martedì, Maggio 24, 2022
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Ricetta facile per crepes fatte in casa – Byte economici

Ricetta $ 1,16 / $ 0,19 ciascuno

Nella battaglia tra crepes e pancake, mi schiererò con le crepes ogni giorno. Come mai? Perché sono infinitamente versatili (servili con ripieni dolci o salati) e la loro consistenza sottile e leggera significa che posso goderne molti di più prima di sentirmi eccessivamente farciti. 😅 Voglio dire, certo, una grande pila di soffici pancake ha sempre il suo posto, ma le crepes per me sono solo il massimo. Hai bisogno di più convincente? Continua a leggere…

Inserito originariamente il 5-11-2015, aggiornato il 4-9-2022.

Qual è la differenza tra crepes e pancake?

Le crepes, come le frittelle, sono fatte con una semplice pastella composta da farina, uova, latte e burro. La principale differenza tra crepes e pancake è il rapporto tra gli ingredienti nella pastella che crea trame diverse nei pancake. Le crepes sono molto sottili e flessibili, il che le rende perfette per farcire, piegare e arrotolare. Il loro sapore delicato si sposa bene anche con ingredienti dolci e salati. I pancake americani, d’altra parte, sono spessi, soffici e molto più simili a una torta.

Prepara delle crepes dolci o salate

La ricetta base delle crepes di seguito ha un sapore neutro e si abbina bene con ripieni dolci o salati. Se vuoi che le tue crepes siano un po’ più dolci e simili a un dessert, puoi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero semolato e ½ cucchiaino di estratto di vaniglia alla pastella.

Ripieni di crepes

La parte migliore delle crepes è riempirle con tutti i tipi di ingredienti divertenti! Cerca nel frigorifero e nella dispensa tutto ciò di cui potresti aver bisogno e trova le tue divertenti combinazioni di sapori, oppure prova una di queste idee per farcire le crepes:

  • Yogurt e marmellata
  • prosciutto e formaggio
  • Lemon curd e panna montata
  • Nutella e frutti di bosco
  • Spinaci e formaggio di capra o svizzero
  • Ricotta zuccherata e frutti di bosco
  • Banana e burro di arachidi
  • Uova e formaggio
  • Cioccolato e fragole
  • Mele e cannella

Piega o arrotola le tue crepes

Dopo aver scelto i divertenti ripieni per le tue crepes, puoi piegarli o arrotolarli nella crepe. Per piegare le crepes, coprire metà della crepe con i condimenti, piegare la crepe a metà per chiudere, quindi piegare a metà ancora una volta in modo che sia in un quarto di giro. Per arrotolare le crepes, posiziona i condimenti al centro o leggermente da un lato, quindi piega un lato sopra i condimenti, quindi continua a rotolare sull’altro lato.

Come conservare le crepes avanzate

…Se ci sono avanzi! Le crepes avanzate si conservano bene in frigorifero per un rapido utilizzo nel corso della settimana e puoi persino congelarle per conservarle più a lungo. Conserva le crepes refrigerate in una busta con cerniera da un gallone o in un altro contenitore per alimenti ermetico per 4-5 giorni. Per congelare, assicurati di mettere un pezzo di pergamena tra ogni crepe in modo che non si attacchino una volta congelate.

Crepes fatte in casa facili

Questa facile ricetta per le crepes renderà i tuoi weekend davvero speciali! Prepara delle crepes dolci o salate con tutti i tuoi ripieni preferiti.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 6 crepes

  • 1 tazza di farina per tutti gli usi ($ 0,07)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 2 uova grandi, temperatura ambiente* ($ 0,46)
  • 1 tazza di latte, riscaldato* ($ 0,20)
  • 3 cucchiai di burro fuso ($ 0,33)
  • 1/4 tazza d’acqua ($ 0,00)
  • 2 cucchiai di olio da cucina, per la padella ($ 0,00)
  • In una ciotola capiente aggiungete la farina, il sale, le uova, il latte, il burro fuso e l’acqua fino a formare una pastella liscia e leggermente densa.

