalla carne di manzo e vitamine e minerali da verdure, carne e verdure!

Altri modi sani per mangiare questo vegetariano sono brasare nel sidro di mele, arrostire, bollire e semplicemente saltare in padella.

Come si elimina il cavolo cappuccio e lo si mantiene intero?

Per prima cosa, posiziona la testa con il lato centrale rivolto verso l'alto. Quindi, affettare intorno al gambo a forma di cono, facendo attenzione a non tagliare le foglie attorno ad esso.

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Come togli il cuore a un cavolo?

Dipende da come pensi di usarlo. Se ne hai bisogno intero come in questa ricetta, posizionalo con il gambo rivolto verso l'alto e affettalo a forma di cono attorno al gambo.

Puoi anche tagliarlo a metà, quindi tagliarlo a triangolo oa forma di V da entrambi i lati del gambo per estrarlo. Inoltre, sentiti libero di tagliare la testa a spicchi e posizionare ogni pezzo con il gambo rivolto verso il basso. Basta tagliare ad angolo per estrarre il torsolo.

Come si prepara il cavolo intero ripieno?

  • Tira fuori lo stelo. Per prima cosa, estrai l'intero nucleo, ma lascia intatta la testa. Quindi, scartare il gambo e tritare le foglie rimanenti dal centro.
  • Cose. Mescolare il riso, la carne di manzo, metà della salsa e il resto dei componenti del ripieno. Inseriscilo al centro della testa. Lega strettamente una garza intorno alla testa in modo che tutto rimanga all'interno mentre cuoce.
  • Cuocere a fuoco lento nella salsa. Quindi, metti il ​​resto della salsa, le verdure tritate e il brodo nella tua pentola e mescola tutto molto bene. Adagiare con cura la verdura ripiena sul composto, quindi portare a ebollizione. Ridurre a ebollizione e coprire la pentola. Lascia cuocere le verdure finché non sono tenere e il centro registra 165F. Rimuovere la verdura e metterla da parte.
  • Riduci la salsa. Aggiungi il liquame alla salsa nella pentola. Fai bollire finché non è denso quanto vuoi.
  • Servire. Affetta il cavolo ripieno a spicchi. Versare sopra la salsa, quindi finire con un po 'di parmigiano e altre erbe aromatiche. Goditi il ​​caldo.
  • Varianti della ricetta:

    • Usa altre carni: Qualsiasi carne macinata funzionerà per questa ricetta, come il maiale e le opzioni più leggere come il tacchino o il pollo. Ci piace aggiungere anche pancetta e salsicce alla miscela di manzo per più sapore.
    • Vegetariano: Sostituisci la carne con un sostituto della carne vegana macinata e usa invece il brodo vegetariano. Sostituisci l'uovo con un uovo di lino.
    • Speziato: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o un cucchiaio di fiocchi di peperoncino alla salsa.
    • Con pochi carboidrati: Sostituisci il riso con quinoa, avena, cavolfiore o broccoli, orzo o cuscus.

    Cos'altro posso fare con un cavolo intero?

    Molte cose! Puoi trasformarlo in un arrosto vegetariano per un delizioso antipasto senza carne! Ci piace anche arrostire intero, poi condito con un'incredibile salsa al burro d'acero e aglio.

    Cosa metti nel cavolo per ammorbidirlo?

    Puoi riempirlo con il ripieno come facciamo qui, quindi cuocere a fuoco lento nel liquido. In questo modo diventa tenero dall'interno e dall'esterno. Se hai bisogno di foglie morbide, puoi anche cuocerle a vapore o congelarle durante la notte. Le foglie saranno morbide e facili da arrotolare dopo che si saranno scongelate.

    Come servirlo?

    Questo piatto sembra incredibilmente placcato! Consigliamo di portarlo in tavola intero, quindi di tagliarlo davanti a tutti, un po 'come un arrosto.

    Una volta tagliato a pezzi, puoi servirlo come uno spicchio con salsa e carne sopra, più una generosa spolverata di parmigiano. Ci piace anche cospargere il nostro con origano tritato e timo per un po 'più di sapore di erbe.

