sabato, Ottobre 16, 2021
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Ricetta per zuppa di pomodoro con ingrediente segreto (vegano)

$ 2,62 ricetta / $ 0,66 porzione

Non so se te l'ho detto, ma sono un po' un fanatico della zuppa di pomodoro. Negli ultimi dieci anni ho preparato diverse ricette di zuppa di pomodoro per Budget Bytes, ma questa settimana ho provato qualcosa di leggermente diverso. Questa zuppa di pomodoro Secret Ingredient non ha uno, ma due ingredienti segreti che la rendono ultra ricca, senza l'utilizzo di latticini o prodotti di origine animale, infatti. Questa zuppa di pomodoro con ingredienti segreti super golosa, calda e confortante, densa e deliziosa è 100% vegana.

Indicato guarnito con crostini fatti in casa al forno facili e timo fresco.

Quali sono gli ingredienti segreti??

Dopo il successo della mia zuppa di fagioli bianchi all'aglio e rosmarino, che utilizza la purea di fagioli cannellini per addensare e rendere la zuppa extra cremosa, mi sono chiesto come funzionerebbe la passata di fagioli in altre zuppe. I fagioli cannellini hanno fatto un ottimo lavoro dando corpo e ricchezza a questa zuppa di pomodoro, senza dover usare burro o panna.

Il secondo ingrediente segreto è il lievito alimentare. Se non hai mai mangiato lievito alimentare prima, è una polvere disidratata a scaglie che ha un sapore leggermente nocciolato o di formaggio (è anche ricco di vitamine del gruppo B!). Il leggero sapore di formaggio del lievito alimentare è stato il tocco magico finale che ha esaltato il sapore di questa zuppa. Il sapore è super sottile, ma completa le note di base per mantenere il sapore profondo e ricco.

Posso usare un diverso tipo di fagiolo?

Pur non avendo provato altre varietà, dirò che i cannellini sono particolarmente lisci e cremosi. Non mi aspetterei che altri fagioli diano risultati altrettanto buoni.

Posso congelare questa zuppa di pomodoro?

Sì, questa zuppa di pomodoro dovrebbe congelarsi magnificamente. Come promemoria, assicurati di raffreddare completamente la zuppa in frigorifero prima di trasferirla nel congelatore. È sempre una buona idea dividere la zuppa in porzioni più piccole per un raffreddamento più rapido.

Zuppa di pomodoro con l'ingrediente segreto

Questa zuppa di pomodoro super densa, calda e confortante ha due ingredienti segreti che la rendono ricca e deliziosa senza latticini. 100% vegano!

Costo totale: $ 2,35 ricetta / $ 0,59 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 4 tazze da 1,25 cadauna

  • 2 cucchiai di olio d'oliva ($ 0,32)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato ($0.08)
  • 1/2 cucchiaino di origano secco ($ 0,05)
  • 1/2 cucchiaino di basilico essiccato ($ 0,05)
  • 1/4 di cucchiaino di timo essiccato ($0,03)
  • 1/4 cucchiaino di rosmarino essiccato ($ 0,03)
  • 1 pizzico di peperoncino tritato ($0.02)
  • pepe nero appena macinato ($0.02)
  • 3 once. concentrato di pomodoro ($ 0,27)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna ($ 0,04)
  • 1 28 once. può schiacciare i pomodori ($ 0,89)
  • 2 tazze di brodo vegetale ($ 0,26)
  • 1 15 once. fagioli cannellini in lattina ($ 0,49)
  • 1 cucchiaio di lievito alimentare ($ 0,06)
  • 1/4 cucchiaino di sale, o a piacere ($ 0,01)
  • Aggiungere l'olio d'oliva, l'aglio tritato, l'origano, il basilico, il timo, il rosmarino, il peperoncino tritato e un po' di pepe nero appena macinato (circa 10 manovelle di un macinapepe) in una pentola. Cuocere e mescolare le erbe e l'olio a fuoco medio per circa un minuto, o fino a quando l'aglio è morbido e profumato.

  • Aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero di canna. Continuare a mescolare e cuocere il composto di concentrato di pomodoro a fuoco medio per 2-3 minuti.

  • Versare i pomodori schiacciati e il brodo vegetale nella pentola e mescolare per unire. Quando la zuppa inizia a scaldarsi, aggiungere una lattina di fagioli cannellini (con il liquido della lattina) in un frullatore e frullare fino a che non sarà completamente liscia. Versare i fagioli versati nella zuppa e mescolare per amalgamare nuovamente.

  • Metti un coperchio sulla pentola e lascia che raggiunga il bollore. Una volta sobbollito, abbassate la fiamma a medio basso e lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti.

  • Dopo aver fatto sobbollire per 20 minuti, aggiungere il lievito alimentare e mescolare per amalgamare. Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale (circa 1/4 di cucchiaino). Servire caldo.

Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

Porzione: 1,25 tazze ・ Calorie: 278,48 kcal ・ Carboidrati: 44,33 g ・ Proteine: 10,13 g ・ Grassi: 7,25 g ・ Sodio: 1254,33 mg ・ Fibre: 10,78 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come preparare la zuppa di pomodoro con ingredienti segreti – Foto passo passo

Inizia aggiungendo 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio (tritato), 1/2 cucchiaino di origano essiccato, 1/2 cucchiaino di basilico essiccato, 1/4 di cucchiaino di timo essiccato, 1/4 di cucchiaino di rosmarino essiccato, un pizzico di peperoncino tritato , e un po' di pepe nero appena macinato in una pentola. Cuocere e mescolare a fuoco medio per circa un minuto, o fino a quando inizia a sfrigolare e l'aglio diventa fragrante.

Quindi, aggiungi 3 once. concentrato di pomodoro (solo bulbo oculare 1/2 di una lattina da 6 once, o circa 5 cucchiai) e 1 cucchiaio di zucchero di canna nella pentola con l'olio e le erbe. Continuare la cottura e mescolare per altri 2-3 minuti.

Il concentrato di pomodoro e la miscela di olio hanno un aspetto strano e non si mescoleranno davvero insieme, ma non preoccuparti, lo stai facendo bene.

Dopo aver cotto il concentrato di pomodoro per alcuni minuti, aggiungere 1 28 once. lattina di polpa di pomodoro e due bicchieri di brodo vegetale. Mescolate per amalgamare e lasciate che inizi a scaldare, sempre a fuoco medio.

Versare un 15 once. una lattina di fagioli cannellini, con il liquido della lattina, in un frullatore e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Versate la passata di fagioli cannellini nella pentola con la passata di pomodoro e mescolate per amalgamare. Metti un coperchio sulla pentola e lascia che raggiunga il bollore. Una volta sobbollito, abbassa la fiamma a medio-basso e lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo aver sobbollito per 20 minuti, aggiungere 1 cucchiaio di lievito alimentare e mescolare per unire. Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale a vostro piacimento (io ho aggiunto 1/4 di cucchiaino). Puoi anche aggiungere più lievito alimentare per una bontà extra di formaggio, se lo desideri!

È così ricco e delizioso!!

pubblicato il 13 ottobre 2019 in Ricette senza latticini, Ricette senza uova, Ricette senza glutine, Ricette veloci, Ricette, Ricette con meno di $ 3, Ricette per contorni, Ricette per zuppe, Ricette senza soia, Meno di $ 1 per porzione, Ricette vegane, Ricette vegetariane, Ricette per zuppe vegetariane

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