domenica, Novembre 28, 2021
Home Lifestyle Cucina e Ricette Ricetta Pasta Limone Aglio Asparagi

Ricetta Pasta Limone Aglio Asparagi

Ricetta da $ 3,88 / porzione da $ 1,29

Questa ricetta è totalmente fuori stagione, ma quando vedo gli asparagi in vendita non mi resta che provarci. Di solito è così costoso che rimane nella mia lista dei “no”, ma oggi ho fatto una pazzia quando ho visto gli asparagi in vendita a $ 1,99/lb. Adoro gli asparagi quindi ho voluto mantenere i sapori di questo piatto semplice. Sono andato con una classica combinazione di aglio limone fresco e piccante e, come al solito, ho allungato il tutto con un po’ di pasta. Questa pasta con asparagi e aglio e limone è così incredibilmente veloce e facile che è una di quelle ricette che avrai memorizzato e su cui tornerai ancora e ancora nelle notti frenetiche. E indovina cosa? puoi sostituire completamente le cimette di broccoli quando gli asparagi non sono in vendita. 😉

Vuoi altre ricette di pasta vegetariana? Dai un’occhiata al nostro archivio di ricette di pasta vegetariana!

Pasta semplice con asparagi e aglio al limone

Che formato di pasta dovrei usare?

Più ho esperienza con il cibo, più mi rendo conto che cose come la forma della pasta contano davvero. Volevo usare una pasta che fosse simile per dimensioni e forma ai miei pezzi di asparagi in modo che tutto si mescolasse facilmente nella padella. Penne è una scelta facile, ma al momento sono un po’ annoiato, quindi ho scansionato gli scaffali alla ricerca di qualcosa di un po’ più interessante. Ho optato per questa campanella, che è un po’ più tubolare rispetto alla campanella che ho usato in passato, ma qui ha funzionato perfettamente. E la parte migliore? Anche la pasta “fantastica” è ancora piuttosto economica. ?

Posso usare il succo di limone in bottiglia?

No, per questa ricetta hai davvero bisogno di un limone fresco perché utilizzerai sia il succo di limone che la scorza di limone (che è un ingrediente assolutamente magico). La scorza di limone ti consente di utilizzare molto sapore di limone senza una tonnellata di acidità. I limoni possono essere costosi se acquistati uno alla volta, quindi prendi in considerazione l’acquisto di un sacchetto di limoni e il congelamento dei limoni rimanenti in succo e scorza per altre ricette.

Pasta Limone Aglio Asparagi

La pasta con asparagi e aglio e limone è una cena veloce, facile e fresca della settimana su cui tornerai più e più volte e che avrai memorizzato in pochissimo tempo.

Costo totale: $ 3,88 ricetta / $ 1,29 porzione

Porzioni: 3

  • 8 once. pasta ($ 0,95)
  • 1 mazzo di asparagi (circa 1 libbra) ($ 1,91)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,26)
  • 2 spicchi d’aglio, tritati (0,16 $)
  • 1 limone ($ 0,55)
  • Sale e pepe a piacere ($ 0,05)
  • Portare a bollore una pentola d’acqua per la pasta. Quando bolle, aggiungete la pasta e continuate a cuocere fino a quando la pasta sarà tenera. Conservare circa 1/2 bicchiere di acqua di cottura amidacea, quindi scolare la pasta e metterla da parte.

  • Mentre la pasta cuoce, preparate gli asparagi. Rimuovi la parte inferiore da 1/2 a 1 pollice degli steli, o solo la parte che è dura e legnosa. Tagliare gli asparagi rimanenti a pezzi da 1 pollice.

  • Mettere gli asparagi in una padella larga e aggiungere circa 1/2 pollice di acqua. Mettere un coperchio sulla padella e portare l’acqua a bollore. Lasciare gli asparagi al vapore e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti, o fino a quando non diventano di un verde brillante e diventano leggermente teneri (prova con una forchetta). Scolare gli asparagi e rimetterli nella padella.

  • Aggiungi il burro e l’aglio tritato nella padella con gli asparagi e mettilo a fuoco medio. Rosolare gli asparagi parzialmente cotti nel burro e nell’aglio per altri due minuti circa, o finché l’aglio non diventa morbido e profumato. Spegni il fuoco.

