Ricetta Enchiladas Di Pollo Verde Del Cile

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Ricetta da $ 11,32 / porzione da $ 1,89

Cremose, piccanti e sostanziose, queste Enchiladas di pollo verde del Cile sono una cena settimanale fantastica e confortante. Sia che cucini velocemente un paio di petti di pollo in una padella, sia che usi pollo precotto come il pollo al girarrosto o il petto di pollo in scatola, questa ricetta si unisce facilmente. Ho soffocato queste enchiladas di pollo con una salsa chili verde fatta in casa davvero veloce che richiede solo circa 10 minuti per essere preparata, e ha MOLTO più sapore della salsa enchilada in scatola acquistata in negozio, quindi cerca di non saltarla se puoi!

Opzioni di pollo

Ho cucinato un paio di petti di pollo in una padella per queste enchiladas (istruzioni incluse nella ricetta sotto), ma puoi prendere una scorciatoia usando pollo al girarrosto o petto di pollo in scatola, se vuoi rendere questa ricetta ancora più semplice. Avrai bisogno di circa 2 tazze di pollo cotto e raffreddato tritato per il ripieno di enchilada.

Posso aggiungere più verdure?

Sì, puoi aggiungere più verdure al ripieno di enchilada, se lo desideri. Dato che aggiungerai più volume, ti suggerisco di preparare più enchiladas (forse 16 enchiladas) o di ridurre la carne della metà per compensare le verdure aggiunte. Le verdure che andrebbero bene in queste enchiladas di pollo al peperoncino verde includono: zucchine (saltate prima per rimuovere l'umidità), spinaci (tritati e saltati o congelati, scongelati) o mais congelato (scongelato).

Oppure puoi semplicemente aggiungere un po 'di verdure come contorno per ottenere il tuo equilibrio. 😉

Cosa servire con Enchiladas di pollo verde del Cile

Ci sono così tanti ottimi contorni che andrebbero con queste enchiladas. Prova uno dei seguenti:

Queste Enchiladas sono piccanti?

Considero queste enchiladas "medie" piccanti. Ho usato il formaggio pepper jack, che ha peperoni piccanti e un po 'di pepe di cayenna nel ripieno. Se anche i peperoncini verdi in scatola (usati per preparare la salsa enchilada) sono piccanti, le enchiladas saranno più piccanti.

Se vuoi rendere queste enchiladas delicate, sostituisci semplicemente il formaggio pepper jack con Monterey Jack, salta il pepe di cayenna nel ripieno e assicurati di usare peperoncini verdi in scatola delicati.

Enchiladas di pollo verde del Cile

Un ripieno di pollo cremoso e di formaggio all'interno di tortillas di mais tostate, ricoperte da una salsa fatta in casa rende queste enchiladas di pollo al Cile verdi da morire!

Costo totale: $ 11,32 ricetta / $ 1,89 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 6 2 enchiladas ciascuno

Enchiladas

  • 12 tortillas di mais da 6 pollici ($ 0,68)
  • 1/2 cucchiaio di olio da cucina ($ 0,02)
  • 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle * ($ 6,43)
  • 1/2 tazza di panna acida ($ 0,22)
  • 8 oz. formaggio pepper jack, sminuzzato e diviso ($ 1,69)
  • 2 cipolle verdi, affettate ($ 0,20)
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna ($ 0,03)
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato ($ 0,05)
  • ½ cucchiaino di sale ($ 0,02)

Salsa Enchilada Verde Cile

  • 2 4oz. lattine peperoncini verdi a dadini ($ 1,58)
  • 2 cucchiai di olio da cucina ($ 0,16)
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi ($ 0,02)
  • 1 cucchiaino di cumino macinato ($ 0,10)
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,03)
  • 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere ($ 0,02)
  • 1 tazza di acqua ($ 0,00)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta calde, tosta le tortillas per 30-60 secondi su ciascun lato o fino a doratura sui bordi (non serve olio). Impilare le tortillas tostate su un piatto e coprire con un foglio o una ciotola capovolta per evitare che si secchino.

  • Abbassa la fiamma a una temperatura media, aggiungi l'olio da cucina e agita per ricoprire la superficie. Aggiungere il petto di pollo e cuocere per circa 5-7 minuti su ciascun lato o fino a cottura completa (temperatura interna 165ºF). Trasferisci il petto di pollo su un tagliere pulito per farlo raffreddare.

  • Mentre il pollo cuoce, inizia la salsa enchilada al peperoncino verde. Aggiungere entrambe le lattine di peperoncini verdi a dadini (con liquido) a un frullatore e frullare fino a che liscio.

