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Ricetta per arrosto in pentola di birra [Video]

Ultimo aggiornamento il 18 giugno 2021 alle 22:50

Arrosto di birra è fatto con carne di manzo tenera, brasata con la birra e arrostita per ore con erbe fresche e ortaggi a radice. La perfetta cena abbondante e festosa che è senza problemi e risulta sempre fantastica.

Se stai cercando altre ricette facili da preparare ma perfette per sfamare una folla, fare ottimi avanzi o fare un ottimo pasto festivo, abbiamo alcune ottime opzioni per te. Dai un’occhiata al nostro ottimo arrosto di vino rosso, tacchino arrosto alle erbe, che viene fornito con le istruzioni su come salare un intero tacchino, e anche il nostro pollo al burro e limone.

Ricetta per arrosto in pentola con brasato alla birra

Il Beer Pot Roast è incredibilmente tenero e delizioso. La carne è così succosa che si scioglie in bocca. È infuso con la tua birra preferita, il che rende questa ricetta semplicemente eccezionale. L’arrosto è facile da preparare, bastano pochi semplici passaggi da seguire e un po’ di pianificazione in anticipo per la cottura.

Realizzati con erbe fresche per un sapore extra, bilanciano la ricchezza della birra. L’aggiunta delle verdure a radice lo rende così conveniente in quanto hai il contorno pronto da servire con la carne di manzo. Le carote aggiungono dolcezza e le patate aggiungono un bel sottofondo terroso.

Questo piatto è perfetto per le vacanze o se desideri preparare una cena sostanziosa per la tua famiglia, fa degli ottimi avanzi che rimangono succosi e buoni con giorni di anticipo. Puoi preparare questa cena senza le verdure e servirla con purè di patate o sminuzzare la carne e servirla nei panini.

Quale taglio di manzo usare per l’arrosto brasato alla birra?

Di norma, scegli sempre tagli più duri quando cuoci un arrosto. Più duro è il taglio, meglio risulterà! Ecco alcune opzioni tra cui puoi scegliere:

  • Top o Bottom tondo – proviene dalla parte posteriore della vacca.
  • Chuck Arrosto – è disponibile in poche versioni, tutte ottime: Chuck Eye o Clod Roast, arrosto al braccio o alla spalla.
  • petto – questa è un’opzione più costosa e viene tagliata dalla parte inferiore del torace della vacca.

Quale birra usare per l’arrosto di birra?

Di solito consiglio di usare la tua birra preferita, poiché il sapore sarà in primo piano e al centro. Ovviamente, una birra più scura aggiungerà un sapore molto più profondo e la salsa avrà più malto e corpo. Se non ti piacciono le birre più scure, scegli una birra chiara. Di seguito abbiamo incluso alcune opzioni che abbiamo provato e apprezzato:

  • Birra leggera – come Korona, o qualcosa di simile.
  • Brown Ale
  • Birre scure
  • Stout: scegli sicuramente la tua preferita, poiché la birra infonderà la carne. Una dry stout che amiamo è la Guinness, sempre buonissima in questa ricetta.
  • Lager ambrate

Come fare l’arrosto brasato alla birra?

  • Rosolare la carne. In un forno olandese a fuoco alto, aggiungere l’olio e poi rosolare la carne su tutti i lati fino a quando non sarà ben dorata. Mettilo da parte.
  • Prepara il liquido per la brasatura. Nello stesso forno olandese fate rosolare i condimenti e le erbe aromatiche, aggiungete il concentrato di pomodoro e poi riaggiungete il mandrino rosolato insieme al brodo e alla birra a scelta. Successivamente, aggiungere le foglie di alloro, i quarti di cipolla, l’aglio intero, la carota, le patate e i rametti di rosmarino freschi.
  • Brasare. Coprite il forno olandese con il coperchio e cuocete in forno preriscaldato per circa 3-4 ore, o finché non saranno teneri.
  • Servire. Sminuzzare o affettare e buon appetito.
  • Varianti della ricetta:

