Riso agli spinaci con feta – Contorno facile

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$ 3,06 ricetta / $ 0,51 porzione

Mi piace aggiungere le verdure in qualunque cosa mangio, ogni volta che posso, e questo riso agli spinaci con feta è un ottimo modo per farlo. Gli spinaci aggiungono solo un po 'di sapore e colore, lasciando il riso versatile quanto il riso normale, il tutto dandoti una piccola dose in più di verdure con uno sforzo minimo. È un ottimo modo per aggiungere un po 'più di interesse al tuo piatto senza rendere la preparazione dei pasti molto più difficile.

Questo semplice contorno è ispirato allo Spanikorizo, un piatto di riso greco con spinaci e pomodori (vedi un'autentica ricetta spanikorizo ​​qui). L'ho ridotto e ho deciso di renderlo più simile a un pilaf invece di un piatto di pomodori impertinenti, e ho mantenuto i sapori super semplici e leggeri, quindi sarebbe andato con qualsiasi cosa. Ho anche preso una scorciatoia importante e ho usato gli spinaci surgelati, giusto per renderlo il più veloce e facile possibile (e anche perché ho sempre gli spinaci nel congelatore). Il risultato è qualcosa che so che farò molto spesso.

Che tipo di riso usare

La ricetta seguente è scritta per qualsiasi tipo di riso bianco a grani lunghi (normale, gelsomino o basmati funzionano tutti). Il riso integrale richiede più liquido e un tempo di cottura più lungo, il che potrebbe lasciare gli spinaci troppo cotti. Le varietà di riso a grani corti, come l'arborio, creeranno un prodotto finale adesivo.

Posso usare gli spinaci freschi?

Sì, ho usato gli spinaci surgelati solo per semplificarmi la vita, ma puoi sicuramente farlo con spinaci freschi, soprattutto se ne hai a portata di mano che stai cercando di consumare! Suggerisco di tritare gli spinaci e di farli rosolare nella pentola finché sono appassiti, subito dopo aver saltato l'aglio.

Cosa servire con il riso agli spinaci

Questa settimana ho servito questo riso agli spinaci come base per un piatto di ciotola, insieme a pollo marinato allo yogurt e alcuni pomodorini. Questo riso andrebbe benissimo anche con le mie polpette di manzo Kofta e verdure arrosto, pollo e verdure in padella o pollo piccata.

Riso agli spinaci con feta

Questo riso agli spinaci ripieno di verdure è un ottimo letto per carne o verdure grigliate e aggiunge un tocco di sapore in più grazie al formaggio feta.

Costo totale: $ 3,06 ricetta / $ 0,51 porzione

Autore: Beth – Budget Bytes

Porzioni: 6 1 tazza ciascuno

  • 1/2 libbra di spinaci tritati surgelati ($ 0,65)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati ($ 0,16)
  • 2 cucchiai di burro ($ 0,14)
  • 1,5 tazze di riso bianco a grani lunghi ($ 0,93)
  • 3/4 cucchiaino di sale ($ 0,03)
  • 2,5 tazze di acqua ($ 0,16)
  • 1 cucchiaio di succo di limone ($ 0,05)
  • 2 oz. feta, sbriciolata ($ 1,10)
  • Scongela gli spinaci lasciandoli riposare a temperatura ambiente per un'ora o cuocendoli nel microonde per 1-2 minuti. Spremi l'umidità in eccesso dagli spinaci (non deve essere estremamente secco per questa ricetta, assicurati solo che non si raccolga acqua).

  • Aggiungere l'aglio tritato e il burro in una pentola media. Soffriggi l'aglio nel burro a fuoco medio per 1-2 minuti.

  • Aggiungere gli spinaci, il riso, il sale, il succo di limone e 2,5 tazze d'acqua nella pentola. Mescola brevemente per amalgamare.

  • Metti un coperchio sulla pentola, regola la fiamma a una temperatura medio-alta e lascia che l'acqua raggiunga il bollore. Una volta che avrà raggiunto l'ebollizione completa, abbassa la fiamma e lascia sobbollire il riso per 15 minuti. Dopo 15 minuti, spegni il fuoco e lascia riposare la pentola, senza togliere il coperchio, per altri cinque minuti.

  • Fluff il riso con una forchetta, ripiegando delicatamente gli spinaci nel riso (tende a galleggiare verso l'alto durante la cottura). Infine, cospargere la feta sopra e piegare per unire di nuovo. Servire caldo!

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Porzione: 1 tazza ・ Calorie: 240,97 kcal ・ Carboidrati: 39,48 g ・ Proteine: 6,13 g ・ Grassi: 6,4 g ・ Sodio: 464,14 mg ・ Fibre: 1,73 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare il riso agli spinaci con la feta – Foto passo passo

Per prima cosa, scongelare ½ libbra di spinaci tritati congelati (a temperatura ambiente o nel microonde) e poi spremere l'acqua in eccesso. Trita due spicchi d'aglio e aggiungili a una casseruola media con 2 cucchiai di burro. Soffriggi l'aglio a fuoco medio per 1-2 minuti.

Aggiungere gli spinaci scongelati e strizzati nella casseruola.

Aggiungere anche 1,5 tazze di riso bianco a grani lunghi, ¾ cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di succo di limone e 2,5 tazze di acqua.

Mescola brevemente la pentola per assicurarti che tutto sia ben amalgamato (gli spinaci galleggeranno verso l'alto). Metti un coperchio sopra, alza la fiamma al massimo e portala a ebollizione completa. Una volta che avrà raggiunto l'ebollizione completa, abbassa la fiamma e lascia sobbollire il riso per 15 minuti. Trascorsi 15 minuti, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso per cinque minuti, senza togliere il coperchio.

Dopo aver riposato per cinque minuti, rimuovere il coperchio e sbuffare il riso con una forchetta, ripiegando delicatamente gli spinaci nel riso mentre si sfuma.

Aggiungi la feta sbriciolata al riso e piegala per amalgamare (puoi risparmiare un po 'per guarnire quando servi, se vuoi).

pubblicato il 27 gennaio 2021 in Ricette di fagioli e cereali, Ricette senza uova, Ricette di ispirazione globale, Ricette senza glutine, Ricette ispirate al Mediterraneo, Ricette, Ricette sotto $ 5, Ricette di riso, Ricette per contorni, Ricette senza soia, Meno di $ 1 per porzione, Ricette vegetariane