Ricetta Involtini Di Cavolo Turco [Video]

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Involtini Di Cavolo Turco sono fatti con agnello speziato, pinoli croccanti, un miscuglio di spezie ed erbe turche, poi il tutto cotto in una salsa di pomodoro turca aromatica. Questo è un piatto super salutare che ha un sapore semplicemente fantastico!

Se non hai mai mangiato l'agnello prima, questi involtini sono una fantastica introduzione! Questa carne versatile è fantastica anche in questa torta facile da pastore, costolette di agnello al forno e stufato di agnello.

Ricetta di involtini di cavolo turco fatti in casa

Gli involtini di cavolo turco hanno una struttura simile ai nostri popolari involtini di cavolo ripieni, ma questa versione è riempita con agnello speziato, albicocca e pinoli.

Inoltre, la salsa di pomodoro turca è deliziosamente profumata con cannella, cumino e pimento. A completare il tutto c'è una rinfrescante salsa di yogurt alla menta.

Anche questo piatto si riscalda magnificamente, quindi puoi farlo avanti e riscaldarlo per goderti in qualsiasi momento. Inoltre, sentiti libero di farlo in anticipo e di conservarlo per dopo. Avrà un sapore ancora migliore il giorno successivo man mano che i sapori si uniranno.

Gli involtini di cavolo sono sani?

Sì, sia la versione classica che questa sono ricette super salutari! Questo pasto turco contiene agnello ricco di proteine, che è anche un'ottima fonte di vitamine, minerali e aminoacidi.

Hai anche il cavolo che ha tonnellate di fibre e vitamine. Anche gli altri ingredienti sono nutrienti, come i pinoli con proteine ​​e grassi sani.

Come ammorbidisci il cavolo per gli involtini di cavolo?

  • Congelare: Per prima cosa, riponi l'intera testa nel congelatore per una notte, quindi scongelala. Sono abbastanza morbidi da rotolare!
  • Pelare e sbollentare: Successivamente, staccare le foglie e immergerle in acqua bollente per un minuto o due finché sono teneri.
  • Microonde: Mettere l'intera testa in una ciotola. Aggiungere l'acqua, circa una tazza. Coprire bene, quindi cuocere a microonde per 10 minuti.
  • Sbollenta l'intera testa: Far bollire l'acqua salata, quindi immergere l'intera verdura per circa 10-12 minuti finché sono teneri. Raffreddare prima dell'uso.

Per quanto tempo sbollentate il cavolo per gli involtini di cavolo?

Sbollentare l'intera testa richiede più tempo, dai 10 ai 12 minuti a seconda di quanto è grande la verdura. Sbollentare solo le foglie richiede solo un paio di minuti, quindi assicurati di tenerlo d'occhio per evitare foglie inzuppate.

Come si preparano gli involtini di cavolo turco?

  • Metti a bagno il bulgur. Ammorbidire in acqua fredda per circa 20 minuti.
  • Prepara il cavolo. Quindi, sbollenta, congela o usa il microonde. Raffredda le foglie mentre prepari il resto degli ingredienti.
  • Prepara la salsa. Successivamente, rosola gli aromatici, quindi aggiungi i pomodori insieme al brodo, alle spezie e allo zucchero. Fai sobbollire per un paio di minuti. Versare metà sulla pirofila e distribuire uniformemente sul fondo.
  • Mescolare il ripieno di agnello. Mescolare il bulgur con l'agnello, la salsa, i pinoli e il resto dei componenti del ripieno.
  • Assemblare. Appiattire una foglia, farcire con il composto di agnello (circa 1/3 di tazza), quindi arrotolare. Mettere nel piatto. Ripetere fino a riempire il piatto, quindi coprire con il resto della salsa di pomodoro turca.
  • Infornare. Usa un foglio per coprire saldamente il piatto. Infornare a 350 ° C per circa un'ora.
  • Servire. Guarnire con erbe fresche come menta o aneto, pinoli tostati e una ciotola di yogurt greco a parte. Goditi il ​​caldo!

Varianti della ricetta degli involtini di cavolo:

  • Usa carni diverse: Prova questo con tacchino macinato, manzo, maiale o pollo.
  • Vegetariano. Immergi la carne con tempeh o tofu sbriciolato e usa il brodo vegetariano.
  • Con pochi carboidrati: Salta il bulgur e aggiungi il cavolfiore al riso per una versione keto-friendly.
  • Usa altri cereali: Sub il bulgur con quinoa, farro o riso.

Cosa servire con gli involtini di cavolo turco?

Servire con un po 'di pane alla birra croccante o soffici panini per la cena di 30 minuti per assorbire quella fantastica salsa di pomodoro turca! Lo adoriamo anche con un po 'di salsa Tzatziki in cima.

