martedì, Maggio 24, 2022
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Ricetta Piccata di pollo fatta in casa – Byte di budget

$ 7,27 ricetta / $ 1,45 porzione

Hai bisogno di un piatto principale ricco di sapore ma che richieda solo pochi ingredienti? Ti ho coperto. Questa ricetta di pollo piccata è semplice e saporita, ma totalmente di qualità da ristorante e abbastanza elegante da impressionare un appuntamento o i tuoi suoceri. Quando aglio e limone si uniscono a capperi salati, burro cremoso e prezzemolo fresco, non puoi perdere.

Inserito originariamente il 12-1-12, aggiornato il 14-7-17.

Cos’è il pollo piccata?

Chicken Piccata è un piatto italiano fatto con pollo a fette sottili che è stato leggermente infarinato, cotto fino a doratura in una padella, quindi inzuppato con una deliziosa salsa di capperi al limone. Puoi anche fare la piccata con il vitello, ma siamo Budget Bytes, quindi penso che rimarremo con il pollo. 😉 Ad ogni modo, questo piatto è un classico semplice che sicuramente impressionerà.

Dov’è il vino??

La salsa di capperi al limone nel Chicken Piccata è tradizionalmente preparata con il vino bianco, ma io non ne avevo a portata di mano (lo so, anch’io sono rimasto scioccato), quindi l’ho abbinato al brodo di pollo. La salsa era ancora così buona che volevo berla direttamente dalla padella, quindi non mi sentivo come se mi stessi perdendo. Ma se hai del vino in giro, usalo al posto del brodo di pollo in questo piatto!

Cosa servire con il pollo piccata

Le porzioni potrebbero sembrare piccole (ogni pezzo ha le dimensioni di un mazzo di carte), quindi suggerisco di arricchire il pasto servendo la Piccata di pollo su pasta imburrata, o se vuoi qualcosa di più elaborato, prova questa pasta al limone e prezzemolo. I sapori di questo piatto si sposano magnificamente anche con asparagi, fagiolini o broccoli. Oppure, servilo semplicemente con un’insalata verde e del pane all’aglio per un pasto classico.

Deliziosa Piccata Di Pollo Fatta In Casa

Questa ricca piccata di pollo con salsa di capperi al limone e burrosa è una risposta veloce, facile ed elegante alla tua cena in settimana con pochi semplici ingredienti!

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: da 4 a 6 porzioni

  • 1 limone fresco ($ 0,79)
  • 1/4 mazzetto di prezzemolo italiano ($ 0,25)
  • 3 spicchi d’aglio ($ 0,24)
  • 2-3 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 2 libbre) ($ 4,99)
  • Pizzicare sale e pepe ($ 0,05)
  • 1/2 tazza di farina ($ 0,03)
  • 2 cucchiai di olio d’oliva ($ 0,26)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,27)
  • 1/2 tazza di brodo di pollo* ($ 0,07)
  • 1 cucchiaio di capperi ($ 0,40)
  • Prepara il limone, il prezzemolo e l’aglio in modo che siano pronti da usare quando ne hai bisogno. Tritare grossolanamente le foglie di prezzemolo, spremere il limone e tritare l’aglio. Metti da parte questi ingredienti.

  • Tagliare i petti di pollo dal grasso in eccesso. Copriteli con pellicola trasparente e batteteli con una mazza o un mattarello fino a ottenere uno spessore uniforme (circa 1/2-3/4 di pollice). Taglia ogni petto di pollo a metà in modo da avere da quattro a sei pezzi delle dimensioni del palmo della tua mano. Condire entrambi i lati dei pezzi di pollo con sale e pepe.

  • Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente, a fuoco medio. Mentre l’olio si scalda, mettete la farina in una ciotola e ricoprite leggermente ogni pezzo di pollo su entrambi i lati. Quando l’olio è molto caldo ma non fumante, aggiungere i pezzi di pollo nella padella e cuocere fino a doratura su ciascun lato (circa 3-5 minuti per lato). Cuocere il pollo in lotti, se necessario, per evitare che sovraffollino la padella. Trasferire il pollo rosolato su un piatto pulito.