    Come conservare gli avanzi?

    Per prima cosa, raffredda tutto. Disporre gli spicchi in un contenitore ermetico, quindi versarvi sopra la carne e la salsa rimanenti.

    Conserva in frigorifero fino a tre giorni, ma cerca di finire prima per evitare che le verdure diventino troppo mollicce. Forno a microonde fino a quando è caldo quando sei pronto per riscaldare.

    Altre ricette di cavolo:

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Assicurati che la garza sia avvolta intorno alla testa molto strettamente, altrimenti le verdure e il ripieno potrebbero cadere a pezzi durante la cottura.
    • Dato che lo riempiamo con carne di manzo cruda, il controllo della temperatura è essenziale. Dovrebbe essere 165F o superiore per essere sicuro da mangiare. Altrimenti, lascia sobbollire ancora un po '.
    • Inoltre, non scolare i pomodori a cubetti! Il succo conferisce un sapore di pomodoro ancora più robusto, quindi utilizziamo tutto ciò che è contenuto nel barattolo.

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    Il cavolo intero ripieno viene riempito con carne macinata condita e riso, quindi cotto a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro alle erbe fino a renderlo tenero e perfetto.

    Autore: Catalina Castravet
    Porzioni: 6 porzioni

    Tempo di preparazione: 30 minuti
    Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
    Tempo totale: 2 ore

    ingredienti

    Salsa:

    Riempimento:

    US consuetudine
    Metrico

    Istruzioni

  • Unisci gli ingredienti della salsa in una grande ciotola e metti da parte.

  • Metti il ​​cavolo in una ciotola con il torsolo rivolto verso l'alto e rimuovi il torsolo e il centro del cavolo, lasciando un 1 pollice. conchiglia. Eliminate il torsolo della braciola e tritate le foglie di cavolo che avete tolto dal centro, mettete da parte.

  • Riscaldare una padella grande a fuoco medio e aggiungere l'olio.

  • Cuocere la cipolla, l'aglio e 1 tazza di cavolo tritato finché sono teneri, 4-5 minuti.

  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

  • In una ciotola media, unire la carne di manzo, la miscela di cipolle, la salsa Worcestershire, 1 tazza di salsa, il riso, l'uovo, il sale e il pepe, le erbe aromatiche italiane essiccate, il rosmarino.

  • Versare il composto nel guscio di cavolo preparato.

  • Metti una garza nella ciotola del cavolo, abbastanza grande da coprire il cavolo e mettici sopra il cavolo.

  • Raccogli una garza attorno al cavolo e attorciglialo strettamente per racchiudere saldamente le foglie di cavolo e il ripieno.

  • Mettere 1 tazza di brodo, il cavolo tritato rimanente e la salsa rimanente in un forno olandese e mescolare bene.

  • Aggiungere il cavolo cappuccio ripieno, con una garza attorcigliata rivolta verso il basso. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il cavolo intero è tenero e un termometro inserito nel mezzo del cavolo indica 165 gradi F, da 1 a 1-1 / 4 ore.

  • Rimuovere il cavolo e scartare la garza. Metti il ​​cavolo cappuccio su un piatto da portata.

  • Unisci l'amido di mais e la restante 1/4 di tazza di acqua fino a quando non si scioglie e aggiungi al composto nel forno olandese.

  • Portare a ebollizione, mescolando continuamente, e far bollire finché non si sarà addensato, circa 2 minuti.

  • Tagliare la verza a spicchi e servire condita con salsa e parmigiano. Cospargere con timo fresco e foglie di origano sopra.

  • Informazioni nutrizionali

    Calorie: 332

    Carboidrati: 24

    Proteina: 18

    Grasso: 19

    Grassi saturi: 8

    Grasso trans: 1

    Colesterolo: 82

    Sodio: 942

    Potassio: 603

    Fibra: 5

    Zucchero: 8

    Vitamina A: 224

    Vitamina C: 62

    Calcio: 132

    Ferro: 3

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