Ricetta Frittelle Di Zucchine – Pasti Dolci e Salati

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zucchine fritte sono costellate di pancetta e fritte fino a quando sono perfettamente dorate e croccanti. Serviti con panna acida e spicchi di limone, sono lo spuntino o l'antipasto salutare ideale.

Hai un'eccedenza di queste verdure versatili nella tua dispensa? Usali per una padella di salutari lasagne di zucchine, tagliatelle di zucchine con salsa di avocado e torta di zucchine ai mirtilli!

Frittelle Di Zucchine Croccanti

È impossibile resistere alle frittelle di zucchine, soprattutto quando sono croccanti, condite perfettamente e calde in padella come queste! Sono anche un modo intelligente per convincere i palati più esigenti a fare uno spuntino con le verdure. Metti una pila di questi sul tavolo e guardali scomparire!

Oltre ad essere uno spuntino ipocalorico e salutare, sono fantastici anche come contorni e antipasti. Dopo aver provato questa ricetta originale, dai il tuo tocco personale al tuo prossimo lotto di frittelle: rendilo keto, aggiungi pezzetti di salsiccia e più verdure o formaggio!

Cosa sono le frittelle di zucchine?

Sono zucchine sminuzzate mescolate con pastella condita, poi fritte in padella fino a renderle croccanti e dorate. Uno spuntino o un antipasto davvero facile e gustoso, la nostra versione ha pezzetti di pancetta per un sapore extra.

Cosa rende una frittella una frittella?

Ha due componenti non negoziabili. Primo, la pastella. Questo è ciò che lega tutto insieme e rende ogni pezzo così meravigliosamente croccante dopo essere stato fritto.

A quella pastella, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente desideri come verdure tritate, formaggio, pesce o carne, condimenti o frutta. Devi provare una delle nostre combinazioni più popolari: Bacon Cheddar Corn!

Di cosa hai bisogno per preparare le frittelle di zucchine?

  • Zucchine: Tagliuzzato, quindi condito con mezzo cucchiaino di sale kosher.
  • Bacon: Fritto e tritato finemente.
  • Farina e uova: Dai struttura alle polpette.
  • Lievito in polvere: Crea una pastella più leggera.
  • Condimenti: Oltre a sale e pepe, stiamo aromatizzando queste deliziose polpette con erbe italiane essiccate, cipolla in polvere, aglio fresco tritato, cipolle verdi tagliate a cubetti e affettato (molto fine). Per la nitidezza, un po 'di scorza di limone più una spruzzata di aceto di mele.
  • Olio: Un quarto di tazza per friggere.

Come si preparano le frittelle di zucchine da zero?

  • Spremi le verdure. Dopo 15 minuti, il sale attirerà molta acqua dalle zucchine sminuzzate. Strizzalo con le mani o con una garza. Asciugali dopo.
  • Combina. Alle verdure, aggiungi tutta la farina, il lievito, i condimenti e le uova per creare una pastella.
  • Friggere. Quindi, versa mucchietti di pastella nell'olio caldo, circa un cucchiaio ciascuno. Appiattisci e friggi finché entrambi i lati non saranno dorati e croccanti.
  • Servire. Goditi il ​​caldo con i limoni e i tuoi condimenti preferiti!
  • Varianti della ricetta:

    • Aggiungi la carne: Oltre alla pancetta, sentiti libero di preparare polpette più sostanziose aggiungendo salsicce o prosciutto a dadini.
    • Aggiungi il formaggio: Saltare il sale e aggiungere invece molto parmigiano grattugiato alla pastella. Anche il cheddar funzionerebbe se lo vuoi più saporito
    • Senza glutine: Utilizzare pangrattato o farina senza glutine.
    • Keto: Sub la farina normale con la farina di mandorle.
    • Speziato: Aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere o fiocchi di peperoncino essiccato.
    • Includi altre verdure: Aggiungi le carote tagliate a fettine sottili, gli spinaci freschi, i chicchi di mais e altre verdure, preferibilmente con un basso contenuto di umidità.
    • Prova altri condimenti: Aggiungi scalogno, condimento cajun per un tocco del sud, condimento per taco e coriandolo più scorza di lime, o un po 'di pepe al limone se lo vuoi più piccante!

    Altre ricette di zucchine:

    Perché le mie frittelle di zucchine sono mollicce?

