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Ricetta Tacchino Arrosto Alle Erbe [Video]

Ultimo aggiornamento il 18 giugno 2021 alle 22:43

Tacchino Arrosto Alle Erbe viene ricoperto con uno strofinamento di burro alle erbe per mantenere la carne succulenta e succosa all’interno e croccante all’esterno, con una pelle perfettamente dorata. Abbastanza facile per i principianti e sicuramente stupirà tutti al tuo tavolo del Ringraziamento!

Mentre il tuo uccello sta arrostendo, perché non fai andare il resto del pasto? Queste purè di patate dolci istantanee, il ripieno di crockpot e la cheesecake alla zucca in pentola istantanea sono ricette facili e manuali da realizzare. Concentrati su altre attività durante le vacanze mentre Instant Pot e Crockpot si occupano del menu!

Il miglior tacchino arrosto alle erbe del Ringraziamento

Il tacchino arrosto alle erbe ti darà tutto ciò che hai sempre sognato in un uccello arrosto. Ogni centimetro è spalmato di burro alle erbe per mantenere la carne succulenta e succosa mentre la infonde con così tanti sapori sorprendenti.

Quella pelle diventa incredibilmente dorata e croccante. Tutti ne vorranno un po’ nel piatto, quindi pianifica la tua strategia di intaglio in anticipo! Inoltre, se non hai mai cucinato un uccello intero prima, può essere intimidatorio.

Bene, fidati di me quando dico che questa è una delle ricette più facili che tu abbia mai fatto. Finché pianifichi in anticipo, finirai ogni volta con la perfezione. Una volta che sei sicuro delle tue abilità di tostatura, prova altre combinazioni di sapori e portalo al livello successivo!

Come preparare un tacchino?

Per prima cosa, rimuovi il collo. Quindi, prendi dello spago da cucina e lega insieme le zampe dell’uccello dopo aver riempito la cavità. Per evitare che le ali si secchino con il resto della carne, le pieghiamo sotto il corpo. Infine, butta via il sacchetto delle frattaglie.

Questa tecnica di travatura è applicabile anche ad altri volatili come il pollo.

Come scongelare un tacchino congelato?

Dipende dal peso dell’uccello. In generale, assegna un giorno ogni quattro sterline. Ad esempio, per un 8 libbre, pianifica di scongelarlo due giorni prima. Per scongelare in sicurezza dal congelato, basta lasciarlo in frigorifero.

Ingredienti Tacchino Arrosto Alle Erbe:

  • Tacchino: per questa ricetta ho usato un uccellino di 15 libbre. Tuttavia, puoi usarne uno più grande o più piccolo, a seconda delle tue preferenze.
  • Burro: lasciarlo ammorbidire prima dell’uso in modo che si stenda facilmente. Inoltre, io uso il burro non salato perché è più facile controllare il livello di sale.
  • Erbe aromatiche: usiamo salvia fresca, rosmarino e timo tritati finemente per il miglior sapore.
  • Aglio: l’aglio fresco è d’obbligo qui. Funziona al meglio ed è il più saporito. Prova a tritare l’aglio il più finemente possibile in modo che si amalgami bene con il composto di burro.
  • Ripieno: cipolla, un limone in quarti e rametti di erbe intere.
  • Sale e pepe: per condire la cavità e la superficie dell’uccello.
  • Brodo di pollo: utilizzato per imbastire per mantenere la carne umida e insaporire durante la cottura. Puoi usare il parto acquistato in negozio o preparare il tuo brodo di pollo a casa.

Come fare il tacchino arrosto alle erbe?

  • Truss l’uccello. Per prima cosa, taglia via il collo se non è già stato rimosso. Quindi, condite generosamente all’interno prima di farcire con il ripieno. Lega le gambe e piega le ali.
  • Ricoprire di burro. Frullare il burro, le erbe aromatiche e l’aglio. Strofina sotto la pelle e dappertutto.
  • Arrosto. Lascia che il forno raggiunga i 450F, quindi cuoci l’uccello per 45 minuti. Ridurre a 350F. Ogni 30 minuti, utilizzare il brodo per ungere la carne. Un tacchino di 15 libbre di solito impiega circa 3 ore per essere fatto.
  • Verificare la cottura. Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della carne. Una volta che registra 165F, è cotto.
  • Servire. Avvolgere la teglia con un foglio di alluminio e far riposare la carne per 25 minuti. Intagliare, quindi servire.
  • Varianti di tacchino arrosto alle erbe:

    • Farcire con vari frutti: provate a farcire la cavità con altri agrumi, mele, gambi di sedano, finocchio.
    • Usa invece il pollo: ospitare un piccolo raduno? Segui questa ricetta usando invece il pollo.
    • Prova altri condimenti: per un tocco salato, unire il burro con condimento Cajun, condimento per pollame o condimento per ranch.
    • Usa altre erbe: prova a mescolare origano, maggiorana, prezzemolo, basilico e persino coriandolo con il burro.

