Ricetta Pico de Gallo (Salsa di Pomodoro Fresco)

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Ricetta da $ 2,59 / porzione da $ 0,22

Il pico de gallo è uno dei miei condimenti freschi estivi preferiti perché richiede solo pochi minuti ed è così fresco e vibrante. Il sapore urla solo "estate!" Sono sempre così sbalordito dalle ricette che hanno solo pochi ingredienti, ma hanno un sapore così buono e il pico de gallo ne è un ottimo esempio. C'è qualcosa di magico nella combinazione di lime fresco e sale che trasforma totalmente questa ciotola di pomodori, cipolle e coriandolo. Semplice, magico, delizioso.

Originariamente pubblicato il 22/05/2011, aggiornato il 30/06/2020.

Cos'è Pico de Gallo?

Il pico de gallo è una salsa fresca a base di pomodori, cipolle, jalapeños, sale, lime e coriandolo. A differenza della maggior parte della salsa in barattolo che trovi nel negozio, questo mix non è cotto, quindi il sapore rimane molto fresco e vibrante e la consistenza è meno impertinente e più grossa.

Come utilizzare Pico de Gallo

Se ti stai chiedendo come usi il pico de gallo, la risposta è "su tutto". È un condimento che può essere aggiunto a cucchiaio su quasi tutti i cibi salati per una maggiore freschezza. Ecco alcune cose che mi piace mettere a cucchiaio:

Dov'è il Jalapeño ??

Ok, quindi è qui che mi discosto dalle tradizionali ricette di pico de gallo. Io, per qualsiasi motivo, nonostante mi piaccia il cibo piccante, preferisco il mio senza jalapeño, quindi la ricetta qui sotto è scritta sans jalapeño. Se vuoi farlo nel modo tradizionale, semina e taglia a dadini uno jalapeño e aggiungilo alla miscela.

Cos'altro posso aggiungere?

Pico de gallo è un ottimo punto di partenza per qualsiasi numero di salse fresche. Ecco alcuni altri ingredienti che puoi aggiungere per arricchirlo e trasformarlo in una salsa più complessa:

  • ananas
  • avocado
  • Mais
  • Mango
  • Pesche
  • peperoni chipotle

Mostrato a cucchiaio su Enchiladas di pollo verde del Cile.

Pico de Gallo

Questo pico de gallo fresco e facile richiede solo pochi minuti per essere preparato e aggiunge un sapore vibrante ai tuoi tacos, enchiladas, nachos e altro ancora.

Costo totale: $ 2,59 ricetta / $ 0,22 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 12 ¼ di tazza ciascuna

  • 2 pomodori (2 tazze a dadini) ($ 1,50)
  • 1/2 cipolla Vidalia (1 tazza a dadini) ($ 0,37)
  • 1 lime ($ 0,50)
  • Coriandolo tritato da 1/4 di tazza ($ 0,20)
  • 1/4 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • Tagliare finemente il pomodoro e la cipolla. Tritate finemente il coriandolo. Aggiungi il pomodoro, la cipolla e il coriandolo in una ciotola.

  • Spremi il succo di metà lime sulle verdure nella ciotola (circa 1 cucchiaio). Aggiungi un pizzico o due di sale e mescola il tutto per amalgamare. Assaggia il composto e aggiungi più sale o succo di lime a tuo piacimento. Lascia riposare la salsa per cinque minuti prima di servire.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Calorie: 13,8 kcal ・ Carboidrati: 3,45 g ・ Proteine: 0,5 g ・ Grassi: 0,12 g ・ Sodio: 102,42 mg ・ Fibre: 0,97 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare Pico de Gallo – Foto passo dopo passo

Poiché il pico de gallo è una salsa di pomodoro FRESCA, inizia con tutti gli ingredienti freschi: pomodori, cipolla, lime, coriandolo e sale. Mi piace fare un rapporto 2: 1 tra pomodoro e cipolla, quindi ho usato due pomodorini e metà di una cipolla. Preferisco anche usare una cipolla più dolce per il pico de gallo, in modo da non sopraffare la salsa, quindi ho usato una cipolla Vidalia.

Tagliare finemente i pomodori e la cipolla e tritare finemente il coriandolo (circa ¼ di tazza).

Spremi il succo di lime fresco sulle verdure a cubetti. Per la quantità di pico de gallo che sto preparando qui, ho usato circa 1 cucchiaio di succo di lime o il succo di mezzo lime. Il bello del pico de gallo è che puoi farlo semplicemente secondo i tuoi gusti, senza misurare nulla.

Condisci con un pizzico o due di sale, quindi mescola il tutto. Assaggia e regola il sale a tuo piacimento. Ho usato circa ¼ di cucchiaino di sale. Lasciate riposare il composto per circa 5 minuti prima di servire per consentire ai succhi di estrarre e ai sapori di amalgamarsi. Assicurati di mescolare bene appena prima di servire per ridistribuire il sapore.

pubblicato il 30 giugno 2020 in Ricette senza latticini, Ricette per immersione, Ricette senza uova, Ricette ispirate a livello globale, Ricette senza glutine, Ricette senza cottura, Ricette veloci, Ricette, Ricette sotto $ 3, Ricette ispirate al sud-ovest, Ricette senza soia, Sotto $ 1 per porzione, Ricette vegane, Ricette di verdure, Ricette vegetariane

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