    Hai salato e poi spremuto l'acqua dai pezzi sminuzzati? Questo è assolutamente essenziale. Le zucchine sono un ortaggio molto acquoso e se non spremi la maggior parte di quell'umidità, semplicemente non diventerà croccante.

    Quindi, controlla il tuo olio. Dovrebbe essere molto caldo, quindi la pastella si spezza nel momento in cui colpisce l'olio invece di galleggiare lì e assorbirlo.

    Inoltre, appiattisci bene ogni tumulo, in modo che la maggior parte della superficie venga a contatto con l'olio. Infine, non capovolgere troppo presto. Vuoi che un lato sia marrone con una bella crosta prima di fare l'altro.

    Come si mantengono croccanti le frittelle di zucchine?

    Inizia con la pastella: assicurati che non sia troppo liquida, così non finirai con polpette molli! Di nuovo, spremi quanta più acqua possibile dalle verdure. Solo questi due passaggi da soli ti daranno risultati davvero croccanti.

    Per quanto riguarda i pezzi fritti, consigliamo di adagiarli su carta assorbente o su una gratella per far scolare l'olio a mano a mano che finisci la ricetta.

    Cosa posso servire con le frittelle di zucchine?

    I condimenti classici sono yogurt o panna acida, ma consigliamo anche di abbinarli ad altri salse! Prova la salsa di rafano per un bel calcio, senape al miele, salsa Chipotle, tzatziki fresco e rinfrescante e condimento al formaggio blu.

    Altri antipasti:

    Come conservare gli avanzi?

    Una volta che sono freddi, mettili in un contenitore ermetico. Ci piace imballarlo con un pezzo di pergamena in mezzo per assorbire l'olio in eccesso che è ancora lì. In frigorifero, rimarranno buoni fino a 3 giorni. Possono durare 3 mesi congelati.

    Quando sei pronto per gustarli, scongelali. Quindi, tostare in un forno 450F o in una friggitrice ad aria fino a quando è caldo e croccante.

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Non lo sottolineeremo mai abbastanza, ma è MOLTO IMPORTANTE spremere quanta più acqua possibile dalle verdure per ottenere la massima croccantezza.
    • Prova a cuocere la pancetta al forno invece di friggerla. Risultati croccanti con gli schizzi!
    • Hai finito l'aceto di mele? Quindi, scambialo con un cucchiaio di vino bianco, aceto di vino rosso o aceto di vino di riso.

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    Frittelle Di Zucchine Con Pancetta

    Le frittelle di zucchine sono costellate di pancetta e fritte fino a quando non sono perfettamente dorate e croccanti. Serviti con panna acida e spicchi di limone, sono lo spuntino o l'antipasto salutare ideale.

    Autore: Catalina Castravet
    Porzioni: 12 frittelle

    Tempo di preparazione: 30 minuti
    Tempo di cottura: 15 minuti
    Tempo totale: 45 min

    ingredienti

    Condimenti:

    US consuetudine
    Metrico

    Istruzioni

  • Mettere le zucchine sminuzzate in un grande scolapasta e cospargere con 1/2 cucchiaino di sale sopra. Lascia riposare per 15 minuti.

  • Dopodiché, spremi tutta l'acqua in eccesso dalle zucchine e asciugale con un tovagliolo di carta.

  • Mettere le zucchine scolate in una ciotola capiente e aggiungere la pancetta, la farina, il lievito, il restante 1/2 cucchiaino di sale, il pepe, le uova, la cipolla in polvere, le erbe aromatiche essiccate, l'aceto, l'aglio, le cipolle verdi e l'aneto. Mescola fino a formare una pastella.

  • Riscaldare l'olio vegetale in una padella grande e profonda a fuoco medio-alto.

  • Prendi 2 cucchiai da tavola della miscela di frittelle, forma una frittella, appiattisci leggermente con la mano e mettila nell'olio caldo.

  • Cuoci le frittelle per 3-4 minuti per lato o finché non saranno dorate e croccanti.

  • Ripeti il ​​processo con la pastella rimanente.

  • Aggiungere i condimenti e servire caldo con limone a parte.

  • Informazioni nutrizionali

    Calorie: 109

    Carboidrati: 9

    Proteina: 4

    Grasso: 7

    Grassi saturi: 4

    Grasso trans: 1

    Colesterolo: 27

    Sodio: 102

    Potassio: 174

    Fibra: 2

    Zucchero: 1

    Vitamina A: 160

    Vitamina C: 8

    Calcio: 38

    Ferro: 1

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