Ricetta Yogurt Banana Bread (con Noci)

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Ricetta da $ 3,68 / porzione da $ 0,46

Sono stato ancora più diligente nel mantenere basso il mio spreco di cibo dall'inizio della pandemia, dal momento che le nostre visite al negozio di alimentari sono poche e lontane tra loro. Così, mentre stavo valutando ciò che avevo a disposizione l'altro giorno, i pezzi del puzzle hanno iniziato a muoversi nella mia testa e ho visto tutto ciò di cui avevo bisogno per fare una gloriosa pagnotta di banana bread. Pane alla banana allo yogurt, per essere precisi. Perché lo yogurt? Continuate a leggere per scoprirlo.

Perché aggiungere lo yogurt al pane alla banana?

Lo yogurt è un ottimo ingrediente da aggiungere al pane alla banana e ad altri prodotti da forno. Mantiene il pane umido, tenero e super delizioso senza usare una tonnellata di burro o olio. Ti consigliamo di utilizzare yogurt bianco per questa ricetta, non pre-dolcificato. Non ho testato lo yogurt alla greca in questa ricetta, ma immagino che farebbe una pagnotta leggermente più densa, poiché ha meno umidità dello yogurt normale.

Quanto dovrebbero essere mature le banane?

Più la banana è matura, meglio è per il pane alla banana. Man mano che le banane maturano, gli amidi si trasformano in zucchero, quindi una banana non matura non sarà così dolce o morbida (buona per schiacciare). Cerca di aspettare fino a quando le tue banane NON hanno più il verde e sono circa metà macchiate. Se le tue banane raggiungono la perfetta maturazione del banana bread, ma non sei ancora pronto per fare il banana bread, semplicemente sbucciale, gettale in un sacchetto per congelatore e congelale finché non sei pronto.

Posso cuocerli come muffin?

Sì, questa pastella funziona benissimo anche per i muffin alla banana! Basta dividere la pastella tra 12 pozzetti di uno stampo per muffin e infornare per circa 40 minuti a 350ºF.

Cos'altro posso aggiungere al pane alla banana?

Il pane alla banana è divertente perché puoi aggiungere ogni sorta di roba. Ho usato le noci qui, ma sono completamente facoltative. Puoi fare altre noci, come noci pecan o persino cocco grattugiato. Il cioccolato si abbina molto bene anche con le banane, quindi puoi aggiungere ½ tazza di gocce di cioccolato o sciogliere il cioccolato e mescolarlo nella pastella una volta che è nella teglia. Anche un po 'di ananas schiacciato in scatola ben scolato sarebbe divertente!

Come conservare il pane alla banana

Dopo aver cotto il pane alla banana, lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi trasferiscilo in una busta con cerniera delle dimensioni di un gallone e conservalo in frigorifero. Durerà in frigorifero per circa cinque giorni. Mi piace affettare il mio prima di metterlo in frigorifero, quindi posso solo prendere una fetta alla volta da prendere con il mio caffè. Circa 15 secondi nel microonde ed è caldo e delizioso, proprio come appena sfornato!

P.S. Il pane alla banana è davvero buono con un po 'di burro di arachidi o burro di mandorle spruzzato sopra!

Pane alla banana e yogurt

Questa ricetta di pane alla banana super umido utilizza yogurt bianco per mantenere il pane morbido e tenero con meno burro o olio. Aggiungi le noci o anche il cioccolato!

Costo totale: $ 3,68 ricetta / $ 0,46 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 8 fette spesse

  • 1 tazza di purè di banane (circa 3 banane) ($ 0,42)
  • 1 tazza di yogurt bianco ($ 0,67)
  • 2 uova grandi ($ 0,46)
  • 1/2 tazza di zucchero ($ 0,40)
  • 4 cucchiai di burro, sciolto ($ 0,52)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ($ 0,30)
  • 1,5 tazze di farina per tutti gli usi ($ 0,23)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere ($ 0,02)
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio ($ 0,02)
  • 1/2 cucchiaino di sale ($ 0,02)
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata ($ 0,02)
  • 1/2 tazza di noci tritate ($ 0,60)
  • Preriscalda il forno a 350ºF. Strofinare un po 'di burro all'interno di una teglia da pane per rivestire il fondo e le pareti.

  • Schiaccia bene la banana, quindi aggiungila in una ciotola grande insieme a yogurt, uova, zucchero, burro fuso e vaniglia. Sbatti questi ingredienti finché non saranno ben amalgamati.

  • In una ciotola separata, mescola insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.

  • Versare gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando non sarà rimasta farina secca sul fondo della ciotola (alcuni grumi vanno bene, fai attenzione a non mescolare troppo). Incorporare delicatamente le noci tritate.

  • Versare la pastella nella teglia preparata, quindi cuocere nel forno preriscaldato a 350 ° F per 60 minuti, o fino a quando il pane è marrone, spaccato in cima e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito (alcune briciole umide vanno bene, solo nessuna pastella cruda).

  • Dopo la cottura, lascia raffreddare il banana bread nella padella per circa 15 minuti. Una volta raffreddato leggermente, si sarà leggermente staccato dalla teglia. Passa un coltello lungo i lati tra il pane e la teglia, quindi gira delicatamente la pagnotta su una gratella per terminare il raffreddamento. Una volta raffreddate, affettate e servite.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 fetta ・ Calorie: 294,93 kcal ・ Carboidrati: 38,83 g ・ Proteine: 6,56 g ・ Grassi: 13,28 g ・ Sodio: 348,49 mg ・ Fibre: 1,89 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare il pane alla banana e yogurt – Foto passo passo

Preriscalda il forno a 350ºF. Strofinare un po 'di burro all'interno di una teglia da pane per rivestire il fondo e le pareti. Prepara 1 tazza di purea di banane (circa 3 banane). Lo faccio in un misurino di vetro con una forchetta. Dovrebbero essere necessari solo circa 30 secondi.

Aggiungere la banana schiacciata in una ciotola grande insieme a 1 tazza di yogurt bianco, 2 uova grandi, ½ tazza di zucchero, 4 cucchiai di burro fuso e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Sbatti questi ingredienti insieme fino a quando non sono ben combinati.

In una ciotola separata, unire 1,5 tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di noce moscata. Mescola fino a quando ben amalgamato.

Versare la ciotola degli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando non saranno amalgamati e non rimarrà farina secca sul fondo della ciotola. Alcuni grumi vanno bene, ma assicurati che non siano rimaste sacche di farina secca. Evita di mescolare troppo. (la foto è a metà agitazione)

Incorporare ½ tazza di noci tritate nella pastella.

Versare la pastella nella teglia preparata.

Cuocere il pane nel forno preriscaldato a 350 ° F per circa 60 minuti, o fino a quando il pane è dorato, la parte superiore si apre e uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito ("pulito" significa niente pastella cruda, alcune briciole umide bloccate allo stuzzicadenti vanno bene).

Lasciar raffreddare il pane per circa 15 minuti nella padella. Si staccherà leggermente dalla padella mentre si raffredda. Passa un coltello lungo i lati tra il pane e la teglia, quindi gira delicatamente il pane su una gratella per terminare il raffreddamento. Una volta raffreddate, affettate e servite.

pubblicato il 2 maggio 2020 in Ricette di pane, Prodotti da forno per la colazione, Ricette per la colazione, Ricette di dessert, Ricette senza lievito, Ricette sotto $ 5, Ricette senza soia, Ricette dolci per la colazione, Sotto $ 1 per porzione, Ricette vegetariane