domenica, Novembre 28, 2021
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Ricetta Melanzane Arrosto Con Ragù Di Carne

$8.23 ricetta $2.06 porzione

Sono il tipo di persona che potrebbe mangiare la salsa alla marinara con un cucchiaio. Lo amo così tanto. MA mi sembra strano, quindi provo a trovare altri veicoli da spalmare con la salsa gustosa. Certo, c’è sempre la pasta, ma ci sono tante altre opzioni! Questa settimana ho trovato melanzane in vendita a 1,29 dollari l’una (invece che al chilo, il che le rende un ottimo affare!), quindi le ho tagliate a metà, le ho arrostite finché non sono diventate ricche, tenere e caramellate, poi ho accatastato una fantastica carne fatta in casa salsa sopra. Questa melanzana arrosto con salsa di carne è così buona.

Melanzane al forno con sugo di carne

Salsa Rossa Taglio Corto

Arrostire le melanzane richiede un po’ di tempo (circa un’ora), quindi ho avuto tutto il tempo per preparare il mio ragù di carne. Se vuoi rendere questa ricetta ancora più semplice, puoi sempre sostituire il ragù fatto in casa con il tuo sugo in barattolo preferito, ma voglio solo sottolineare quanto sia facile da preparare il ragù di carne. Seriamente facile. Così facile che potrei farlo tipo una volta alla settimana da tenere a portata di mano per versare qualsiasi verdura arrostita che mi capita di avere quella settimana.

Rendilo vegetariano

Non vuoi fare un ragù di carne? Saltare in padella dei funghi tritati è un’ottima alternativa. Darà alla tua salsa più volume e manterrà questo più un piatto principale che un semplice contorno. Assicurati solo di cuocere quei funghi finché il liquido nella pentola non si asciuga e inizi a vedere un po’ di azione di doratura. La doratura è dove otterrai tutto il sapore.

Puoi mangiare la buccia delle melanzane?

Sì! La buccia scura delle melanzane è completamente commestibile, anche se ad alcune persone non piace la consistenza. La pelle fornisce molte fibre e sostanze nutritive, ma se trovi che non ti piace, raccogli semplicemente la polpa di melanzana dalla pelle mentre mangi. Le melanzane risulteranno abbastanza morbide e facili da staccare dalla buccia.

Melanzane Arrosto Con Ragù Di Carne

Le melanzane arrosto con sugo di carne sono un elegante secondo piatto low carb che vi lascerà soddisfatti. Abbinalo a una semplice insalata verde per un pasto completo.

Porzioni: 4

MELANZANE ARROSTITE

  • 2 cucchiai di olio d’oliva ($ 0,26)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati (0,16 $)
  • 1/2 cucchiaino di miscela di condimenti italiani ($ 0,05)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 2 melanzane (lunghe circa 7″-8″) ($ 2,58)

BOLOGNESE

  • 1/2 libbra di carne macinata ($ 3,25)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva ($ 0,13)
  • 1 cipolla piccola ($ 0,32)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,26)
  • 28 once. pomodori schiacciati ($ 0,89)
  • 1/2 cucchiaino di miscela di condimenti italiani ($ 0,05)
  • Pepe appena macinato ($ 0,03)
  • 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere) ($0,02)
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (0,21 $)
  • Preriscaldare il forno a 400ºF. In una piccola ciotola unire l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il condimento italiano e il sale.

  • Tagliare ogni melanzana a metà nel senso della lunghezza, quindi utilizzare un coltello da cucina per incidere un motivo a tratteggio incrociato nella carne (non forare la pelle). Versare l’olio d’oliva condito sulle superfici tagliate delle melanzane e spalmarlo con il dorso di un cucchiaio.

  • Mettere le melanzane su una teglia, tagliare i lati verso il basso e trasferire la teglia nel forno. (Rivestire la teglia con uno spray antiaderente per una facile pulizia) Arrostire le melanzane per circa 60 minuti, o finché non sembrano sgonfie e la buccia appare rugosa.

  • Mentre le melanzane cuociono, preparate il ragù. Aggiungere la carne macinata e l’olio d’oliva in una casseruola e cuocere a fuoco medio fino a quando la carne non sarà rosolata. Se si utilizza una carne di manzo con un contenuto di grasso più elevato (90% magra o inferiore), scolare il grasso in eccesso dalla pentola.

