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Ricetta insalata di cetrioli al sesamo – Vegan

$ 2,44 ricetta / $ 0,41 porzione

Questa insalata è una delle primissime ricette che abbia mai pubblicato su Budget Bytes. Ad esempio, molto tempo fa, quando stavo ancora scattando foto con il mio telefono dell'era pre-smartphone. Yikes! Poiché questa insalata di cetrioli al sesamo è ancora uno dei miei piatti preferiti e il mio modo preferito per consumare tutti quei cetrioli estivi deliziosi ed economici, ho dovuto ripubblicarla e dargli la giusta attenzione di cui ha bisogno. Quindi, se questa ricetta di sesamo e cetriolo è nuova per te, spero che diventi uno dei tuoi preferiti come è successo per me. Ti servirà bene!

Pubblicato originariamente nel luglio 2009, aggiornato il 7-9-2020.

Devo usare l'aceto di riso?

Vi esorto vivamente a non sostituire l'aceto di riso in questa ricetta. L'aceto di riso ha un sapore e un'acidità straordinariamente delicati che sono perfetti per questa ricetta. Mentre le persone hanno sostituito l'aceto di riso con aceto bianco o aceto di sidro di mele, li trovo entrambi un po 'troppo forti per questa ricetta. Inoltre, fai attenzione a non usare aceto di riso "condito", che ha altri ingredienti aggiunti e ha un sapore abbastanza diverso.

Dove trovi l'aceto di riso?

L'aceto di riso è abbastanza economico, può essere trovato nella sezione asiatica della maggior parte dei principali negozi di alimentari e rimarrà buono nella tua dispensa per quasi sempre. Se prepari regolarmente ricette Budget Bytes, ti prometto che verrà utilizzato di nuovo! In effetti, ecco un link diretto a tutte le ricette sul mio sito web che utilizzano l'Aceto di Riso.

Cos'è l'olio di sesamo tostato?

L'altro ingrediente chiave di questa insalata di cetrioli è l'olio di sesamo tostato. A differenza del normale olio di sesamo, l'olio di sesamo tostato ha un sapore di nocciola molto forte e un po 'può davvero aggiungere molto sapore a qualsiasi piatto. Puoi trovare olio di sesamo tostato nel corridoio internazionale della maggior parte dei principali negozi di alimentari o negozi di alimentari asiatici. Potrebbe non dire "tostato" sull'etichetta, ma saprai che è tostato dal colore noce intenso. L'olio di sesamo non tostato è di un colore paglierino chiaro, come l'olio di canola.

Quanto dura questa insalata?

Questa insalata diventa piuttosto molle in frigorifero abbastanza rapidamente, ma è ancora incredibilmente buona una volta che i cetrioli si ammorbidiscono. A quel punto sono quasi come fette di cetriolo sottaceto. Sono stati marinati nella soluzione di aceto dolce e piccante e sono semplicemente deliziosi! Mi godo questa insalata per circa 2-3 giorni dopo averla preparata (se non la mangio tutta prima). Se desideri che i tuoi cetrioli rimangano croccanti, prova a tagliarli a pezzi anziché a fette sottili.

Insalata Di Cetrioli Al Sesamo

L'insalata di cetrioli al sesamo è leggera, rinfrescante e dal sapore vibrante. È il contorno estivo perfetto o il compagno di qualsiasi pasto ispirato al sud-est asiatico.

Costo totale: $ 2,44 ricetta / $ 0,41 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 6

  • 1/3 di tazza di aceto di riso ($ 0,70)
  • 2 cucchiai di zucchero semolato ($ 0,02)
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di peperone rosso tritato ($ 0,02)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 2 cetrioli grandi ($ 1,38)
  • 3 cipolle verdi ($ 0,13)
  • 1/4 tazza di arachidi tritate ($ 0,12)
  • In una piccola ciotola, unire l'aceto di riso, lo zucchero, l'olio di sesamo, il peperoncino tritato e il sale. Metti da parte il condimento.

  • Pelare e affettare il cetriolo usando il metodo preferito (vedere le foto sotto per la mia tecnica). Metti i cetrioli affettati in una ciotola capiente.

  • Trita le arachidi in pezzi più piccoli. Affetta le cipolle verdi.

  • Aggiungere le arachidi, le cipolle verdi e il condimento ai cetrioli affettati. Mescola per amalgamare. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di mangiare. Mescolare brevemente l'insalata prima di servire per ridistribuire il condimento e gli aromi.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 62,82 kcal ・ Carboidrati: 7,63 g ・ Proteine: 1,87 g ・ Grassi: 3,1 g ・ Sodio: 199,82 mg ・ Fibre: 1,4 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come preparare l'insalata di cetrioli al sesamo – Foto passo passo

Inizia preparando il condimento. In una piccola ciotola, mescola 1/3 di tazza di aceto di riso, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato, 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino e 1/2 cucchiaino di sale. Metti da parte il condimento.

Ecco l'olio di sesamo tostato e l'aceto di riso che ho usato. L'olio di sesamo è di Aldi e l'aceto di riso è di Kroger.

Sbucciare e affettare due grandi cetrioli come preferisci. Mi piace rimuovere le strisce di buccia per creare un fresco effetto a strisce una volta tagliate. Se non ti piacciono i semi di cetriolo, puoi affettare il cetriolo nel senso della lunghezza prima di tagliarlo a rondelle e utilizzare un cucchiaio per raschiare i semi al centro.

Preferisco le fette sottili in modo che ci sia più superficie a contatto con il condimento. Le fette più sottili diventeranno morbide e traballanti dopo averle conservate nel condimento, ma anche a me piace. Se preferisci che rimangano croccanti più a lungo, ti consigliamo di fare fette più spesse.

Tritare grossolanamente 1/4 di tazza di arachidi e affettare 3 cipolle verdi.

Mettere i cetrioli a fette in una ciotola grande, aggiungere la cipolla verde affettata e le arachidi tritate, quindi versare il condimento sopra.

Infine, mescola tutto e sei pronto per mangiare! Servitela subito o mettetela in frigo per dopo.

I sapori diventano davvero buoni mentre si trova nel frigorifero, anche se i cetrioli si ammorbidiscono (ad alcune persone non piace, mi piace!). Ad ogni modo, questa insalata di cetrioli thailandese è super rinfrescante e deliziosa. È sempre stato e sarà sempre il mio preferito!

pubblicato il 9 luglio 2020 in Ricette di antipasti, Ricette ispirate all'Asia orientale, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 3, Ricette per insalata, Ricette senza soia, Sotto $ 1 per porzione, Ricette vegane , Ricette Di Verdure, Ricette Vegetariane

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