venerdì, Settembre 30, 2022
HomeLifestyleCucina e RicetteRicetta Easy Chili Colorado - Pasti dolci e salati

Ricetta Easy Chili Colorado – Pasti dolci e salati

Ultimo aggiornamento il 18 giugno 2021 alle 22:36

Chili Colorado è uno stufato messicano saporito e popolare, fatto con teneri pezzi di manzo cotti a fuoco lento in una deliziosa salsa di peperoncino rosso e spezie. Una deliziosa e autentica cena Tex-Mex da gustare con amici e familiari.

Adoro i piatti tex-mex perché sono ricchi, saporiti e sono ottimi da servire in qualsiasi periodo dell’anno. Le altre mie scelte migliori sono la lasagna al taco, i peperoni ripieni messicani e la zuppa di tortilla di pollo in pentola istantanea.

Autentico stufato del Cile Colorado

Questo stufato di manzo al peperoncino Colorado è molto simile al mio stufato di manzo classico ma con un tocco di salsa al peperoncino. Il segreto di questa ricetta sono i peperoncini essiccati, poiché sono praticamente l’ingrediente centrale qui.

Inoltre, puoi usare anche altre specie, ma per ottenere il sapore vero e autentico, vuoi usarle. Puoi trovarli in qualsiasi negozio di alimentari messicano, oppure puoi facilmente ordinare i peperoncini da Amazon.

La carne viene cotta alla perfezione e poi cotta a fuoco lento in una salsa rossa ricca e irresistibile. Una volta cotta, ti ritroverai con una carne tenera e a pezzi, ideale da servire su riso o fagioli. Puoi condire lo stufato con un po’ di coriandolo tritato, patatine o formaggio grattugiato. Questa è davvero una cena unica con una carne tenera e incredibilmente gustosa che si scioglie in bocca.

Cos’è un peperoncino colorado?

È un piatto tradizionale messicano a base di manzo, solitamente carne in umido o maiale. La carne viene cotta lentamente in una salsa di peperoncino rosso, che conferisce al piatto quel colore rosso intenso e splendido.

Molti pensano che questo sia un piatto americano, fatto con i peperoncini dello stato del Colorado. Tuttavia, il nome è in realtà messicano e quando lo traduci significa “colorato con i peperoncini”.

La ricetta può essere fatta con il peperoncino in polvere, ma il modo più autentico per gustarlo è in realtà utilizzare una varietà di peperoncini appena essiccati. In questo modo lo stufato avrà il sapore e l’aroma più sorprendenti.

Come fare il Manzo Chili Colorado?

  • Metti una padella antiaderente su fuoco medio e fai rosolare i peperoncini.

  • Portare a bollore il brodo di carne, aggiungere i peperoncini e lasciarli riposare nel composto per 20-30 minuti.
  • Quindi, condisci la carne in umido con un po’ di sale e pepe e rosolala in lotti in un forno olandese.
  • Trasferire la miscela di brodo e peperoncino in un frullatore. Quindi aggiungere la cipolla, l’aglio, il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika, l’origano, lo zucchero, il sale e il pepe e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungere il composto alla carne di manzo e portare a bollore dolce. Dopodiché, aggiungete le foglie di alloro.

  • Preriscaldare il forno a 300 gradi F, coprire la pentola e trasferirlo in forno per 2 ore.
  • Scartare le foglie di alloro e servire il peperoncino con riso, tortillas e fagioli.

  • Varianti della ricetta del peperoncino Colorado:

    • Scambia le carni: Usa la carne di maiale in umido, sarà altrettanto deliziosa. Puoi anche usare l’agnello o il pollo se stai cercando opzioni più snelle e più sane.
    • Pentola a cottura lenta: Potete fare questa ricetta nella slow cooker, basta rosolare la carne come detto nelle istruzioni della ricetta. Prepara la miscela di peperoncino e unisci tutto nella pentola a cottura lenta. Cuocere in modalità Bassa per 7-8 ore o in modalità Alta per 4-5 ore. Inoltre, prova questo peperoncino bianco di pollo a cottura lenta, sarà un’ottima aggiunta alla rotazione della tua cena.
    • Pentola istantanea: La ricetta può essere fatta facilmente nella pentola istantanea. Rosolare i pezzi di manzo finché non saranno ben dorati, preparare la miscela di peperoncino e unire il tutto nella pentola a pressione. Cuocere ad alta pressione per 20 minuti seguiti da 15 minuti di rilascio di pressione naturale. Per ridurre il liquido nella pentola istantanea, continua a cuocere lo stufato su Saute, oppure scartane un po’ e aggiungi un impasto di amido di mais alla salsa rimanente per addensare. Per l’IP userei solo 2 tazze di liquido.
    • Aggiungere il formaggio: Questo piatto è decisamente ottimo servito con del formaggio, optate per il classico cheddar, oppure continuate con i sapori messicani e usate Cotija o un formaggio misto messicano.
    • Fagioli: Puoi sicuramente aggiungere più proteine ​​​​aggiungendo alcuni fagioli fritti sul lato. Ma se preferisci puoi anche cuocere i fagioli con la carne. Di solito mi piace aggiungere una lattina di fagioli marroni o neri per una consistenza e un sapore extra.
    • Aggiungere la pancetta: Per un sapore più affumicato e un gusto decisamente più ricco, friggere prima un po’ di pancetta tritata, metterla da parte e far rosolare la carne di manzo nell’olio di pancetta. Aggiungere la pancetta quando si cuoce il peperoncino. Sarà eccezionale.
    • Verdure: Per renderlo più sano, aggiungi alcune verdure, mi piace aggiungere funghi, carote o peperoni.