  • Tagliate a dadini la cipolla e aggiungetela alla carne rosolata insieme al burro. Soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti. Aggiungere i pomodori schiacciati, il condimento italiano e un po’ di pepe macinato fresco. Mescolate per amalgamare, quindi lasciate che la salsa arrivi a bollore. Quando raggiunge il bollore, abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire fino a quando le melanzane arrostite non sono finite, o per almeno 30 minuti. Prima di servire assaggiate la salsa e aggiustate di sale quanto basta (circa 1/2 cucchiaino).

  • Quando le melanzane avranno finito di arrostire, giratele con cura con una spatola (saranno abbastanza morbide). Guarnire ogni metà di melanzana con un mestolo abbondante di ragù e una spolverata di parmigiano grattugiato. Servire subito.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 328,73 kcal ・ Carboidrati: 23,55 g ・ Proteine: 17,6 g ・ Grassi: 18,85 g ・ Sodio: 932,83 mg ・ Fibre: 7,6 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare le melanzane arrosto con salsa di carne – Foto passo dopo passo

Preriscaldare il forno a 400ºF. In una piccola ciotola unire 2 cucchiai di olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio (tritato), 1/2 cucchiaino di condimento italiano e 1/4 di cucchiaino di sale.

Taglia due melanzane a metà nel senso della lunghezza, quindi incidi un motivo a tratteggio incrociato nella carne (evita di forare la pelle). Mettere le melanzane su una teglia da forno, con il lato tagliato rivolto verso l’alto.

Versare l’olio condito sulla superficie tagliata delle melanzane e spalmarlo con il dorso di un cucchiaio.

Capovolgi le melanzane in modo che il lato tagliato sia rivolto verso il basso. Questo trattiene il vapore mentre arrostiscono e aiuta ad ammorbidire le melanzane. Un po’ di spray antiaderente sulla teglia aiuta a evitare che le melanzane si attacchino e facilita la pulizia. Trasferire le melanzane in forno e arrostire per circa un’ora (il tempo totale dipenderà dalle dimensioni e dalla larghezza delle melanzane).

Mentre le melanzane cuociono, iniziate il ragù. Aggiungere 1/2 libbra di carne macinata in una casseruola con 1 cucchiaio di olio d’oliva e saltare a fuoco medio fino a quando la carne è rosolata. Se stai usando una carne di manzo più grassa, scola il grasso in eccesso, quindi aggiungi 1 cipolla piccola (a dadini) e 2 cucchiai di burro. Continuare a soffriggere finché la cipolla non sarà morbida e trasparente.

Una volta che le cipolle sono morbide, aggiungi 28 once. può schiacciare i pomodori, 1/2 cucchiaino di miscela di condimento italiano e un po’ di pepe appena macinato. Mescolate per amalgamare e lasciate che la salsa raggiunga il bollore. Quando raggiunge il bollore abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno mezz’ora. Più a lungo cuoce a fuoco lento, migliore è il sapore, quindi l’ho lasciato andare fino a quando le melanzane non sono state arrostite.

Dopo che la salsa è bollita e stai per servirla, dagli un assaggio e aggiungi sale se necessario (io ho aggiunto circa 1/2 cucchiaino di sale).

Dopo circa un’ora, le melanzane dovrebbero essere morbide e le bucce dovrebbero apparire rugose.

Girare con cura le melanzane (saranno abbastanza morbide e traballanti). Guarda che bella caramellizzazione!

Guarnite ogni fetta di melanzana con una generosa quantità di ragù…

E poi cospargete con un po’ di parmigiano grattugiato e servite! (Ho aggiunto un po’ di prezzemolo tritato, ma solo per dare un po’ di colore alle fotografie).

Cosi squisito!! Abbina le Melanzane Arrosto al Ragù con una semplice insalata verde e il gioco è fatto! (Ok, forse anche del pane all’aglio.)

pubblicato il 18 gennaio 2018 in Ricette di manzo, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette di ispirazione italiana, Ricette di piatti principali, Ricette di carne, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette senza soia, Meno di $ 3 per porzione

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