giovedì, Ottobre 21, 2021
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Ricetta Filetto Di Maiale Arrosto Alle Erbe

$ 5,53 ricetta / $ 1,38 ricetta

Se non hai ancora affinato le tue abilità culinarie, ma hai ancora bisogno di una ricetta per stupire, questo filetto di maiale arrosto alle erbe fa per te. È ridicolmente semplice e praticamente infallibile. Basta mescolare aglio, erbe e olio, spalmarlo sul maiale e metterlo in forno. LA FINE. È davvero così facile.

Postato originariamente il 21/02/12, aggiornato il 27/10-19.

Quali erbe vanno meglio con il maiale?

Il maiale è una carne molto delicata, come il pollo, quindi si sposa bene con un'ampia varietà di erbe e spezie. La miscela che ho usato in questa ricetta è un classico mix di basilico, timo e rosmarino che può essere usato come condimento per carne per tutti gli usi (pollo, manzo, qualsiasi cosa). Ho aggiunto un po' di aglio per dare “corpo” all'impasto e un po' di pepe nero per farlo schioccare. Se vuoi dargli un altro tocco in più, puoi anche aggiungere un po' di peperoncino tritato.

Anche il sale è un componente molto importante del condimento di questo maiale. Senza la giusta quantità di sale, non sarai in grado di assaporare tutto il sapore delle erbe. Quindi non saltare il sale!

Come faccio a sapere che il filetto di maiale è cotto?

Cucinare la carne può essere difficile. Ogni taglio ha una dimensione leggermente diversa e richiede un tempo di cottura leggermente diverso. L'uso di un termometro per carne a lettura istantanea è il modo migliore per eliminare le congetture dalla cottura della carne ed è uno dei primi strumenti che dovresti acquistare per la tua cucina. Attualmente uso questo termometro digitale, che è molto conveniente.

Per testare la cottura del filetto di maiale, inserisci il tuo termometro digitale nella parte più spessa del filetto. La temperatura dovrebbe essere di almeno 145ºF, anche se preferisco il mio filetto cotto a circa 155ºF (non giudicare). Puoi leggere di più sulle temperature di cottura sicure per il maiale qui.

Quale taglio di maiale è il migliore per questa ricetta?

Inizialmente ho preparato questa ricetta con un pezzo più piccolo di lonza di maiale, ma l'ho rivista per utilizzare il filetto di maiale. Sebbene abbiano nomi simili, in realtà sono due muscoli diversi e sono piuttosto diversi. I lombi di maiale sono piuttosto grandi e un po' più duri del muscolo piccolo e delicato del filetto. Per questa ricetta preferisco decisamente il filetto di maiale. Se ti capita di usare un lombo di maiale, tieni presente che se è più grande di 1,5 libbre, che è la maggior parte, richiederà un tempo di cottura più lungo (e probabilmente più erbe aromatiche).

I filetti di maiale sono spesso venduti in confezioni da due. Puoi raddoppiare questa ricetta (assicurati solo che i due tagli di carne non siano sovraffollati nel piatto) o congelare un filetto per la prossima volta che lo desideri per cena!

Ho guarnito con un po' di prezzemolo fresco e servito con le mie Verdure Arrostite al Balsamico.

Filetto di maiale arrosto alle erbe

Il filetto di maiale arrosto alle erbe è un piatto principale saporito, semplice ed elegante che funziona altrettanto bene per una cena infrasettimanale quanto per ospiti speciali a cena.

Costo totale: $ 5,53 ricetta / $ 1,38 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4

  • 2 spicchi d'aglio ($ 0,16)
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato (0,10 $)
  • 1 cucchiaino di timo essiccato (0,10 $)
  • 1 cucchiaino di rosmarino essiccato (0,10 $)
  • pepe nero appena macinato ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva ($ 0,32)
  • 1,33 libbre. filetto di maiale ($ 4,68)
  • Preriscaldare il forno a 400ºF. Tritare l'aglio. Aggiungere il basilico essiccato, il timo e il rosmarino in un piattino. Usa le mani per schiacciare leggermente il rosmarino essiccato. Aggiungere l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e un po' di pepe nero appena macinato nella ciotola e mescolare per unire.

  • Metti il ​​filetto di maiale su una teglia o una teglia. Strofinare l'olio e la miscela di erbe su tutta la superficie del maiale, compresa la parte inferiore.

  • Metti la teglia nel forno preriscaldato e arrostisci il maiale per circa 35 minuti, o fino a quando la temperatura interna non raggiunge almeno i 145ºF. Lasciare riposare il maiale a temperatura ambiente per 10 minuti prima di affettare e servire.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 280,1 kcal ・ Carboidrati: 2,1 g ・ Proteine: 28,6 g ・ Grassi: 17,53 g ・ Sodio: 828,3 mg ・ Fibre: 0,3 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Ho usato la mia lonza di maiale arrosto alle erbe e le verdure arrosto al balsamico come preparazione del pasto questa settimana! Si scaldano entrambi alla grande!

Come fare il filetto di maiale arrosto alle erbe – Foto passo passo

Preriscaldare il forno a 400ºF. Tritare due spicchi d'aglio. Aggiungere 1 cucchiaino di basilico essiccato, 1 cucchiaino di timo essiccato e 1 cucchiaino di rosmarino essiccato in una piccola ciotola. Usa le mani per schiacciare le erbe. Aggiungere l'aglio tritato, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero appena macinato nella ciotola con le erbe e mescolare per unire.

Metti un filetto di maiale da 1,3-1,5 libbre in una teglia o su una teglia e strofina la miscela di olio alle erbe all'aglio su tutta la superficie.

Arrostire il maiale nel forno preriscaldato per circa 35 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145ºF (lo preferisco a circa 155ºF). I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni del filetto di maiale e del forno, quindi per risultati ottimali usa un termometro per carne.

Lascia riposare il maiale a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di affettarlo e servirlo (questo aiuterà a mantenerlo umido).

Così succoso, erbaceo e delizioso!

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