venerdì, Ottobre 15, 2021
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Ricetta per insalata di ceci chimichurri – Budget Bytes

Ricetta da $ 4,85 / porzione da $ 0,81

Stiamo ancora vivendo molta carenza di generi alimentari nel mezzo di questa pandemia, ma quando mi sono avventurato al supermercato questa settimana ho notato qualcosa. Il reparto di produzione era molto ben fornito, mentre molti degli articoli a scaffale erano esauriti. Presumo che sia perché le persone hanno paura di acquistare prodotti deperibili. Quindi, questo mi ha fatto ripensare alla mia strategia. Mi concentrerò sugli ingredienti freschi per circa una settimana dopo lo shopping, quindi passerò alle ricette più stabili (come le mie 15 ricette di base della dispensa) per la seconda settimana o fino alla mia prossima corsa alla spesa. Inoltre, dopo aver mangiato così tante ricette della dispensa nell'ultimo mese, ho una voglia matta di prodotti freschi. Quindi questa settimana ho preso un po' di prezzemolo fresco, coriandolo e mezzo litro di pomodori e ho preparato questa super facile insalata di ceci chimichurri.

…Perché il chimichurri sta bene su tutto e per tutto. 😉

Insalata Di Ceci Con Chimichurri E Feta

Come servire l'insalata di ceci chimichurri

Questa insalata è il contorno perfetto quando il tempo inizia a scaldarsi. Penso che andrebbe benissimo con qualsiasi tipo di carne alla griglia, o se stai cucinando all'interno posso vedere che si abbina bene con piatti come cosce di pollo al burro all'aglio, lonza di maiale arrosto alle erbe o pollo e funghi al balsamico.

Se vuoi trasformarlo in un pasto vegetariano, considera di tagliare un po' di pita o un pane croccante e mescolarlo direttamente nell'insalata per renderlo come una panzanella, o aggiungere qualche verdura e un uovo sodo tritato.

Come usare il prezzemolo e il coriandolo avanzati?

Non lasciare che il resto del prezzemolo e del coriandolo vadano sprecati dopo aver preparato questa insalata! Il prezzemolo e il coriandolo sono ottimi in e su tanti altri piatti. Questa ricetta per l'insalata di ceci utilizza metà lotto della mia ricetta base di Chimichurri, ma puoi sempre fare l'intero lotto e usarne metà su questa insalata, quindi usare l'altra metà per intingere del pane croccante. Ciò consumerà più prezzemolo e coriandolo.

Ecco alcune altre fantastiche ricette per l'utilizzo di prezzemolo e coriandolo:

Assicurati di scorrere verso il basso fino alle foto passo passo per vedere come conservo la mia feta avanzata in modo che non vada sprecata!

Insalata Di Ceci Chimichurri

Questa insalata di ceci super semplice è luminosa e saporita grazie al chimichurri e alla feta fatti in casa. Sta benissimo con tutte le tue grigliate estive!

Costo totale: ricetta $ 4,85 / porzione $ 0,81

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 6 circa 1 tazza ciascuna

chimichurri

  • ½ tazza di prezzemolo fresco tritato ($ 0,18)
  • ¼ tazza di coriandolo fresco tritato ($ 0,10)
  • ¼ tazza di olio d'oliva ($ 0,42)
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso (0,20 $)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato ($0.08)
  • ½ cucchiaino di origano secco ($ 0,05)
  • 1/4 di cucchiaino di cumino macinato ($ 0,02)
  • 1/8 cucchiaino di peperoncino tritato ($0,02)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)

Insalata

  • 2 15 once. lattine di ceci (0,98 $)
  • 1 pinta di pomodorini (1,69 $)
  • 2 once. feta ($ 1,09)
  • Prepara prima il chimichurri. Sciacquare il prezzemolo fresco e il coriandolo, quindi scolarli bene. Tritare grossolanamente il prezzemolo e il coriandolo, quindi aggiungerli in una ciotola insieme all'olio d'oliva, all'aceto di vino rosso, all'aglio tritato, all'origano, al cumino, al peperoncino tritato e al sale. Mescolare per amalgamare, quindi mettere da parte il condimento.

  • Sciacquare e scolare entrambe le scatolette di ceci. Tagliare a metà i pomodorini. Aggiungere i ceci e i pomodori in una ciotola capiente. Sbriciolate la feta, aggiungetela nella ciotola, quindi versateci sopra il chimichurri. Mescolare per unire. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di mangiare (fino a quattro giorni).

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1 tazza ・ Calorie: 328,57 kcal ・ Carboidrati: 35,67 g ・ Proteine: 13,58 g ・ Grassi: 15,98 g ・ Sodio: 675,75 mg ・ Fibre: 11,7 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Come preparare l'insalata di ceci Chimichurri – Foto passo passo

Prepara prima il chimichurri. Sciacquare e scolare il prezzemolo fresco e il coriandolo. Tritare grossolanamente il prezzemolo e il coriandolo, ti serviranno ½ tazza di prezzemolo (circa mazzetto) e circa tazza di coriandolo (una manciata abbondante). Aggiungili alla ciotola insieme a 1 spicchio d'aglio tritato, tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto di vino rosso, ½ cucchiaino di origano secco, ¼ cucchiaino di cumino macinato, ⅛ cucchiaino di peperoncino tritato e ¼ cucchiaino di sale.

Mescola gli ingredienti e ora hai chimichurri! Mettere da parte i chimichurri.

Sciacquare e scolare 2 15 once. scatolette di ceci. Tagliare a metà 1 litro di pomodorini. Sbriciolare 2 once. feta. Aggiungere i ceci, i pomodori e la feta in una ciotola, quindi versare sopra il chimichurri.

Mescolate per amalgamare ed è pronto da mangiare! Oppure conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Mi piace comprare la mia feta in blocco, anziché pre-sbriciolata, perché è più facile conservarla per dopo. Ho tagliato prima il blocco in quarti (attraverso la plastica) perché di solito ne uso circa 2 once. per ricetta. Poi metto il resto del blocco, ancora nella plastica originale, all'interno di un sacchetto freezer, quindi all'interno di un contenitore freezer riutilizzabile. Posso prendere uno 2oz. blocco alla volta da utilizzare quando necessario!

pubblicato il 20 aprile 2020 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette di fagioli, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 5, Ricette per insalate, Ricette per contorni, Ricette senza soia, Sotto $ 1 per porzione, Ricette Vegetariane

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