giovedì, Ottobre 21, 2021
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Ricetta Red Velvet Cheesecake – Pasti dolci e salati

Red Velvet Cheesecake è una cheesecake glassata con crema di formaggio ricca e setosa, cotta in una crosta burrosa di Oreo. È il dessert perfetto per San Valentino!

Cerchi altri modi fantastici per goderti il ​​velluto rosso? Prepara questi biscotti ripieni di cheesecake, crema pasticcera Red Velvet e cioccolata calda Red Velvet!

Red Velvet Cheesecake

Red Velvet Cheesecake è la regina di tutti i dolci di San Valentino! Ha quel bellissimo e drammatico colore rosso garantito per rubare la scena. Ogni boccone è cremoso e goloso. È difficile non innamorarsi di questo fantastico regalo!

Tuttavia, non è solo per San Valentino. Puoi cuocere questo fantastico dessert per ogni occasione. È fantastico per compleanni, cene o anche come regalo premuroso!

Che sapore è il velluto rosso?

Il suo sapore caratteristico è dolce e piccante, con un pizzico di cioccolato dal cacao che altre ricette aggiungono. Per questa ricetta, utilizziamo la panna acida per creare quel profilo di sapore. Quel meraviglioso colore rosso si ottiene con la tintura alimentare, ma in passato i fornai utilizzavano effettivamente le barbabietole per colorare il ripieno.

Come si prepara la Cheesecake Red Velvet fatta in casa?

  • Prepara la crosta di Oreo: Per prima cosa, schiacciare i biscotti, mescolarli con il burro fuso e premere bene in una padella (utilizzare lo springform). Lasciar raffreddare per un minimo di 20 minuti. impostare.
  • Prepara il ripieno. Batti il ​​formaggio a temperatura ambiente fino a renderlo morbido. Quindi, sbattere un po 'di zucchero alla volta, fino a quando entrambi sono ben amalgamati e il composto diventa cremoso. Sbatti le uova una alla volta. Incorporare la miscela di farina di amido di mais, seguita dall'estratto. Infine, sbattere la panna acida.
  • Colora la pastella. Quindi, aggiungi un po 'di gel di colore rosso alla volta, fino a ottenere la tonalità desiderata. Versa la pastella con cura nella padella.
  • Infornare. Mettere a bagnomaria. Cuocere in un forno a 325F per circa un'ora e 15 minuti, o fino a quando non è impostato. Lascia raffreddare per almeno un'ora.
  • Brina. Sbatti il ​​burro e il formaggio insieme. Una volta liscio, aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo. Sbattere fino a ottenere una glassa liscia. Condire o spalmare sulla cheesecake al forno. Tenere in frigo fino al momento di servire.
  • Varianti della ricetta:

    • Usa altri aromi di crosta: Invece di Oreo, usa Graham schiacciati o bocconcini di zenzero per un pizzico di spezie.
    • Turbinii di cioccolato: Sciogliere un po 'di cioccolato fondente o bianco e mescolare nella pastella prima di infornare.
    • Altri condimenti: Oltre alla glassa di crema di formaggio, puoi anche guarnirla con frutti di bosco freschi o salse di frutta come mirtilli, mirtilli rossi, lamponi o fragole. È davvero buono con cioccolato o salsa al caramello! Per una glassa più leggera, prova un po 'di panna montata.

    Puoi preparare questa cheesecake senza glutine?

    Sì! Basta sostituire gli Oreo con farina di mandorle, una combinazione di noci e avena o cracker senza glutine. Usa farina normale anche per il ripieno.

    Quale crema di formaggio è la migliore per la cheesecake?

    Qualunque cosa tu faccia, non usare il tipo spalmabile! Non si cuocerà o non si rassoderà adeguatamente per un dessert come questo. Usa un formaggio spalmabile intero.

    Puoi preparare la cheesecake al velluto rosso senza cottura?

    Sicuro! Salta le uova. Fai sbocciare un po 'di gelatina e mescolala alla pastella. Lascia raffreddare per almeno 6 ore e, idealmente, durante la notte.

    Come lo fai nel piatto istantaneo?

  • Montare la ricetta coprendo bene lo springform con un foglio per evitare che trabocchi.
  • Quindi, posizionalo su un sottopentola. Versa 1,5 tazze d'acqua sul fondo della pentola.
  • Imposta l'IP su Alto per 30 minuti e rilascia la pressione in modo naturale.
  • Lasciar raffreddare per alcune ore prima di glassare.
  • Per maggiori dettagli su come preparare la cheesecake nell'IP, dai un'occhiata a questa ricetta!

    Puoi congelare la cheesecake al velluto rosso?

    Sì! Quello che faccio è affettarlo in porzioni singole, quindi avvolgerle strettamente nella pellicola e nella pellicola in modo che tutti possano semplicemente scongelare ciò che vogliono mangiare. Puoi anche avvolgere l'intero dolce allo stesso modo se vuoi congelarlo intero. Questo si manterrà congelato per almeno 4 mesi.

    Come si prepara la cheesecake al velluto rosso di Cheesecake Factory?

    Se sei così ossessionato da uno dei dessert più popolari di CF, prova questo copione del loro Red Velvet Cake Cheesecake! Ha un sapore proprio come l'originale!

    Come cuocere una cheesecake?

    Per risultati perfetti e senza crepe, cuocilo a fuoco basso a 325F. Usa un bagnomaria per assicurarti che cuocia in modo uniforme e per evitare crepe sulla superficie.

    Come scongelare una cheesecake surgelata?

    Scongelare lentamente in frigorifero durante la notte per gustare il giorno successivo. Puoi anche scongelarlo a temperatura ambiente, ma evita che si inzuppi di condensa scongelandolo senza coperchio.

    Altre ricette di San Valentino:

    Suggerimenti per le ricette:

    • Usa ingredienti a temperatura ambiente in modo che tutto si incorpori facilmente. Questo ti aiuta anche a evitare di mescolare troppo il ripieno.
    • Se puoi, usa il colorante alimentare in gel invece del liquido. Il colore è più vivace e non ti serve molto.
    • Consiglio vivamente di utilizzare il grasso intero sia per il formaggio che per la panna acida per i risultati più cremosi e gustosi.

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    Red Velvet Cheesecake è una cheesecake glassata al formaggio cremoso e setosa, cotta in una crosta burrosa di Oreo.

    Autore: Catalina Castravet
    Porzioni: 12 porzioni

    Tempo di preparazione: 2 ore
    Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
    Tempo totale: 3 ore 15 min

    ingredienti

    Crosta di cheesecake:

    Ripieno di cheesecake:

    Glassa:

    US consuetudine
    Metrico

    Informazioni nutrizionali

    Calorie: 647

    Carboidrati: 83

    Proteina: 11

    Grasso: 31

    Grassi saturi: 17

    Grasso trans: 1

    Colesterolo: 131

    Sodio: 629

    Potassio: 333

    Fibra: 1

    Zucchero: 69

    Vitamina A: 895

    Vitamina C: 1

    Calcio: 169

    Ferro: 3

    Salva ricetta

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