Per un pasto più sostanzioso, gustalo con il Colcannon irlandese, le patate arrosto all'aglio o l'insalata di ceci.

Puoi fare gli involtini di cavolo nella pentola a cottura lenta?

Sì. Montare come indicato, ma disporre direttamente nella pentola invece che in una pirofila.

Impostare il crockpot per 4 ore. (alto) o 8 ore. (Basso). Leggi maggiori dettagli su questo metodo nella mia ricetta per involtini di cavolo ripieni a cottura lenta!

Come conservare gli avanzi?

Per prima cosa, raffreddare gli avanzi nella teglia o trasferirli in un contenitore ben sigillato prima di riporli in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Puoi anche congelare gli avanzi singolarmente per circa un'ora o due. Una volta congelato, riporlo in sacchetti o contenitori per congelatore. Per riscaldare, scongelare quindi scaldare in padella con la salsa. Puoi anche cuocere a microonde finché non è caldo.

Altre ricette di cavoli da provare:

Suggerimenti per la ricetta:

  • Arrotola quelle foglie strettamente, come i burritos. Ripiega correttamente le cuciture e le estremità in modo che il ripieno non fuoriesca.
  • Inoltre, sentiti libero di aggiungere il succo dei pomodori schiacciati alla salsa di pomodoro turca per ammorbidirlo.
  • Tostare i pinoli prima di aggiungerli al piatto. Quel sapore affumicato è così delizioso!
  • Se vuoi cambiare la carne, usa invece carne di manzo o maiale.

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Gli involtini di cavolo turco sono fatti con agnello speziato, pinoli croccanti, un miscuglio di spezie ed erbe turche, quindi tutti cotti in una salsa di pomodoro turca aromatica.

Autore: Catalina Castravet
Porzioni: 6 porzioni

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 2 ore 15 min

ingredienti

Salsa di pomodoro turca:

Ripieno di agnello:

Salsa allo yogurt alla menta:

Contorno:

US consuetudine
Metrico

Istruzioni

  • Preparare / immergere il grano bulgur secondo le indicazioni sulla confezione.

  • Salsa allo yogurt alla menta:

  • Mischiare tutti gli ingredienti della salsa allo yogurt, assaggiare e regolare di sale e pepe. Mettere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

  • Sbollentare il cavolo:

  • Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Una volta che bolle, sbucciate le foglie di cavolo e sbollentate le foglie in lotti per 1-2 minuti. Mettere da parte a raffreddare.

  • Prepara la salsa di pomodoro turca:

  • In una padella larga, a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio e, una volta calda, soffriggere la cipolla finché sono teneri, 3-4 minuti.

  • Abbassare il fuoco a medio, aggiungere l'aglio, rosolare per 2 minuti.

  • Aggiungere i pomodori schiacciati, lo zucchero, le spezie, il sale e il brodo di pollo.

  • Mescola, porta a ebollizione per 3-4 minuti, quindi spegni il fuoco.

  • Mettere 1/2 tazza della miscela di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da 9 × 13 pollici leggermente unta e distribuire per ricoprire leggermente il fondo. Accantonare.

  • Prepara il ripieno:

  • Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

  • In una ciotola media, aggiungere l'agnello, il bulgar di grano ammollato e scolato, l'aglio, la salsa di pomodoro turca, il sale, le spezie, i pinoli e le albicocche secche, mescolare fino a quando non sono ben combinati.

  • Montare gli involtini di cavolo:

  • Metti una foglia di cavolo sbollentata su un tagliere. Taglia circa 2 pollici della vena spessa dall'estremità inferiore.

  • Riempire con 1/3 di tazza di ripieno di agnello e arrotolare come un burrito. Assicurati di piegare i bordi e posizionarlo con la cucitura rivolta verso il basso nella teglia preparata. Ripetere con le restanti foglie di cavolo e il ripieno.

  • Una volta che avrete tutti gli involtini di verza nella teglia (circa 12-14), versateci sopra la rimanente salsa di pomodoro. Agitare leggermente la padella per distribuire la salsa e coprire bene con la pellicola.

  • Infornate per 1 ora e 15 minuti.

  • Sfornare e guarnire con prezzemolo fresco tritato, menta, aneto e qualche pinolo

  • Informazioni nutrizionali

    Carboidrati: 43

    Proteina: 31

    Grasso: 37

    Grassi saturi: 13

    Grasso trans: 1

    Colesterolo: 84

    Sodio: 1452

    Potassio: 1176

    Fibra: 12

    Zucchero: 15

    Vitamina A: 839

    Vitamina C: 71

    Calcio: 196

    Ferro: 6

    Calorie: 512

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