domenica, Ottobre 24, 2021
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Ricetta di cavolo riccio stagionato

$ 4,10 ricetta / $ 0,51 porzione

Quando è iniziato il blocco, alcuni mesi fa, mi sono concentrato sull'acquisto di verdure che sarebbero durate a lungo nel mio frigorifero o nella dispensa in modo da poter continuare a mangiare un piatto ben arrotondato senza dover andare spesso a fare la spesa. I cavoli verdi sono una delle prime cose che ho comprato. Si reggono bene in frigo, sono poco costosi e li adoro! Quando ho preparato la prima pentola di cavolo riccio, ho cercato nella mia dispensa qualcosa con cui condirli e ho tirato fuori una bottiglia di condimento jerk per un capriccio. Non potevo credere quanto fossero incredibili i sapori insieme, e sapevo che questi Jerk Seasoned Collard Greens erano qualcosa che avrei dovuto condividere sul blog.

Interessante sapere quali altri tipi di frutta e verdura durano a lungo? Dai un'occhiata al mio riepilogo di prodotti a lunga durata di cui fare scorta durante l'isolamento (comprese le idee di ricette per ciascuno)!

Cos'è il Jerk Seasoning?

Se non hai mai sentito parlare del condimento Jerk, è un'incredibile miscela speziata, dolce e salata di erbe e spezie utilizzata per la cucina in stile jerk in Giamaica. Le marinate jerk di solito consistono in un mix di ingredienti freschi come peperoni Scotch Bonnet, cipolle, zenzero, scalogno, pimento, aglio, timo, tra gli altri ingredienti. La gustosa marinata viene spalmata su tutto il pollo, manzo, maiale, pesce o verdure, quindi vengono cotti alla perfezione su una fiamma libera. Per questa ricetta, ho cotto a fuoco lento i miei cavoli verdi in un brodo condito con un condimento dry jerk e un tocco di succo d'arancia per dolcezza. Questo condimento è praticamente buono su tutto.

Dove trovare condimento a scatti

Dovresti essere in grado di trovare la marinata umida (in un barattolo) o una bottiglia di spezie secche nella maggior parte dei principali negozi di alimentari, anche se un mix di spezie secche è quello che ho usato per questa ricetta. Walkerswood è un autentico marchio giamaicano che produce sia la marinata umida che il mix di spezie secche ed è disponibile per l'acquisto sul loro sito web, su Amazon e in molte grandi catene di alimentari come Kroger. Oppure, se vuoi provare a creare il tuo mix di spezie, dai un'occhiata a questa ricetta di condimento jerk di Immaculate Bites.

Cosa servire con i cavoli verdi stagionati?

L'esclusivo sapore dolce-salato-speziato di queste verdure di cavolo le rende perfette per una varietà di piatti. Per qualche ragione, li adoro davvero con mac e formaggio e li ho mangiati durante le prime settimane di blocco solo accatastati sopra una ciotola di mac. Nella foto sopra, li ho abbinati a Quick BBQ Chicken e Mac and Cheese. Andrebbero benissimo anche con altri cibi consolatori del sud, come insalata di patate, pane di mais o anche qualcosa come fagioli rossi e riso.

Come conservare gli avanzi di cavolo verde

Queste verdure di cavolo cotte a fuoco lento sono una di quelle cose che hanno un sapore ancora migliore il giorno successivo. Assicurati di conservare le tue verdure di cavolo con il brodo avanzato dalla pentola, in modo che possano continuare a marinare in tutto quel sapore in frigorifero. Puoi riscaldare gli avanzi (con il brodo) in una casseruola sul fornello a fuoco medio, mescolando spesso, o scaldarli al microonde fino a quando sono caldi. Basta filtrare le verdure dal brodo per servire (usa un mestolo forato per sollevarle dal brodo).

Cavolo Verza stagionato Jerk

Dolci, speziati e salati, questi cavoli verdi stagionati sono un contorno sostanzioso e saporito che fa anche ottimi avanzi!

Costo totale: $ 4,10 ricetta / $ 0,51 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 8 tazze ¾ ciascuna

  • 1 cipolla gialla ($ 0,32)
  • 1 spicchio d'aglio ($ 0,16)
  • 1 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,04)
  • 2 cucchiaini di condimento jerk ($ 0,20)
  • 1/2 tazza di succo d'arancia ($ 0,52)
  • 3 tazze di brodo di pollo ($ 0,36)
  • 1 libbra di cavolo verde tritato ($ 2,50)
  • Affettare la cipolla e tritare l'aglio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e l'olio da cucina in una pentola capiente. Soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e traslucide (circa 5 minuti).

  • Aggiungi il condimento jerk, il succo d'arancia, il brodo di pollo e il cavolo riccio nella pentola. Mescola per amalgamare. Metti un coperchio sulla pentola, regola la fiamma a una temperatura medio-alta e lascia che il brodo raggiunga il bollore.

  • Una volta che bolle, abbassa la fiamma a un livello medio-basso e lascia sobbollire i cavoli, mescolando di tanto in tanto, finché non sono teneri (circa 30 minuti, oa tuo piacimento). Tenere il coperchio in posizione quando non si mescola. Servire caldo.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 0,75 tazza ・ Calorie: 51,94 kcal ・ Carboidrati: 7,43 g ・ Proteine: 2,46 g ・ Grassi: 2,15 g ・ Sodio: 385,44 mg ・ Fibre: 2,65 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare i cavoli verdi stagionati – Foto passo dopo passo

Affettate una cipolla gialla e tritate uno spicchio d'aglio (se preferite non avere grossi pezzi di cipolla, potete invece tritarla finemente). Aggiungere la cipolla e l'aglio in una pentola capiente con 1 cucchiaio di olio da cucina e rosolare a fuoco medio fino a quando le cipolle saranno morbide e traslucide (circa 5 minuti).

Aggiungere 2 cucchiaini di condimento jerk, ½ tazza di succo d'arancia e 3 tazze di brodo di pollo nella pentola con le cipolle e l'aglio.

Aggiungi un chilo di cavolo verde tritato nella pentola. Ho usato cavoli verdi che vengono in un sacchetto, prelavati e tritati. Se stai tagliando i tuoi, assicurati di lavarli bene, tagliare i gambi e tagliarli a listarelle.

Mescola tutto per amalgamare, metti un coperchio sulla pentola, regola la fiamma a una temperatura medio-alta e lascia che il brodo raggiunga il bollore. Quando raggiunge l'ebollizione, abbassa la fiamma e lascia sobbollire il cavolo cappuccio finché non diventa tenero, mescolando di tanto in tanto. Ho lasciato sobbollire le mie verdure di cavolo per 30 minuti, ma puoi cuocere a fuoco lento per più o meno tempo a seconda di quanto ti piacciono le verdure.

Servire le verdure di cavolo jerk condite ben calde, con una schiumarola per far scolare il brodo.

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