    • Fatelo nella pentola a cottura lenta: Segui invece questa versione a cottura lenta e aggiungi la birra!
    • Usa altri tagli: in base al tuo budget e alle tue preferenze di gusto scegli il taglio che fa per te. Inoltre, questa ricetta può essere fatta con una lonza di maiale, avrà un sapore fantastico!
    • Preparalo nella pentola istantanea: Usa questa ricetta per arrosto di manzo al vino rosso in pentola istantanea e sostituiscine una con la birra. Ti piacerà e la cosa grandiosa dell’IP è che la cena sarà pronta in meno di due ore.
    • Aggiungi più verdure: Noi abbiamo usato carote e patate, ma potete aggiungere anche funghi, rape, pastinache, sedano o patate dolci.
    • Usa altri tipi di birra: Prova la ricetta con diversi tipi di birra e vedi quella che ti piace di più!

    Qual è la differenza tra un arrosto e un brasato?

    La principale differenza tra i due è che l’arrosto viene cotto in un liquido, solitamente brodo, o un misto di brodo con vino o birra. L’altro è cotto a secco, solitamente ricoperto da uno strofinamento asciutto o da un condimento pesante.

    Qual è la differenza tra un brasato e uno Yankee Roast?

    I due di solito sono molto simili, la differenza principale è che lo Yankee Pot Roast viene cucinato con diversi ortaggi a radice. Dai un’occhiata alla nostra ricetta per maggiori dettagli.

    Dovresti scottare un arrosto prima della cottura?

    Questo è sicuramente un must, non saltare il passaggio. Scottare il manzo blocca il sapore e aggiunge anche un bel sapore caramellato e più profondo, che farà una grande differenza nel risultato della ricetta.

    Quanto liquido dovresti aggiungere?

    Di solito ne bastano poco più di due tazze, ma bisogna sempre controllare mentre l’arrosto è in forno e se necessario aggiungerne dell’altro. Tieni presente che quando aggiungi l’alcol, la maggior parte evapora durante la cottura, quindi per evitare di bruciare la carne è meglio tenerla d’occhio e aggiungerne dell’altro se necessario.

    Qualcosa da tenere a mente è che se ne aggiungi troppo dall’inizio, la carne sarà brasata invece di arrostire. Per evitare ciò, tienilo d’occhio e aggiungine altro se necessario.

    Inoltre, puoi usare il liquido per fare il sugo! Il liquido sarà necessario anche per coprire la carne se decidete di congelarla, quindi non buttatela via.

    Ricette di manzo più facili:

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Rosolate sempre il taglio di manzo, questo blocca il sapore, assicuratevi che sia ben dorato su tutti i lati.
    • Successivamente, taglia le verdure a pezzi più grandi, in modo che non diventino molli durante la cottura.
    • Usa erbe fresche, aggiungerà un bel sapore al piatto.
    • Assicurati di brasare l’arrosto e controlla se ha abbastanza liquido, controlla la tenerezza per assicurarti che sia perfettamente cotto!

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    • Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

    • Condire l’arrosto di carne con sale e pepe, mettere un grande forno olandese a fuoco alto e aggiungere l’olio. Quando sarà luccicante aggiungere la carne e farla rosolare da tutti i lati per 3-4 minuti, quindi togliere e mettere da parte. Dovrebbe essere nichelato!!

    • Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la cipolla tagliata a dadini e l’aglio tritato, mescolare e cuocere per 1 minuto.

    • Aggiungere il timo tritato, il rosmarino tritato, l’origano essiccato, le erbe aromatiche essiccate, mescolare spesso e cuocere per 1 minuto.

    • Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere ancora per 1 minuto, mescolando bene.

    • Aggiungere il brodo di manzo, la birra, mescolare e aggiungere la cipolla tagliata in quattro, gli spicchi d’aglio interi, le carote, le patate, i rametti di rosmarino e le foglie di alloro.

    • Aggiungere l’arrosto.

    • Coprire e cuocere in forno per 3-4 ore, o fino a quando la forchetta è tenera.

    Calorie: 696kcal | Carboidrati: 40 g | Proteine: 63 g | Grasso: 41 g | Grassi saturi: 16 g | Colesterolo: 209 mg | Sodio: 1326 mg | Potassio: 2007 mg | Fibra: 6 g | Zucchero: 6 g | Vitamina A: 7350 UI | Vitamina C: 38 mg | Calcio: 110 mg | Ferro: 8 mg

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