  • Aggiungere la pasta cotta e scolata nella padella con gli asparagi saltati. Saltare la pasta in padella fino a quando non si sarà amalgamata agli asparagi e spalmata di burro all’aglio. Completare con un generoso pizzico di sale e pepe appena macinato.

  • Usa una grattugia o una grattugia a fori piccoli per grattugiare il limone sulla pasta. Una volta grattugiata, tagliate a metà il limone e spremete il succo fresco sulla pasta. Saltare la pasta fino a quando il tutto non sarà ben amalgamato, aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta tenuta da parte se si asciuga. Assaggia la pasta e aggiusta di sale, pepe o limone se lo desideri. Servire caldo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 496,37 kcal ・ Carboidrati: 65,1 g ・ Proteine: 13,53 g ・ Grassi: 8,7 g ・ Sodio: 266,07 mg ・ Fibre: 6,17 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui. La sezione dell’attrezzatura qui sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che usiamo e amiamo. In qualità di Associato Amazon, guadagno dagli acquisti idonei.

Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare la pasta agli asparagi al limone – Foto passo dopo passo

Inizia a cucinare 8 once. prima la pasta, perché il resto della padella sarà pronto una volta terminata la cottura della pasta. Ho scelto questa pasta di forma tubolare di media lunghezza perché è simile per dimensioni e forma agli asparagi. Lessare la pasta finché non è tenera, quindi riservare circa 1/2 tazza di acqua di cottura amidacea prima di scolare la pasta in uno scolapasta.

Mentre la pasta cuoce, iniziate il resto del piatto. Tagliare le estremità legnose degli asparagi (di solito solo l’ultimo 1/2 pollice o giù di lì)…

Quindi tagliare il resto degli asparagi in pezzi da 1 pollice.

Mettere i pezzi di asparagi in una padella larga e aggiungere circa 1/2 pollice di acqua. Non importa se l’acqua copre gli asparagi perché cuoceranno sia nell’acqua bollente che nel vapore. Mettere un coperchio sulla padella, quindi portare a bollore. Cuocere gli asparagi in acqua bollente e cuocere a vapore solo per circa 2 minuti, o fino a quando non diventano di un verde brillante e sono leggermente teneri se infilzati con una forchetta.

Scolare l’acqua dalla padella, quindi aggiungere 2 cucchiai di burro e 2 spicchi d’aglio tritato. Rimettere la padella a fuoco medio e far rosolare gli asparagi e l’aglio nel burro per altri 2 minuti circa, o finché l’aglio non sarà morbido, fragrante e non avrà perso il suo bordo piccante.

A questo punto probabilmente la pasta ha terminato la cottura. Spegnete il fuoco sotto la padella e aggiungete la pasta scolata. Mescolare per unire e condire la pasta nel burro all’aglio.

Aggiungete alla pasta un generoso pizzico di sale e pepe appena macinato. Usa una grattugia o una grattugia a fori piccoli per grattugiare il limone sulla pasta. Tagliate a metà il limone e poi spremete il succo fresco sulla pasta.

Lancia tutto per unire di nuovo. Se la pasta vi sembra asciutta aggiungete un goccio di acqua della pasta tenuta da parte. Assaggia la pasta e aggiusta di sale, pepe o limone se lo desideri. Servire caldo.

E se vi capita di avere il parmigiano, è ottimo su questa pasta (come al solito). Detto questo, penso che questa pasta abbia molti sapori vivaci da sola e non necessiti affatto di parmigiano. L’aggiunta di sale e pepe alla fine di una pasta non molto saporita consente ai piccoli granuli di attaccarsi all’esterno della pasta di asparagi aglio limone e rimanere non sciolti, il che ti dà piccoli schizzi di sapore ad ogni boccone.

pubblicato il 14 settembre 2017 in Ricette senza uova, Ricette per piatti principali, Ricette di pasta, Ricette di pasta veloce, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 5, Ricette per contorni, Ricette senza soia, Meno di $ 1,50 per porzione, Ricette di verdure, Ricette di pasta vegetariana , Ricette Vegetariane

ARTICOLI CORRELATI

I PIÙ POPOLARI