    Quanto tempo cuocere il tacchino?

    Avrai bisogno di fare un po’ di matematica qui. Per ogni libbra di uccello, attendere 15 minuti di tempo di tostatura. Questo calcolo presuppone che la torrefazione sia completamente scongelata o fresca.

    Devo arrostire il tacchino coperto o scoperto?

    Scoperto, perché vogliamo che la pelle diventi il ​​più croccante possibile. Ma se ritieni che l’uccello stia diventando marrone troppo velocemente, coprilo semplicemente con un foglio.

    Quindi, durante gli ultimi 10-15 minuti di tostatura, scoprilo per ottenere quella bella croccantezza e la buccia dorata.

    Qual è la temperatura migliore per cuocere il tacchino?

    Stiamo tostando a due temperature. Innanzitutto, iniziamo a 450F perché abbiamo bisogno di calore elevato per rendere croccante la pelle. Quindi, lo riduciamo a 350F in modo che l’uccello cuocia completamente.

    Cosa servire con il tacchino arrosto?

    La maggior parte dei contorni andrà bene con questo arrosto. Prova a servirlo durante le festività natalizie con questi contorni preferiti dalla folla: fagiolini al forno al formaggio, patate smerlate, queste eleganti patate fondenti o il classico purè di patate.

    Inoltre, una sostanziosa ciotola di zuppa di zucca arrosto è un delizioso antipasto. Non dimenticare la salsa di mirtilli!

    Altre ricette del Ringraziamento:

    Istruzioni per la conservazione:

    Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico. Dureranno fino a una settimana in frigorifero e meglio fino a un mese congelati.

    Suggerimenti per la ricetta:

    • Consiglio vivamente di utilizzare erbe fresche in quanto forniscono i migliori aromi e sapori.
    • Inoltre, potresti usare del burro aromatizzato al posto di quello normale.
    • Vuoi usare la carne di tacchino avanzata? Quindi, prova a preparare i Tetrazzini di tacchino, l’insalata di tacchino con l’uva, il formaggio alla griglia di tacchino.
    • Utilizzare un termometro per carne per ottenere una lettura precisa.
    • Come detto sopra, il tempo di cottura in questa ricetta è di circa 15 libbre di tacchino. Tuttavia, se stai cucinando un uccello più grande, dovrai aumentare il tempo di cottura di circa 15 minuti per libbra in più.

    Guarnizioni per servire il tacchino:

    US CustomaryMetric

    Modalità di cottura Impedisci allo schermo di oscurarsi

    Tacchino arrosto alle erbe:

    • Togliere il tacchino dall’acqua salata e metterlo su una griglia all’interno di una teglia in frigorifero per 3-5 ore in modo che si asciughi completamente. Asciugatela anche con carta assorbente.

    • Preriscaldare il forno a 450 gradi F.

    • Togliere il tacchino dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

    • Infila le ali di tacchino sotto il corpo.

    • Condire la cavità del tacchino con sale e pepe, quindi farcire l’uccello con la cipolla quater, il limone quater, gli spicchi d’aglio interi e i rametti di erbe aromatiche assortite.

    • Lega insieme le cosce di tacchino con lo spago da cucina.

    • Aggiungere il burro, l’aglio tritato, la salvia, il rosmarino, il timo, il prezzemolo, la scorza di limone, il basilico, la paprika e sale e pepe a piacere nella ciotola di un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

    • Strofinare il composto di burro su tutta la pelle del tacchino e anche SOTTO la pelle del petto, tirandolo delicatamente verso l’alto con le dita. Condire con sale e pepe.

    • Scaldare il brodo di pollo in una casseruola media o nel microonde e mettere da parte.

    • Mettere il tacchino in una teglia ampia e leggermente unta, preferibilmente su una griglia all’interno della teglia, e cuocere per 1 ora.

    • Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F e continuare a arrostire il tacchino fino a cottura. Nel frattempo irrorate la bava ogni 30-40 minuti con il brodo di pollo caldo. Il tacchino impiegherà circa 3 ore per cuocere, se l’uccello inizia a rosolare troppo velocemente puoi coprirlo con un foglio e scoprirlo durante gli ultimi 30 minuti di tostatura.

    • Il tacchino è pronto quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa della coscia dell’uccello raggiunge una temperatura di 165 gradi F.

    • Sfornare e coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 30 minuti prima di affettare e servire.

    Calorie: 630kcal | Carboidrati: 5 g | Proteine: 106 g | Grasso: 42 g | Grassi saturi: 10 g | Colesterolo: 348 mg | Sodio: 960 mg | Potassio: 1227 mg | Fibra: 2 g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1215UI | Vitamina C: 24 mg | Calcio: 96 mg | Ferro: 5 mg

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