sabato, Ottobre 16, 2021
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Ricetta Facile Impasto Per Pizza Senza Lievito

$ 0,92 ricetta / $ 0,23 porzione

A mali estremi estremi rimedi. Non c'è niente di meglio di una crosta di pizza tradizionale perfettamente leggera, gommosa e croccante fatta con lievito, ma in questo momento dobbiamo accontentarci di quello che abbiamo e per molti, il lievito è difficile da trovare! E non so voi, ma sicuramente non rinuncerò alla mia amata pizza solo perché non trovo lievito in negozio. 😅Quindi per il momento sto preparando questo impasto per pizza senza lievito super veloce e facile per ottenere la mia correzione. Assicurati di scorrere verso il basso e leggere le differenze tra lievito e impasto senza lievito per avere un'idea migliore se questo tipo di impasto funzionerà per te!

Impasto per pizza fatto in casa senza lievito

Com'è l'impasto per pizza senza lievito?

È importante capire che l'impasto per pizza senza lievito non è esattamente come un impasto per pizza tradizionale fatto con lievito. L'impasto per pizza senza lievito non subisce molti impasti e lievitazioni, quindi ha una consistenza più morbida, soffice, meno gommosa e più simile al pane. Non è super croccante, non fa quelle grosse bollicine delicate sui bordi, e non annerisce molto. Mi ricorda un po' la crosta di Dominos della vecchia scuola prima che rinnovassero la loro ricetta, o alcune delle pizze surgelate dalla crosta più spessa. Quindi, se sei un fan di uno di questi tipi di croste, potrebbe piacerti anche questo!

Cerchi una ricetta per l'impasto della pizza più tradizionale? Dai un'occhiata al mio classico impasto per pizza fatto in casa o in crosta di pizza sottile e croccante.

Come cresce l'impasto per pizza senza lievito?

Invece delle bolle di gas prodotte dal lievito vivo, questo impasto per pizza sale attraverso le bolle di gas prodotte dal lievito. Il lievito in polvere richiede sia acqua che calore per reagire, quindi non vedrai questo impasto lievitare mentre si trova a temperatura ambiente. Questo è uno dei grandi vantaggi di questo impasto per pizza senza lievito: non c'è bisogno di sedersi e aspettare che lieviti. Una volta che va nel forno caldo, allora entra in azione!

Devo allungare o stendere a mano l'impasto?

Come con la maggior parte degli impasti per pizza, usare un mattarello è un po' più semplice, ma crea una crosta al forno più piatta e più densa. Se stendi delicatamente l'impasto a mano, più bolle d'aria vengono conservate nell'impasto e otterrai una crosta leggermente più ariosa. Quindi, fai la tua scelta in base alle tue preferenze!

Che tipo di padella dovrei usare?

Ho infornato la pizza sotto su una teglia foderata di pergamena perché in questo giorno preferivo la praticità alla consistenza. Una teglia rivestita di pergamena produce una crosta inferiore più morbida, ma rende la pulizia super facile. Se cuoci su una teglia per pizza forata o su una pietra per pizza preriscaldata, otterrai un fondo più croccante, ma dovrai prestare particolare attenzione per evitare che l'impasto si attacchi (una buona spolverata di farina o farina di mais sotto la Impasto).

Vuoi qualche idea per farcire la pizza? Prova la mia pizza bianca con salsa al pesto di prezzemolo, pizza alla fiorentina con uova o pizza con aglio e ricotta.

Impasto per pizza senza lievito

Questo impasto per pizza facile e veloce senza lievito richiede solo 15 minuti ed è un ottimo sostituto del classico quando gli ingredienti scarseggiano.

Costo totale: $ 0,92 ricetta / $ 0,23 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4 ¼ pizza

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi ($ 0,61)
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci ($ 0,12)
  • 3/4 cucchiaino di sale ($ 0,03)
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,16)
  • 1 tazza di acqua ($ 0,00)
  • Preriscaldare il forno a 425°F. In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, il lievito e il sale.

  • Aggiungere l'olio d'oliva all'acqua, quindi versarli entrambi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a formare una palla di pasta arruffata e non rimane più farina secca sul fondo della ciotola. Se l'impasto non si unisce in un unico pezzo o c'è ancora farina secca nella ciotola, aggiungere una piccola quantità d'acqua (1 cucchiaio alla volta) fino a quando l'impasto non si riunisce.

  • Rovesciare l'impasto su una superficie pulita e leggermente infarinata e impastare solo un paio di volte o fino a quando l'impasto non risulta omogeneo (senza pezzi duri o asciutti). Lasciare riposare l'impasto per circa 5 minuti per rilassare il glutine.

  • Stendi o stendi l'impasto nella forma desiderata, assicurandoti di non allungarlo a meno di di pollice di spessore.

  • Metti l'impasto sulla tua teglia preferita (preparata con pergamena o una buona spolverata di farina di mais o farina), quindi condisci la pizza con la tua salsa e i tuoi condimenti preferiti. Cuocere la pizza per circa 15 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato in superficie. Affettare e servire subito.

*Prezzi e dati nutrizionali solo per la base della pizza.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: pizza 0,25 ・ Calorie: 252,2 kcal ・ Carboidrati: 46 g ・ Proteine: 6 g ・ Grassi: 3,5 g ・ Sodio: 652,5 mg ・ Fibre: 1 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Ho pensato che ti sarebbe piaciuto dare un'occhiata all'interno della consistenza di questa pizza senza lievito!

Come fare l'impasto della pizza senza lievito – Foto passo passo

Preriscaldare il forno a 425°F. Aggiungi 2 tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaio di lievito in polvere e ¾ di cucchiaino di sale in una ciotola grande. Mescolate fino a quando questi ingredienti non saranno ben amalgamati.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva a 1 tazza d'acqua, quindi versarli nella ciotola degli ingredienti secchi.

Mescolare gli ingredienti fino a formare una palla di pasta arruffata e non rimane più farina secca sul fondo della ciotola. Se l'impasto è troppo asciutto e non si unisce in un pezzo o c'è molta farina sul fondo della ciotola, aggiungere ancora un po' d'acqua (1 cucchiaio alla volta), fino a quando l'impasto non si compatta.

Rovesciare l'impasto su una superficie pulita e leggermente infarinata e impastare solo alcune volte fino a quando l'impasto non risulta omogeneo (senza pezzi duri o asciutti). Lasciare riposare l'impasto per circa 5 minuti in modo che il glutine si rilassi, il che rende più facile arrotolare o allungare.

Arrotolare o allungare l'impasto nella forma o dimensione desiderata, assicurandosi di non allungarlo a meno di di pollice di spessore. Ricorda, mentre arrotolare è più facile, produce un impasto più piatto leggermente più denso. L'allungamento rende una crosta leggermente più leggera e soffice. Ho arrotolato la mia pasta a metà circa, poi ho allungato a mano il resto.

Trasferisci l'impasto nel tipo di teglia che preferisci (le note sui risultati che otterrai da teglie diverse sono sopra la ricetta). Ho usato una teglia foderata di pergamena, che risulterà in una crosta più morbida sul fondo, ma è molto più facile da pulire.

Aggiungi la tua salsa e i tuoi condimenti preferiti (salsa per pizza fatta in casa, mozzarella fresca, peperoni, origano secco e peperoncino tritato nella foto sopra).

Cuocere la pizza per circa 15 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato in superficie.

Affettate e servite subito! 🍕🍕🍕

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