sabato, Ottobre 16, 2021
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Ricetta Insalata Di Spinaci, Ceci E Quinoa

$ 6,28 ricetta / $ 1,57 porzione

Questa insalata è SUPER di base, ma l’ho letteralmente mangiata ogni giorno la scorsa settimana e la mangerò di nuovo felicemente per tutta la settimana, quindi penso che da sola valga la pena condividerla. Il bello di questa insalata di spinaci, ceci e quinoa è che si conserva molto bene in frigorifero ed è super versatile. Questa è un’ottima insalata da tenere a portata di mano per preparare pasti diversi durante la settimana o da mangiare semplicemente come boccone veloce quando hai poco tempo.

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Insalata di spinaci, ceci e quinoa

Quanto dura questa insalata di quinoa?

Questa insalata resiste sorprendentemente bene in frigorifero, circa quattro giorni, da dare o da prendere a seconda della freschezza degli ingredienti e delle condizioni all’interno del frigorifero. Se hai intenzione di preparare questa insalata in anticipo e mangiarla per tutta la settimana, tieni il condimento separato e aggiungilo appena prima di servire.

Posso usare altri cereali?

Questa insalata è super versatile. Non devi usare la quinoa, infatti ho fatto questa insalata usando altri cereali, come il riso integrale. Potresti anche usare la pasta cotta. Quasi tutti i cereali cotti o la pasta piccola funzioneranno al posto della quinoa, quindi divertiti!

Prepara un pasto

Questa insalata di quinoa è più di un semplice contorno. Per aggiungere varietà a questa insalata durante la settimana, prova a condirla con un uovo sodo o morbido, aggiungendo del pollo grigliato, del tofu o anche della carne tritata.

Insalata di spinaci, ceci e quinoa

Questa insalata di spinaci, ceci e quinoa è un’ottima base per preparare i pasti durante la settimana e si conserva molto bene in frigorifero, così puoi mangiare meglio con meno sforzo.

Costo totale: $ 6,28 ricetta / $ 1,57 porzione

Porzioni: 4 circa 1,5 tazze ciascuna

  • 2 tazze di quinoa cotta (o altri cereali) ($ 0,94)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva ($ 0,26)
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso ($ 0,10)
  • 1/2 cucchiaio di succo di limone ($0,03)
  • 1/2 cucchiaino di origano secco ($ 0,05)
  • 1/8 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • Pepe nero appena macinato ($0.02)
  • 4 tazze di spinaci freschi ($ 0,80)
  • 1 pinta di pomodorini ($ 1,99)
  • 1 15 once. può ceci ($ 0,55)
  • 2 once. feta ($ 1,50)
  • Mentre la tua quinoa (o altri cereali) cuoce, prepara la vinaigrette in modo che abbia qualche minuto per far amalgamare i sapori. In una piccola ciotola, sbatti insieme l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il succo di limone, l’origano, l’aglio in polvere, il sale e un po’ di pepe appena macinato. Metti da parte il condimento.

  • Tagliare grossolanamente gli spinaci in pezzi più piccoli, quindi metterli in una ciotola capiente. Tagliate i pomodorini a metà, quindi aggiungeteli alla ciotola con gli spinaci. Sciacquare e scolare i ceci, quindi aggiungerli alla ciotola. Infine sbriciolate sopra la feta. Mescola brevemente questi ingredienti fino a quando non si saranno amalgamati.

  • Lascia raffreddare leggermente la quinoa o i cereali o fino al punto in cui non emette più vapore. Aggiungere la quinoa calda all’insalata e mescolare per amalgamare. Il calore della quinoa appassirà leggermente gli spinaci.

  • Infine, versateci sopra il condimento e mescolate brevemente ancora una volta. Servire l’insalata immediatamente o conservare in frigorifero fino a 4-5 giorni.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 384,5 kcal ・ Carboidrati: 48,63 g ・ Proteine: 15,1 g ・ Grassi: 15 g ・ Sodio: 809,88 mg ・ Fibre: 11,85 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura qui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare l’insalata di spinaci, ceci e quinoa – Foto passo passo

Questa insalata inizia con due tazze di quinoa cotta o altri cereali o pasta. La quinoa richiede solo circa 15 minuti di cottura, quindi ho semplicemente cucinato la mia quinoa mentre preparavo il resto dell’insalata. Ti consigliamo di lasciare raffreddare leggermente la quinoa (o altri cereali) prima di aggiungerla all’insalata, ma va bene se è ancora abbastanza calda.

Mentre il grano cuoce, prepara la vinaigrette. In una piccola ciotola, sbatti insieme 2 cucchiai di olio d’oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, 1/2 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di origano secco, 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere, 1/4 di cucchiaino di sale e un po’ di pepe macinato fresco . Mettere da parte il condimento in modo che abbia il tempo di amalgamarsi.

Tritare circa 4 tazze di spinaci freschi. Dico quattro tazze, ma gli spinaci freschi sono molto difficili da misurare con precisione. Per fortuna, questo ingrediente è molto flessibile nell’insalata, quindi non preoccuparti. Ho finito per usare circa la metà di questo 10 once. borsa di Kroger.

Tagliare a metà anche 1 litro di pomodorini d’uva, sciacquare e scolare 15 once. lattina di ceci e sbriciolare 2 oz. di feta. Mescolali insieme brevemente.

Infine aggiungete la quinoa tiepida. Assicurati che non sia ancora bollente, ma vuoi che sia leggermente caldo in modo che appassisca appena gli spinaci. Mescolare tutto insieme.

Infine versateci sopra il condimento e mescolate ancora una volta.

E questo è tutto! E giuro, l’insalata sembra esattamente la stessa dopo quattro giorni di refrigerazione, il che è FANTASTICO. Adoro poter semplicemente afferrare il contenitore, riempire una ciotola e avere un pasto sano pronto per l’uso. 🙂

Il pranzo è servito!

pubblicato il 3 aprile 2018 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette veloci, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette di insalate, Ricette di contorni, Ricette senza soia, Meno di $ 3 per porzione, Ricette di verdure , Ricette Vegetariane

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