Ricetta facile per l'impasto della pizza fatta in casa – Adatta al congelatore

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Ricetta da $ 0,62 / porzione da $ 0,16

So che sembra banale, ma la pizza è davvero il mio cibo preferito. Ha infinite possibilità e di solito include le mie cose preferite: pane, pomodori e formaggio. E quando fai l'impasto della pizza da zero, la pizza è una delle cene più economiche che puoi preparare. La parte migliore? Tutti gli ingredienti per l'impasto della pizza sono le graffette della dispensa, quindi puoi farlo ogni volta senza pianificare in anticipo. ED è compatibile con il congelatore, quindi puoi sempre averne un po 'nascosto e pronto per scongelare in un attimo.

Originariamente pubblicato il 7-2-2010, aggiornato il 6-16-2020.

Cosa c'è nella pasta per pizza fatta in casa?

Sebbene ci siano diversi stili di impasto per pizza là fuori nel mondo, questa particolare ricetta è semplicissima e include solo:

  • acqua
  • Lievito
  • zucchero
  • sale
  • Farina
  • Olio d'oliva

Questo è tutto! Veramente! Questa particolare ricetta crea una crosta croccante all'esterno, ma comunque tenera all'interno. Se usi un mattarello per compattare davvero l'impasto e lo arrotoli sottile, otterrai un risultato che assomiglia più da vicino a una pizza croccante a crosta sottile. Lancia l'impasto a mano, stendendolo delicatamente e lasciando un po 'di spessore ti darà quel finale croccante ma tenero, con alcune di quelle fantastiche bolle grandi.

Che tipo di lievito posso usare?

Le istruzioni seguenti funzionano con lievito secco o istantaneo attivo.

Come congelare l'impasto per pizza

Dopo aver impastato l'impasto della pizza, formare una palla, rivestire la palla di pasta con un filo d'olio per evitare che si attacchi alla plastica, quindi avvolgere strettamente nella pellicola. Metti la pallina di pasta avvolta in plastica in una borsa superiore con cerniera per congelatore resistente, etichetta, data e mettila nel congelatore!

Come scongelare l'impasto per pizza

Per scongelare l'impasto della pizza surgelato, mettilo in frigorifero la sera prima di cuocere la pizza. L'impasto lieviterà leggermente man mano che si scioglierà. L'altra opzione è lasciare scongelare l'impasto a temperatura ambiente, che richiederà circa due ore. Ti consigliamo di scartare l'impasto della pizza dalla plastica prima di lasciarlo scongelare. Metti l'impasto congelato in una ciotola unta d'olio e copri liberamente con un asciugamano pulito mentre si scongela.

Prepara un po 'di salsa per pizza fatta in casa per accompagnare la tua crosta di pizza!

impasto della pizza fatto in casa

L'impasto della pizza fatto in casa è facile e costa pochi centesimi sul dollaro rispetto al negozio acquistato. Crea un batch ora e congelalo per dopo!

Costo totale: $ 0,62 ricetta / $ 0,16 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 3/4 tazze di acqua calda ($ 0,00)
  • 1 cucchiaino di lievito * ($ 0,08)
  • 1 cucchiaio di zucchero ($ 0,05)
  • 2 tazze di farina per tutti gli usi ($ 0,30)
  • 1 cucchiaino di sale ($ 0,03)
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,16)
  • Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lascia riposare l'acqua del lievito per circa 5 minuti o finché non si forma uno spesso strato di schiuma.

  • Mentre aspetti il ​​lievito, aggiungi 1 tazza di farina e sale in una ciotola grande, quindi mescola bene per unire.

  • Aggiungere l'olio d'oliva all'acqua del lievito, quindi versare il composto nella ciotola con la farina e il sale. Inizia ad aggiungere altra farina nella ciotola, da ¼ a ½ tazza alla volta, fino a formare una palla di pasta che non può più essere mescolata con un cucchiaio.

  • Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, quindi impastare per circa 5 minuti, aggiungendo man mano un po 'di farina per evitare che si attacchi.

  • A questo punto avete tre possibilità: utilizzare l'impasto stasera (un'ora dopo aver impastato), utilizzarlo domani (facendolo lievitare in frigorifero durante la notte) o entro un mese (congelando l'impasto).

