Ricetta Mousse Alla Fragola [Video] – Pasti dolci e salati

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Mousse alla Fragola è fatto di fragole fresche e panna montate insieme fino a renderle leggere e ariose. Un bel dessert perfetto per quando si è in compagnia o semplicemente per gustarlo da soli!

Quando si tratta di dessert, qualsiasi cosa al gusto di fragola è sempre un successo. Goditene di più in questo tiramisù alla fragola, torte di lava alla fragola con cagliata di fragole e questa torta rustica alle fragole!

Ricetta Mousse Di Fragole Fatta In Casa

Strawberry Mousse è leggera come l'aria e piena di puro sapore di fragola! Placcato con bacche più fresche e crema vellutata, ha un aspetto assolutamente stravagante e ha un sapore ancora migliore. Ci piace servirlo durante brunch, feste e altri ritrovi.

Questo dessert delicato può sembrare intimidatorio da fare, ma credimi quando dico che è oltre facile! Ci sono anche tantissime varianti che puoi fare con questa ricetta di base. Cambia la frutta, sovrapponi una torta o un biscotto e altro ancora.

Cos'è la mousse?

È un dolce morbido e mantecato che può essere salato o dolce. È disponibile in quasi infinite variazioni di sapore. Alcuni dei nostri preferiti sono zucca, burro di arachidi e aromi di frutta come clementina, melograno e mango!

Quali sono i componenti base della mousse?

Il focus sui sapori (che sono le nostre fragole), un legante (la gelatina), un aeratore (la soffice panna montata) e gli aromi (in questa ricetta stiamo usando vaniglia e limone per più sapore).

Di cosa hai bisogno per preparare la mousse alla fragola

  • Fragole: Per quel puro sapore di frutta, utilizziamo sia fragole fresche che il loro succo di nettare.
  • Panna montata: Assicurati di usare panna da montare fresca e PESANTE per dare al dessert quella consistenza ricca e setosa.
  • Gelatina: Diventa chiaro non aromatizzato.
  • acqua: Circa mezza tazza, per favorire la fioritura della gelatina.
  • Zuccheri: Bilancia il frutto piccante con un po 'più di dolcezza. Usiamo due tipi, granulato e in polvere.
  • Aromi: Un po 'di succo di limone e un pizzico di vaniglia.

Come si prepara da zero la mousse alla fragola?

  • fioritura. Unire l'acqua al nettare di frutta prima di mescolare accuratamente la gelatina. Lasciarlo da parte per 5 minuti.
  • Prepara la frutta. Tritare mezzo chilo di frutta, quindi spolverare con metà dello zucchero prima di mettere da parte per 5 minuti. Quindi, frullare o schiacciare insieme fino a che liscio. Per i frutti rimasti, spolverare con lo zucchero rimasto e mettere da parte.
  • Frusta. Mescolare la panna (deve essere FREDDA) con il succo di limone, la vaniglia e lo zucchero a velo e frullare fino ad ottenere delle punte ben dure.
  • Sciogliere. Prendi la tua gelatina fiorita e scaldala molto delicatamente (puoi farlo sul fornello o nel microonde) fino a quando tutto si è sciolto.
  • Mescolare. Versare la gelatina sciolta nella purea di frutta, quindi incorporare con molta attenzione la panna montata.
  • Piatto. Versa un po 'di frutta sul fondo del contenitore da portata. Metti la mousse sopra. Lasciar raffreddare per almeno 4 ore.
  • Servire. Completare con altra frutta fresca e panna. Godere.
  • Varianti della ricetta:

    • Frutti di bosco: Aggiungere un po 'di more e mirtilli alla purea.
    • Frutta mista: Aggiungi un po 'di mango dolce, kiwi o frutti della passione alle fragole.
    • Copertura della cagliata: guarnire con lemon curd, cagliata di fragole con baccelli di vaniglia o cagliata di lime al posto della panna per un finale rinfrescante.
    • tartufo: Strati alternati di frutta, chiffon, mousse e panna montata.
    • Brownie: Prepara il cioccolato classico o questi brownies piccanti al limone, quindi lasciali raffreddare fino a completo raffreddamento. Dopodiché, aggiungi lo strato di mousse e fai raffreddare. Affetta in barrette e divertiti.
    • torta – Prepara una torta gialla di base o questa soffice torta all'arancia per renderla più fruttata. Lasciar raffreddare, quindi spalmare la mousse e raffreddare.

    Come si addensa la mousse alla fragola?

    Usiamo la gelatina per dare al dolce una consistenza e una struttura dense.

    Come si rassoda la mousse?

    Assicurati di far fiorire la gelatina correttamente e non saltare il processo di raffreddamento per rassodarla.

    La gelatina è vegetariana?

    No. Tuttavia, puoi sostituirlo con agar-agar per una versione vegetariana / vegana.

    Cosa posso usare al posto della gelatina?

    Ancora una volta, puoi usare l'agar-agar, un'alternativa alla gelatina a base di alghe. Altre ricette di mousse utilizzano anche tuorli d'uovo, una miscela di tuorlo d'uovo o amido di mais.

    Come servire:

    Diventa creativo! Servilo in bicchierini o flute delicati o con un cucchiaio negli stampini. Puoi anche guarnirli con più fragole tritate o altri frutti. Non dimenticare la panna montata!

    Come conservare gli avanzi:

    Coprire bene i contenitori con pellicola trasparente, quindi pellicola per evitare che l'umidità sgonfi il dolce. Quindi, conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

    Come congelare e scongelare la mousse:

    Decisamente. Trasferire in uno Ziploc, quindi espellere l'aria prima di congelare per un massimo di 2 mesi. Per scongelare, trasferisci semplicemente dal congelatore alla parte inferiore del frigorifero finché non diventa morbido.

    Altre ricette di fragole:

    Modalità Cook: evita che lo schermo si oscuri

    • La panna deve essere MOLTO FREDDA, ​​altrimenti non si monta.
    • Non far bollire la gelatina! Scaldalo solo molto delicatamente fino a quando non si scioglie.
    • Questo dovrebbe essere raffreddato per almeno 4 ore, altrimenti il ​​dessert finirà per colare.

    Calorie: 233kcal | Carboidrati: 49 g | Proteine: 7 g | Grassi: 2 g | Grassi saturi: 1 g | Colesterolo: 7mg | Sodio: 68 mg | Potassio: 509mg | Fibre: 4g | Zucchero: 44 g | Vitamina A: 293IU | Vitamina C: 112mg | Calcio: 205mg | Ferro: 1 mg

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