  • Lasciare riposare la pastella a temperatura ambiente per 30 minuti, oppure coprire e conservare in frigorifero fino a due giorni.

  • Quando sei pronto per preparare le tue crepes, scalda una padella da 10 pollici a fuoco medio. Una volta caldo, spennellare con circa ½ cucchiaino di olio.

  • Versare circa ⅓ tazza di pastella nella padella e iniziare a inclinare la padella con un movimento circolare per consentire alla pastella di coprire uniformemente la superficie della padella.

  • Lasciare cuocere la pastella fino a quando non si sarà quasi rappresa, quindi girare e cuocere fino a doratura sul secondo lato. Il tempo di cottura totale per ciascun lato varia a seconda della padella e del piano cottura. Potrebbe essere necessario aumentare o diminuire il calore mentre si procede.

  • Ripetere con il resto della pastella, aggiungendo altro olio tra le crepes se necessario. Mentre cuocete le crepes, accatastatele su un piatto pulito e copritele con un canovaccio per tenerle al caldo. Una volta che tutte le crepes sono cotte, farcire, piegare o arrotolare le crepes e servire.

*Utilizzare latte e uova a temperatura ambiente o leggermente scaldati aiuta il burro fuso a incorporarsi più uniformemente nella pastella anziché farlo solidificare non appena viene a contatto con latte e uova fredde. **Per fare delle crepes dolci, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e ½ cucchiaino di vaniglia alla tua pastella. Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 crepe ・ Calorie: 216 kcal ・ Carboidrati: 18 g ・ Proteine: 6 g ・ Grassi: 13 g ・ Sodio: 279 mg ・ Fibra: 1 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare le crepes: foto passo passo

In una ciotola capiente, sbatti insieme 1 tazza di farina per tutti gli usi, ½ cucchiaino di sale, 2 uova grandi (a temperatura ambiente, 1 tazza di latte (a temperatura ambiente), 3 cucchiai di burro fuso e ¼ di tazza di acqua.

Sbattere gli ingredienti insieme fino a creare una pastella liscia abbastanza sottile da colare dal cucchiaio. Lasciare riposare la pastella a temperatura ambiente per 30 minuti, oppure coprire e conservare in frigorifero per un massimo di due giorni.

Scaldare una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio. Una volta caldo, spennellate circa ½ cucchiaino di olio sulla superficie della padella.

Versare circa ⅓ tazza di pastella al centro della padella, quindi inclinare immediatamente la padella in un cerchio per consentire alla pastella di coprire sottilmente la superficie.

Fare in modo che la pastella copra uniformemente la superficie può richiedere un po’ di pratica, ma non preoccuparti, anche se non sono perfettamente formati hanno comunque un ottimo sapore! E può essere una divertente partita del sabato mattina. Quando la pastella si sarà quasi solidificata, è il momento di capovolgere la crepe.

Capovolgere la crepe e cuocere fino a doratura sul secondo lato. Il tempo necessario per cuocere le crepes fino a doratura su ciascun lato varia a seconda della padella e delle caratteristiche del fornello, quindi potrebbe essere necessario giocare un po’ e regolare il calore man mano che si procede.

Mentre cuocete le crepes, adagiate le crepes finite su un piatto e coprite con un canovaccio pulito per tenerle al caldo. Questa ricetta produrrà circa sei crepes.

Una volta che sono tutti cotti, è il momento di farcirli e gustarli! Per arrotolare le crepes, posiziona il ripieno al centro o leggermente da un lato, quindi piega un lato sopra il condimento e continua a rotolare sull’altro lato.

Per piegare le crepes, posizionare il ripieno su metà della crepe, quindi piegare per chiudere.

Piegare a metà ancora una volta per creare un quarto di giro.

E poi una volta che le crepes sono state riempite e piegate o arrotolate, puoi condirle con ancora più ingredienti come zucchero a velo, panna montata o sciroppo d’acero.

Qual è il tuo ripieno preferito per le crepes? Condividi nei commenti qui sotto. 🙂

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