venerdì, Settembre 24, 2021
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Ricetta Pollo Balsamico e Funghi

$ 6,13 ricetta / $ 1,53 porzione

Salse in padella per la vittoria! Preparare una salsa veloce in padella dopo aver rosolato la carne è uno dei modi più semplici per preparare un pasto davvero spettacolare. Quei pezzettini dorati sulla padella (chiamati fond) sono ultra saporiti e non dovrebbero essere sprecati. Questa volta, ho usato una miscela di aceto balsamico, aglio, timo, salsa di soia, zucchero di canna e burro per trasformare delle semplici cosce di pollo in questo decadente pollo balsamico e funghi. Amerai il gusto ricco e piccante e quanto è facile da mettere insieme!

Guarnito con timo fresco.

Cosa Servire con Pollo al Balsamico e Funghi

Ho servito il mio pollo balsamico e funghi con purè di patate alle erbe e aglio e alcuni fagiolini al vapore. La salsa balsamica burrosa si abbina magnificamente anche con purè di patate dolci al burro rosolato, asparagi e pomodori arrostiti, cous cous di verdure arrosto o insalata di pasta di verdure grigliate.

Che tipo di funghi dovrei usare?

Ho usato baby bellas per questo pollo balsamico e funghi, ma penso che i funghi champignon bianchi funzionerebbero altrettanto bene. La salsa è così saporita da sola che un fungo meno saporito, come i funghi champignon bianchi, non farebbe o romperebbe il piatto.

Non temere l'affetto!

Se guardare una padella piena di sporcizia attaccata al fondo ti fa rabbrividire perché pensi di dover strofinare molto per pulirla, è ora di imparare a fare una salsa per tegami! Quei pezzettini marroni sono proteine ​​caramellate e hanno MOLTO sapore! Il processo di preparazione di una salsa in padella li dissolve dal fondo (non è necessario strofinare in seguito!) E riporta tutto quel sapore nel piatto.

Come fare una salsa per tegami

Le salse in padella sono semplici:

  • Rosolare una carne o un'altra proteina in una padella o in una pentola con burro o olio, quindi rimuoverla dalla padella.
  • Aggiungere un liquido (brodo, brodo, vino, aceto balsamico, ecc.) e mescolare per sciogliere i pezzetti dorati.
  • Lascia sobbollire il liquido e riduci della metà.
  • Aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si sarà sciolto. Il burro addensa la salsa e aggiunge corpo.
  • Condisci la salsa in padella sulla carne cotta e buon appetito!
  • Altre opzioni per le salse in padella: aggiungi altri ingredienti saporiti come aglio, scalogno, erbe aromatiche, spezie o persino marmellate e gelatine.

    Pollo Balsamico e Funghi

    Una veloce salsa balsamica e burrosa in padella porta un sacco di sapore a questi pollo e funghi balsamici senza molto lavoro. Perfetto per cene infrasettimanali!

    Costo totale: $ 6,13 ricetta / $ 1,53 porzione

    Autore: Beth – Budget Bytes

    Porzioni: 4

    • 4 cucchiai di aceto balsamico ($ 0,55)
    • 1,5 cucchiai di salsa di soia ($ 0,18)
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna ($ 0,04)
    • 2 spicchi d'aglio, tritati ($ 0,16)
    • 1/4 di cucchiaino di timo essiccato ($0,02)
    • 4 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 1,25 libbre in totale) ($ 3,02)
    • 1 pizzico di sale e pepe ($ 0,05)
    • 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,16)
    • 8 once. funghi (1,69 dollari)
    • 2 cucchiai di burro ($ 0,26)
    • Preparate prima la salsa balsamica. In una piccola ciotola, mescola insieme l'aceto balsamico, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aglio tritato e il timo essiccato. Mettere da parte la salsa.

    • Condite le cosce di pollo con un pizzico di sale e pepe su ogni lato.

    • Scaldare una padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere l'olio d'oliva e girare per ricoprire la superficie. Aggiungere le cosce di pollo alla padella e cuocere su ciascun lato fino a doratura e cottura (circa 8 minuti per il primo lato, 5 minuti per il secondo lato). Trasferire il pollo in un piatto pulito e coprire per tenerlo al caldo.

    • Mentre il pollo cuoce, pulite i funghi e poi tagliateli a metà. Dopo aver tolto il pollo dalla padella, aggiungere i funghi al loro posto e soffriggere nell'olio e nel grasso rimanenti fino a quando i funghi sono leggermente teneri e dorati all'esterno (5-7 minuti).

    • Abbassa il fuoco a medio-basso. Aggiungere la salsa balsamica preparata nella padella e mescolare per sciogliere eventuali pezzi dorati dal fondo della padella. Lasciar sobbollire la salsa. Fate sobbollire la salsa balsamica con i funghi, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti, o fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà.

    • Aggiungere il burro nella padella e mescolare finché non si sarà sciolto nella salsa. Rimettere il pollo nella padella, rigirandolo per insaporire nella salsa e lasciarlo sobbollire ancora per qualche minuto per riscaldare il pollo. Servire caldo e condire con la salsa della padella sul pollo e sui funghi.

    Guarda come calcoliamo i costi della ricetta qui.

    Porzione: 1 Porzione ・ Calorie: 322,4 kcal ・ Carboidrati: 8,28 g ・ Proteine: 28,6 g ・ Grassi: 20,35 g ・ Sodio: 700,83 mg ・ Fibre: 0,63 g

    I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.

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    Come fare pollo e funghi al balsamico – Foto passo passo Step

    Preparate prima la salsa balsamica. In un piccolo inchino, mescola 4 cucchiai di aceto balsamico, 1,5 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 spicchi d'aglio tritato e 1/4 di cucchiaino di timo secco. Mettere da parte la salsa.

    Condisci quattro cosce di pollo disossate e senza pelle con un pizzico di sale e pepe su entrambi i lati.

    Scaldare una padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e girare per ricoprire. Aggiungere le cosce di pollo e cuocere finché non saranno dorate su entrambi i lati e cotte (circa 8 minuti per il primo lato, 5 minuti per il secondo lato). Non preoccuparti se parte di esso si attacca alla padella, vuoi davvero che accada! 🙂

    Mentre il pollo sta dorando, pulisci e affetta 8 once. funghi a metà.

    Una volta che il pollo è cotto, rimuoverlo dalla padella in un piatto pulito e coprire per tenerlo al caldo (carta d'alluminio o un secondo piatto capovolto). Aggiungere i funghi nella padella e cuocerli nell'olio avanzato e nel grasso di pollo.

    Soffriggere i funghi finché non sono leggermente teneri e dorati all'esterno (5-7 minuti).

    Abbassa il fuoco a medio-basso. Versare la salsa balsamica preparata nella padella. Mescolare per sciogliere i pezzi rosolati dal fondo della padella. Lasciar sobbollire la salsa. Cuocere la salsa fino a quando non si riduce della metà (circa 5 minuti).

    Aggiungere 2 cucchiai di burro e mescolare finché non si sarà sciolto nella salsa balsamica.

    Infine, rimetti il ​​pollo nella padella, rigirandolo per insaporire nella salsa. Lasciare cuocere ancora per qualche minuto per riscaldare il pollo.

    Servire il pollo al balsamico e i funghi caldi, assicurandosi di versare la salsa in più sul pollo!

    Indicato con purè di patate alle erbe e aglio e fagiolini al vapore.

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