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Ricetta Facile Zuppa Di Zucca – Budget Bytes

Ricetta da $ 2,69 / porzione da $ 0,67

Tutti, sto raggiungendo waaaaay negli archivi Budget Bytes con questo. Ho pubblicato per la prima volta questa zuppa di zucca facile nel 2009, pochi mesi dopo il mio viaggio nel blog. Quando il 1 ottobre è arrivato quest'anno, sapevo che volevo rifare questa ricetta perché è così simbolica. Questa zuppa super semplice è un ottimo esempio di dove mi trovavo nel mio viaggio in cucina dieci anni fa. Il cibo significava essere facile, semplice e confortante per me in quel momento, e so che molte persone possono riconoscerlo anche oggi.

Pubblicato per la prima volta il 17/10/2009, aggiornato il 03/10/2019.

Non ti dirò che questa è la zuppa più strabiliante del mondo perché non lo è. È di base, ma a volte è ciò di cui hai bisogno. È un'ottima zuppa di antipasto per coloro che stanno appena imparando a cucinare o semplicemente amano mantenere le cose semplici. Se vuoi qualcosa di più fantasioso o con più complessità, ho alcuni suggerimenti per personalizzare questa zuppa qui sotto, oltre a link a divertenti zuppe di zucca che ho fatto nel corso degli anni!

È tutta una questione di brodo

Il brodo fornisce la maggior parte del sapore in questa zuppa, quindi assicurati di utilizzare un brodo corposo con molto sapore. Uso la base di zuppa Better Than Bouillon per fare il mio brodo, ma se ti capita di avere brodo di pollo fatto in casa o brodo di ossa, anche quelli sarebbero fantastici. Se vuoi rendere questa zuppa vegetariana, sentiti libero di usare brodo vegetale o brodo.

Cosa Servire con Zuppa di Zucca Facile

Adoro questa zuppa di zucca come alternativa al pomodoro alla classica zuppa di formaggio grigliato e pomodoro. Poiché la zuppa è così leggera, è anche un ottimo antipasto per un pasto più grande, più pesante o di più portate. Mi sono anche ritrovato a riscaldare una tazza di questa zuppa di zucca come spuntino leggero tra i pasti.

Purea di zucca vs. ripieno di torta di zucca

Assicurati di acquistare la purea di zucca per questa ricetta, non il ripieno di torta di zucca. Vengono entrambi in una lattina, hanno etichette molto simili e saranno sullo scaffale uno accanto all'altro, ma sono due cose molto, molto diverse. Il ripieno di torta di zucca è addolcito e condito con spezie per torta di zucca. Non è qualcosa che vuoi in questa zuppa. 😉

Come fare una zuppa di zucca densa

Questa non è una zuppa densa. È una zuppa vellutata. Se stai cercando una consistenza densa, come una zuppa di patate o una bisque, usa due lattine di purea di zucca e raddoppia le spezie e il sale.

Componenti aggiuntivi e opzioni di sapore

Ci sono molte cose divertenti che puoi fare con questa zuppa "base", quando ti senti a tuo agio e vuoi espanderti. Puoi renderlo una zuppa cremosa sostituendo parte del brodo di pollo con panna o latte di cocco intero. Cambia il profilo aromatico aggiungendo polvere di curry, condimento Cajun o anche pasta di curry tailandese.

Puoi divertirti molto anche con componenti aggiuntivi e condimenti. L'ho mantenuto semplice con semi di zucca e panna acida, ma potresti fare sriracha, tabasco, aggiungere spinaci, ceci croccanti, parmigiano a scaglie, crostini o pancetta sbriciolata.

Prova queste altre zuppe di zucca: zuppa piccante di cocco e zucca, zuppa di lenticchie rosse al curry e zucca e zuppa di pollo e zucca.

Zuppa Di Zucca Facile

Questa zuppa di zucca saporita e facile richiede meno di 30 minuti per essere preparata ed è il contorno semplice perfetto per un panino al formaggio grigliato appiccicoso!

Costo totale: $ 2,69 ricetta / $ 0,67 porzione

Porzioni: 4 tazze da 1,25 cadauna

  • 2 cucchiai di burro ($ 0,26)
  • 1 cipolla gialla piccola ($ 0,32)
  • 1 15 once. può purea di zucca ($ 0,79)
  • 3 tazze di brodo di pollo ($ 0,39)
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata ($ 0,03)
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna ($ 0,02)
  • pepe nero appena macinato ($0.02)
  • sale qb ($0.02)

Condimenti (facoltativo)

  • 4 cucchiai di pepitas (semi di zucca) (0,60$)
  • 4 cucchiai di panna acida ($ 0,11)
  • Tagliare a dadini la cipolla, quindi aggiungerla a una casseruola media con il burro. Soffriggere la cipolla a fuoco medio finché la cipolla non sarà morbida e traslucida (circa 3 minuti).

  • Aggiungere la purea di zucca, il brodo di pollo, la paprika affumicata, il peperoncino in polvere, il pepe di Cayenna, la noce moscata e un po' di pepe appena macinato. Mescolare per unire gli ingredienti, quindi lasciare che la zuppa raggiunga il bollore.

  • Cuocere la zuppa per 10 minuti. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario (io ho aggiunto 1/4 di cucchiaino).

  • Servire la zuppa condita con pepitas e un vortice di panna acida.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1,25 tazze ・ Calorie: 163,1 kcal ・ Carboidrati: 13,58 g ・ Proteine: 4,73 g ・ Grassi: 11,18 g ・ Sodio: 954,78 mg ・ Fibre: 3,45 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare la zuppa di zucca – Foto passo passo

Tagliare a dadini una piccola cipolla gialla e aggiungerla a una casseruola media con 2 cucchiai di burro. Soffriggere la cipolla a fuoco medio finché la cipolla non sarà morbida e traslucida (circa 3 minuti).

Assicurati di leggere molto attentamente l'etichetta sulla lattina di purea di zucca. La purea di zucca non è la stessa cosa del ripieno della torta di zucca e di solito hanno etichette dall'aspetto molto simile. Il ripieno di torta di zucca è addolcito e ha spezie per torta di zucca, nessuna delle quali sarà buona in questa zuppa! ah!

Aggiungi un 15 once. lattina di purea di zucca e 3 tazze di brodo di pollo nella pentola.

Aggiungi anche 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di paprika affumicata, 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna, 1/4 di cucchiaino di noce moscata e un po' di pepe appena macinato. Mescolare per unire.

Lasciar sobbollire la zuppa. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine assaggiate la zuppa e aggiustate di sale quanto basta. Ho aggiunto 1/4 di cucchiaino. Ricorda, un po' di sale può davvero far risaltare i sapori!

Servire la zuppa di zucca facile con qualche pepitas (semi di zucca) cosparsi sopra e un vortice di panna acida!

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