    Cosa servire con Colorado Cile?

    • I fagioli fritti sul lato sono ottimi
    • Tortillas di farina o di mais
    • Riso Chipotle
    • Avocado tritato da usare come guarnizione
    • La panna acida è ottima per bilanciare il calore e aggiungere un po’ di cremosità
    • Formaggio preferito da cospargere sopra
    • Coriandolo
    • Jalapenos tritati
    • Chips di tortilla tritate

    Riesci a portare avanti Chili Colorado?

    Sì, questa è un’ottima ricetta che può essere preparata in anticipo e fa degli ottimi avanzi che possono essere riscaldati durante la settimana,

    Inoltre, puoi anche congelarlo in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 mesi. Scongelare e riscaldare al momento di servire.

    Il peperoncino avanzato è ottimo anche per essere aggiunto in seguito a Mac and Cheese, tacos o burritos.

    Altre deliziose ricette di manzo:

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Usa una combinazione di peperoncini come Ancho, Pasilla e Guajillo.
    • Per un gusto di pomodoro più acido, aggiungi una tazza di pomodori arrostiti sul fuoco in scatola alla miscela di salsa di peperoncino.
    • Se volete gustarne tutti i sapori ma siete vegetariani, preparate del tofu sodo fritto, copritelo con la salsa al peperoncino e fatelo cuocere a fuoco basso.
    • Puoi anche bilanciare la piccantezza con la guarnizione che scegli.
    • Cuocete la carne finché non sarà tenera e si sfalderà, in questo modo saprete che è stata profondamente infusa con la salsa.

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    • Ponete una padella antiaderente su fuoco medio e una volta calda aggiungete il peperoncino e fatelo tostare per 1-2 minuti, spostandoli nella padella. Una volta fatto, togliere dalla padella e mettere da parte.

    • Aggiungere il brodo di carne in una casseruola e portare a bollore, una volta portato a bollore, aggiungere i peperoncini nel composto, togliere dal fuoco e lasciarli riposare nel composto per 20-30 minuti. Mettere da parte in una ciotola.

    • Metti un forno olandese sul fornello a fuoco medio-alto, una volta caldo aggiungi l’olio e aspetta che luccichi. Una volta caldo, condite la carne in umido con un po’ di sale e pepe e fatela rosolare poco alla volta. Cuocerlo fino a quando non sarà ben dorato su tutti i lati.

    • Nel frattempo trasferite la miscela di brodo e peperoncino in un frullatore. Aggiungere la cipolla, l’aglio, il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika, l’origano, lo zucchero, il sale e il pepe e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

    • Aggiungere il composto alla carne, mescolare e portare a bollore dolce. Aggiungere le foglie di alloro.

    • Nel frattempo, preriscaldare il forno a 300 gradi F.

    • Spegnete il fuoco, coprite la pentola e trasferitela in forno per 2 ore o fino a quando la carne non sarà tenera.

    • Eliminare le foglie di alloro e servire con fagioli o riso.

    Calorie: 517kcal | Carboidrati: 7g | Proteine: 66 g | Grasso: 23 g | Grassi saturi: 6 g | Colesterolo: 176 mg | Sodio: 863 mg | Potassio: 1174 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 5 g | Vitamina A: 320 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 88 mg | Ferro: 7 mg

    Hai fatto questa ricetta?

    Mostrami cosa hai fatto su Instagram o Facebook e taggami su @sweetnsavorymeals o hashtag su #sweetnsavorymeals.

    RELATED ARTICLES
    - Advertisment -
    Google search engine

    Most Popular

    Recent Comments