  • Aggiungere l'olio da cucina, la farina, il cumino, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere in una piccola casseruola. Mescolare e cuocere a fuoco medio, lasciando che il composto formi una bolla. Una volta che bolle, continua a cuocere e mescola per 1 minuto.

  • Aggiungere con cura l'acqua e i peperoncini verdi ridotti in purea nella casseruola e mescolare per unire. Lascia che la salsa torni a bollire lentamente, mescolando spesso. Una volta sobbollito, spegnere il fuoco e condire con sale (circa ½ cucchiaino). Metti da parte la salsa.

  • Inizia a preriscaldare il forno a 350ºF. Aggiungere la panna acida, metà del peperoncino tritato, le cipolle verdi affettate, l'aglio in polvere, il cumino, il pepe di Caienna e il sale in una grande ciotola. Tagliare finemente il pollo a cubetti, quindi aggiungerlo alla ciotola con gli altri ingredienti. Mescola fino a quando tutto è ben amalgamato.

  • Inizia ad assemblare le enchiladas. Aggiungere circa ¼ di tazza del ripieno preparato al centro di ogni tortilla e poi arrotolarla. Mettere le tortillas ripiene in una pirofila, con la cucitura rivolta verso il basso.

  • Versare la salsa enchilada al peperoncino verde preparata sulle enchiladas, quindi guarnire con il formaggio pepper jack sminuzzato rimanente. Cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando la salsa non bolle sui bordi. Servire caldo.

* Puoi usare pollo precotto, se preferisci. Questo prezzo riflette i petti di pollo biologici.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 2enchiladas ・ Calorie: 434,9 kcal ・ Carboidrati: 23,7 g ・ Proteine: 29,27 g ・ Grassi: 24,67 g ・ Sodio: 958,02 mg ・ Fibre: 4,08 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare le enchiladas verdi del Cile – Foto passo passo

Riscalda una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta calde, aggiungere le tortillas e tostare su ciascun lato per 30-60 secondi o fino a doratura (non serve olio). Mettere le tortillas tostate su un piatto e coprire con un foglio o una ciotola capovolta per evitare che si secchino.

Abbassa il fuoco sotto la padella a una temperatura media. Aggiungere ½ cucchiaio di olio da cucina nella padella calda e mescolare per ricoprire. Aggiungere due petti di pollo disossati e senza pelle e cuocere per circa 5-7 minuti su ciascun lato o fino a cottura completa (temperatura interna 165ºF). Trasferisci il pollo cotto su un tagliere pulito per farlo raffreddare.

Mentre il pollo cuoce, inizia la salsa enchilada al peperoncino verde. Purea due 4oz. lattine di peperoncini verdi tagliati a cubetti (con il liquido della lattina) in un frullatore.

Aggiungere 2 cucchiai di olio da cucina, 2 cucchiai di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di aglio in polvere e ½ cucchiaino di cipolla in polvere in una pentola. Cuocere e mescolare a fuoco medio finché non inizia a bollire. Una volta che bolle, continua a cuocere e mescola per un minuto.

Aggiungere 1 tazza di acqua e la purea di peperoncini verdi. Sbatti per unire, quindi lascia che torni a bollire lentamente (mescolando frequentemente). Una volta bollito, si addenserà leggermente. Aggiustate di sale (circa ½ cucchiaino), quindi mettete da parte la salsa.

Tritate finemente il pollo cotto.

Inizia a preriscaldare il forno a 350ºF. Aggiungere ½ tazza di panna acida, 4 once. Peperoncino tritato (1 tazza), 2 cipolle verdi affettate, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ¼ cucchiaino di pepe di Caienna, ½ cucchiaino di cumino, ¼ cucchiaino di sale e il pollo tritato in una ciotola. Mescola per amalgamare.

Inizia ad assemblare le enchiladas di pollo. Aggiungere circa ¼ di tazza di riempimento a ciascuna tortilla tostata, quindi arrotolare chiusa. Mettere le tortillas ripiene in una pirofila, con la cucitura rivolta verso il basso.

Versare la salsa enchilada al peperoncino verde preparata sulle enchiladas.

Completare con le rimanenti 4 once. (1 tazza) formaggio pepper jack grattugiato.

Cuocere le enchiladas nel forno preriscaldato a 350ºF per 30 minuti, o fino a quando la salsa non bolle intorno ai bordi. (Ho guarnito con coriandolo tritato, ma non è davvero necessario per il sapore).

Servire caldo! Consigli di contorno nel post del blog sopra la ricetta! 🙂

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