  • Dopo aver tolto il pollo dalla padella, abbassate il fuoco a medio-basso e aggiungete il burro e l’aglio tritato. Soffriggere l’aglio nel burro per circa un minuto. Aggiungi il brodo di pollo e il succo di limone nella padella e sbatti per sciogliere (o “sfumare”) i pezzetti marroni dal fondo della padella.

  • Aggiungere in padella i capperi e metà del prezzemolo tritato. Alzate la fiamma a fuoco medio, rimettete il pollo nella padella e versateci sopra la salsa. Lascia sobbollire il pollo nella salsa per 3-5 minuti, senza coperchio, o finché la salsa non si riduce della metà. La farina sul pollo aiuterà ad addensare la salsa mentre cuoce a fuoco lento. Cospargete sopra il prezzemolo rimasto poco prima di servire.

*Uso Better Than Bouillon per mescolare l’esatta quantità di brodo necessaria, quando necessario.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 Dose ・ Calorie: 448,63 kcal ・ Carboidrati: 14,45 g ・ Proteine: 53,08 g ・ Grassi: 18,28 g ・ Sodio: 436,05 mg ・ Fibre: 1,23 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Scorri verso il basso per le foto passo passo!

Come fare la piccata di pollo: foto passo passo

Inizia preparando gli ingredienti della salsa. Staccare le foglie da circa 1/4 di mazzetto di prezzemolo e poi tritarle grossolanamente. Spremere il limone (vorrai tra 1/3 di tazza e 1/2 tazza, è flessibile). Tritare tre spicchi d’aglio.

Questa ricetta produrrà una salsa sufficiente per circa 2 libbre di petti di pollo o 2-3 petti senza pelle disossati, a seconda delle loro dimensioni. Avevo due seni rimasti nel mio congelatore, uno dei quali era piuttosto grande. Metti il ​​pollo su un tagliere e copri con un grande pezzo di pellicola trasparente. Usa una mazza o un mattarello per battere delicatamente il pollo, concentrandoti sull’estremità più spessa, fino a quando il pezzo non ha uno spessore uniforme da un’estremità all’altra (da circa 1/2 a 3/4 di pollice di spessore).

Quindi, taglia ogni pezzo di pollo pestato in 2 (o tre se è molto grande) pezzi delle dimensioni del palmo della tua mano. Condite da entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe. Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola larga e poco profonda e immergi ogni pezzo di pollo nella farina fino a quando non è leggermente ricoperto su ciascun lato.

Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio finché non diventa luccicante. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere su ogni lato fino a doratura (circa 3-5 minuti per lato). Cuocere il pollo in due lotti se la padella è sul lato più piccolo, per evitare un sovraffollamento, che causerà la formazione di succhi. Vuoi che parte della farina e del pollo si dorino sul fondo della padella.

Quando il pollo sarà dorato, trasferitelo su un piatto pulito e abbassate il fuoco a medio-basso. Aggiungere 2 cucchiai di burro e l’aglio tritato nella padella. Soffriggere per circa un minuto o solo fino a quando l’aglio non si sarà ammorbidito un po’.

Aggiungere 1/2 tazza di brodo di pollo e il succo di limone nella padella. Mescolare o frullare fino a quando tutti i pezzi rosolati non si saranno sciolti dal fondo.

Aggiungere metà del prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di capperi alla salsa. Rimetti i pezzi di pollo nella padella e versaci sopra la salsa. Lascia che la padella torni a ebollizione. Continuare a cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti senza coperchio, o finché la salsa non si sarà ridotta della metà. Versare la salsa sul pollo un paio di volte mentre cuoce a fuoco lento.

Guarnire con il prezzemolo tritato rimasto poco prima di servire. Mi è capitato anche di avere un limone in più, quindi ho aggiunto fette di limone per l’effetto visivo, ma non ne hai bisogno per il sapore. La salsa è MOLTO saporita da sola.

Oooh quella salsa. Assicurati di servirlo su pasta, riso o con una fetta di pane per insaporire quella bontà!!

Ho pensato di darti un’inquadratura ravvicinata di quella piccata di pollo in modo che tu possa essere geloso. pubblicato il 14 luglio 2017 in Ricette di petto di pollo, Ricette di pollo, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette di piatti principali, Ricette di carne, Ricette di ispirazione mediterranea, Ricette, Ricette a meno di $ 10, Ricette migliori, a meno di $ 1,50 per porzione

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