Usare l'impasto per pizza lo stesso giorno

  • Rimettete la pasta lavorata nel boccale, irrorate con un filo d'olio, poi girate l'impasto per ricoprirlo d'olio. Coprite la ciotola senza stringere e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per un'ora, o fino a quando non sarà il doppio di volume.

  • Una volta lievitato, allungare o stendere l'impasto fino a formare un cerchio da 14 a 16 pollici, adagiarlo su una teglia da pizza e guarnire con la salsa e i condimenti preferiti. Cuocere la pizza in un forno preriscaldato a 450ºF per 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e croccanti.

Per utilizzare l'impasto per pizza il giorno successivo

  • Lasciare lievitare (lievitare) l'impasto in frigorifero per 18-24 ore conferisce all'impasto ancora più sapore. Formare una palla con l'impasto e ricoprire con olio. Mettere l'impasto in un contenitore coperto e conservare in frigorifero per 18-24 ore. Lasciare che l'impasto raggiunga la temperatura ambiente prima di allungare, guarnire e cuocere.

Per congelare l'impasto per un uso futuro

  • Formare una palla impastata, ungerla d'olio, avvolgerla bene nella pellicola, quindi metterla in un sacchetto da freezer e trasferire nel congelatore. Quando sei pronto per utilizzare l'impasto, posizionalo sul bancone per un'ora prima dell'uso. L'impasto dovrebbe essere a temperatura ambiente prima di essere allungato, guarnito e infornato.

* lievito secco o istantaneo attivo

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 porzione ・ Calorie: 272,05 kcal ・ Carboidrati: 51,13 g ・ Proteine: 6,85 g ・ Grassi: 4,05 g ・ Sodio: 591,85 mg ・ Fibre: 1,98 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare l'impasto per la pizza – Foto passo dopo passo

Inizia sciogliendo 1 cucchiaino di lievito secco attivo (o lievito istantaneo) e 1 cucchiaio di zucchero in ¾ tazza di acqua tiepida.

Lascia riposare l'acqua del lievito per circa 5 minuti o finché non si forma uno spesso strato di schiuma.

Mentre il lievito fiorisce, unisci 1 tazza di farina per tutti gli usi e 1 cucchiaino di sale in una terrina. Mescolare fino a quando combinato.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva all'acqua lievitata, quindi versarlo nella ciotola con la farina e il sale. Mescolate fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.

Comincia ad aggiungere altra farina, da ¼ a ½ tazza alla volta, finché non riesci più a mescolare il composto con un cucchiaio.

Una volta che forma una palla che non puoi più mescolare con un cucchiaio, stendila su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato.

Lavorate l'impasto per circa 5 minuti, aggiungendo man mano un po 'di farina per evitare che si attacchi. Una volta impastata, avreste dovuto usare circa 2 tazze di farina in totale, fin dal primo passaggio di mescolare il sale nella farina. La quantità totale di farina può variare a seconda dell'umidità e di altri fattori. A questo punto potete far lievitare l'impasto e fare una pizza lo stesso giorno, refrigerare l'impasto e farci la pizza il giorno successivo, oppure congelare l'impasto per un utilizzo futuro.

Per fare una pizza lo stesso giorno: rimetti la pallina di pasta nel boccale, aggiungi solo un filo d'olio e gira l'impasto per ricoprirlo d'olio. L'olio eviterà che l'impasto si secchi durante la lievitazione.

Coprite la ciotola senza stringere e lasciate lievitare l'impasto per circa un'ora, o fino a quando non sarà il doppio di volume.

Preriscalda il forno a 450ºF. Stendere o stendere l'impasto della pizza a 14-16 pollici e disporlo su una teglia per pizza. Aggiungi la tua salsa per pizza preferita …

E i tuoi condimenti preferiti …

Cuocere nel forno completamente preriscaldato per 10-12 minuti o fino a quando la crosta e le guarnizioni non saranno dorate.

Affetta e divertiti!

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pubblicato il 16 giugno 2020 in Ricette di pane, Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette per pizza, Ricette sotto $ 3, Ricette senza soia, Sotto $ 1 per porzione, Ricette vegane, Ricette vegetariane, Ricette di pane lievitato