venerdì, Maggio 20, 2022
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Riso al cocco – Byte di budget

$ 2,88 ricetta / $ 0,48 porzione

Non sto scherzando quando dico che questo riso al cocco è una delle cose migliori che abbia mai mangiato. C’è qualcosa in questo che fa letteralmente sciogliere il mio corpo al primo morso. È ricco, salato, carby e semplicemente follemente delizioso. È anche piuttosto semplice da realizzare, il che è sempre un vantaggio. Sia che ti piaccia fare il riso sul fornello o in una cuociriso, puoi preparare questo incredibile riso al cocco salato con il minimo sforzo.

Inserito originariamente il 22-12-2011, aggiornato il 4-5-2022.

Cosa c’è nel riso al cocco?

Questo incredibile riso è ingannevolmente semplice. È solo riso bianco al gelsomino a grana lunga cotto in una miscela di latte di cocco e acqua, con un po’ di aglio tritato e sale per la profondità. QUESTO È TUTTO. Sembra così semplice, ma rimarrai sbalordito al primo morso.

Che tipo di latte di cocco?

Per questa ricetta avrai bisogno di latte di cocco in scatola, non del tipo che dovrebbe essere usato come sostituto del latte da latte, è semplicemente troppo acquoso. Per quanto riguarda il latte di cocco in scatola, ho usato sia intero che light e risulta fantastico con entrambi. Il latte di cocco intero crea un riso ultra ricco (perché ha molto più grasso), mentre il latte di cocco lite ha un sapore di cocco leggermente più delicato e il riso avrà una consistenza più leggera e soffice (meno grasso che lo appesantisce).

Cos’è il riso al gelsomino?

Il riso al gelsomino è una profumata varietà di riso coltivata nel sud-est asiatico. L’uso del riso al gelsomino in questa ricetta prende davvero il sapore sopra le righe, quindi prendilo sicuramente se puoi! Il riso al gelsomino sta diventando sempre più popolare negli Stati Uniti, quindi al giorno d’oggi puoi trovarlo nella maggior parte dei negozi di alimentari. Controlla il ripiano inferiore del corridoio del riso per grandi sacchi da 5 libbre per ottenere il miglior affare. Mentre il riso al gelsomino è più costoso del semplice riso bianco, vale assolutamente il prezzo. Inoltre, poiché è stabile a scaffale, non andrà sprecato! Puoi usare il riso al gelsomino a grana lunga al posto del riso bianco semplice nella maggior parte delle ricette per un tocco di sapore in più.

Posso usare un cuociriso?

Sì, puoi preparare questo riso al cocco con un cuociriso invece che in una pentola sul piano cottura, come indicato di seguito. Basta aggiungere tutti gli ingredienti alla pentola a cottura lenta e premere go!

Cosa servire con il riso al cocco

Questo riso super delizioso è un ottimo contorno per qualsiasi pasto di ispirazione asiatica o tropicale. Usalo come letto per il tofu Sriracha al miele, il pollo Teriyaki, il salmone allo zenzero al forno o le ciotole per friggere in padella con pollo al peperoncino dolce.

Riso al cocco

Questo gustoso riso al cocco contiene fragrante riso al gelsomino, ricco latte di cocco e aglio saporito per un contorno semplice ma delizioso.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 6 circa ¾ tazza ciascuna

  • 1 1/2 tazze di riso al gelsomino a grana lunga ($ 0,48)
  • 1 spicchio d’aglio, tritato ($ 0,08)
  • 3/4 cucchiaini di sale ($ 0,03)
  • 1 13,5 once può latte di cocco ($ 2,29)
  • 1 tazza d’acqua ($ 0,00)
  • Sciacquare il riso al gelsomino utilizzando un colino a rete metallica o una ciotola, facendo attenzione a far fuoriuscire quanta più acqua possibile in eccesso. In una pentola mettete il riso sciacquato insieme all’aglio tritato e al sale.

  • Aggiungere il latte di cocco e l’acqua nella pentola. Mescolare brevemente il riso.

  • Metti un coperchio sulla pentola, alza la fiamma al massimo e lascia che il liquido raggiunga il bollore completo. Quando raggiunge il bollore completo, abbassa la fiamma al minimo. Lasciare cuocere il riso a fuoco basso per 15 minuti. Assicurati che la pentola mantenga il bollore. Non mescolare né alzare il coperchio mentre il riso cuoce a fuoco lento.

  • Dopo aver fatto sobbollire per 15 minuti, togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il riso per altri 5 minuti senza sollevare il coperchio. Infine, dopo che il riso si sarà riposato, si solleva il coperchio e si sgrana con una forchetta. Servire caldo.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

Dose: 1 Dose ・ Calorie: 295 kcal ・ Carboidrati: 39 g ・ Proteine: 5 g ・ Grassi: 14 g ・ Sodio: 303 mg ・ Fibra: 1 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui. La sezione dell’attrezzatura sopra contiene link di affiliazione ai prodotti che utilizziamo e amiamo. In qualità di Associate Amazon, guadagno da acquisti idonei.

Come fare il riso al cocco: foto passo passo

Sciacquare 1,5 tazze di riso bianco al gelsomino a grana lunga, assicurandosi di eliminare quanta più acqua in eccesso possibile. Aggiungere il riso sciacquato in una pentola insieme a uno spicchio d’aglio tritato e ¾ cucchiaino di sale.

Aggiungine uno da 13,5 once. lattina di latte di cocco nella casseruola con il riso.

Aggiungi un’altra tazza d’acqua. Mescolare brevemente il riso. Metti un coperchio sulla pentola, alza la fiamma al massimo e lascia che il liquido raggiunga il bollore completo. Quando raggiunge il bollore completo, abbassa la fiamma al minimo. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per 15 minuti. Assicurati che la pentola mantenga il bollore. Non mescolare né alzare il coperchio mentre il riso cuoce a fuoco lento.

Dopo aver fatto sobbollire per 15 minuti, togliere la pentola dal fuoco e lasciare riposare il riso per altri 5 minuti senza sollevare il coperchio. Infine, dopo che il riso si sarà riposato, potete alzare il coperchio.

Sgranate il riso con una forchetta e poi servite.

Ho guarnito il mio riso con cipolla verde affettata e cocco tostato, ma nessuno dei due è necessario per rendere questo riso fantastico! È strabiliante di per sé!

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